时蔬小炒，看起来不那么重要，却每一餐都不能少，荤素搭配！

肉菜固然是主角戏，离不开，无肉不欢，往往是这个时候，容易被忽略了的就是时蔬小炒，荤素搭配，合理膳食，如果说肉菜是鲜花，那么时蔬小炒就是绿叶，缺一不可，偶尔不吃没关系，但是还是要时常吃一吃，补充身体所需的维生素等等。

今天来吃一道蒜香小青菜，有的地方叫飘儿白，有的地方叫上海青，有的地方叫小青菜，不重要，反正就是它。首先需要提前在水里泡一泡，去除一些杂质，然后流水冲洗，尽量泡一泡，最大程度的，把不干净的泡没了，都不能自己种，没这个条件，哈哈。洗好了，分片摘干净，备用。

灵魂搭档，把大蒜拍散了，这样比较容易出味道，备用。

起锅，中火，等到锅热了，倒油，烧油，1分钟左右，准备好的大蒜，锅里倒。

中火，小心油溅起来，差不多2分钟左右，把火开到最大，半分钟，等到油温完全上来了，准备倒入青菜。

下锅以后，快速的翻炒，大火的话，可以让青菜最快的速度炒熟，另外一个是能保持青菜中一定的水分，这样的口感吃起来会更好。差不多1分钟到2分钟左右，基本就熟了，关小火，放入一点点酱油，盐巴，鸡精，放好以后，中火翻炒几下，就可以关火出锅了。

简简单单的一道蒜香小青菜就出锅了，不要看着是素菜，但是具体做出来的口感还是差异比较大的。喜欢就做起来！