在家里就可以做的柔软拉丝小面包一点也不难

哈喽，大家好，我是多金宝宝的妈妈，今天跟大家分享一个特别招人喜欢的烘焙食品，那就是拉丝小面包喽。做法特别简单，下面分享给大家。

最近带宝宝比较忙，没时问做太复杂的面包，但是早餐又想吃一点，那就做一款最简单的牛奶小餐包吧。配方可做 28+28cm一烤盘的量，你可以分成16个或者25个，随意就好，糖量自己选择，我给宝宝吃放了 40g微甜，成人吃可以放60g会更香甜一点。

1⃣️准备材料：高筋粉：500g、细砂糖：40-60g、牛奶：310g、全蛋液：75g、新鲜酵母：15g （干酵母 5g）、海盐：4g、黄油：45g

2⃣️制作过程：除黄油外全部材料放入打面桶，2档2分钟混合均匀后转6档5-6分钟打发至有粗膜，加入软化的黄油～折叠一下黄油包起来，3档2分钟混合均匀转6档5-6分钟打发至均匀有弹性的手套膜，有几颗锯齿也是可以的，整理一下开始一发参考温度 28度 湿度 75%60分钟左右 戳洞不回缩或者轻微回缩。取出轻压排气，面团均分成16份，侧压排气后整成圆形，收口朝下一次放入烤盘中。

3⃣️送去二发，32-34度湿度80-85%发酵40分钟左右，约2倍大小刷蛋液或牛奶，放上杏仁片装饰一下，送入预热好的烤箱sp50 上火 190下火190度13分钟，其他家用烤箱参考180度18-20分钟看上色满意出炉。

其实做起来特别简单，大家学会了吗，家里有宝宝的有上班族的赶紧安排起来吧～