七月末“地藏节”，老传统：吃3样，做1事，为家人祈福，平安顺遂

警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，侵权必究。

七月末“地藏节”！该节起源于佛教信仰，据传这一天是地藏王菩萨涅槃得道之日，因此也被称为“地藏王菩萨生日”。地藏菩萨在佛教中被视为救苦救难的菩萨，他曾在释迦寂灭后、弥勒佛未生前发愿救度一切众生，因此深受信众敬仰。地藏节是纪念地藏菩萨的节日，在这一天，僧众和俗众都会举行各种仪俗活动。

地藏菩萨的象征意义深远。其中，“地”代表大地，是万物生长的基础和依托；“藏”则代表宝藏或财富，寓意着地藏菩萨能够给予众生无尽的财富和智慧。同时，地藏菩萨还常被视为孝道的化身，因为他曾发誓要救度一切众生、特别是自己的母亲。“地藏节”这天，民间老传统，吃3样，做1事，为家人祈福，平安顺遂。

“吃3样”

1. 茴香。茴香因其气味重，食用后香气浓郁且不易消散，被认为可以赶走霉运，使人不受侵扰。茴香常被用来制作各种菜肴或小吃，如茴香饼。制作时，将洗净的茴香切碎，加入调料和面粉等搅拌成馅料，然后烙制成饼。

茴香馅饺子

茴香、猪肉馅，葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、香油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用油；

在面粉中加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或盖子醒面一段时间（约20-30分钟），使面团更加柔软有弹性。

将茴香去梗，择掉枯黄的叶子，洗净后沥干水分，然后切成碎末。猪肉馅中加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、香油、蚝油、胡椒粉、花椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

将切好的茴香碎加入肉馅中，继续搅拌均匀，使茴香和肉馅充分混合。

将醒好的面团取出，放在案板上揉成长条，然后切成大小均匀的小剂子。用擀面杖将小剂子擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮放在手心，中间放入适量的馅料，然后对折捏紧边缘，包成饺子形状。

在锅中加入足够的水，大火烧开后下入包好的饺子。

用勺子轻轻推动饺子，防止粘连，然后盖上锅盖，待水再次沸腾后加入少量冷水（称为“点水”），重复此操作2-3次。

当饺子全部浮起且皮变得透明时，即可捞出装盘享用。

2. 豆腐。豆腐清清白白，与做人的气节相通，寓意着正直、纯洁和与人为善的普世观念。豆腐的烹饪方式多样，可以凉拌、炒菜或炖汤。在地藏节期间，人们可能会选择将豆腐与其他食材一起烹饪成美味的菜肴。

麻婆豆腐

主料：豆腐；牛肉末（或猪肉末）、蒜苗（或青蒜）、葱、姜、蒜，豆瓣酱（郫县豆瓣为佳）、辣椒面、花椒面、酱油、生抽、老抽（可选）、糖、淀粉、盐、鸡精、食用油。

豆腐切成约1.5厘米见方的小块，放入加了少许盐的沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆腐的涩味，同时使其更加紧实不易碎。

牛肉末（或猪肉末）用料酒、盐等调料腌制片刻。蒜苗（或青蒜）洗净切段，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。锅中加入豆瓣酱，小火煸炒出红油。豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。加入辣椒面继续翻炒，使辣椒面的香味与豆瓣酱充分融合。

锅中加入适量清水（或高汤），水量以刚好没过豆腐为宜。大火烧开后转小火炖煮几分钟，使汤汁味道更加浓郁。

将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用锅铲轻轻推动几下，使豆腐与汤汁充分接触。注意动作要轻柔，以免豆腐破碎。

根据个人口味加入适量的酱油、生抽、老抽（可选）、糖等调料进行调味。注意老抽主要是用来上色的，如果喜欢颜色深一些的可以加一点。

待汤汁收至半干时，加入水淀粉勾芡。水淀粉的用量要适量，以免汤汁过于浓稠。

出锅前撒入适量的花椒面和蒜苗段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

3. 白菜。白菜在民间素有“百菜之王”的美誉，被视为素斋中必不可少的食材。其清白之色也寓意着纯洁和清廉。白菜常被用来煮汤或炒菜。

老厨白菜

白菜叶，木耳1小把，提前用温水泡发并撕成小朵。猪肉，建议选用五花肉；粉条1把，同样需要提前泡发至无硬芯。

调料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、鸡精1茶匙、米醋半汤匙。

将白菜洗净，沥净水分。白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，这样切口大，能更好地入味。

猪肉切成片，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

木耳和粉条分别泡发好，木耳撕成小朵，粉条剪成合适的长度。

锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白。下入葱花、姜粒、干辣椒段，炒香。淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。

下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软。淋入米醋，翻炒均匀。米醋的加入能提升整道菜的鲜香味。加入粉条调味：

下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色。

加入盐和鸡精调味，大火翻炒至粉条变透明，吸收白菜炒出的汤汁。翻炒至所有食材熟透且入味后，关火盛出装盘。最后可以撒上一些香菜段提香增色。

“做1事”

除了吃传统食物外，地藏节期间还有一个重要的传统习俗，即插地藏香。在这一天晚上，家家户户会拿出准备好的香烛和锡箔，到家门口找一小块空地插香烧纸，这被称为插地藏香，寓意着为逝者颂德、为生人祈福。这一习俗体现了人们对祖先的敬仰和对家人平安顺遂的美好祝愿。

好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～