［新手向巨简单］低成本复制船歌鱼同款鲅鱼水饺

为什么说巨简单，因为在此之前，我连饺子都没包过。一来就挑战我妈都没听说过的鲅鱼水饺，我也是有点点厉害的。

作为土生土长的南方人，以前只吃过韭菜馅的饺子。去青岛旅游的时候吃过一次船歌鱼水饺，真的是惊为天人！！超好吃！一转头我就去搜了，看看这个价格……再想想我们今年连续降薪…吃不起真是吃不起…

我青岛的好朋友曾经在开鱼的时候给我寄过几条鲅鱼，但是我妈完全不会做馅料，全都红烧了。最近逛直播间，突然发现竟然有现成的鲅鱼馅卖，300g的馅可以包30个水饺。

一斤成品的饺子，成本也就20来块钱。价格几乎是船歌鱼水饺的一半。

买过这两种鲅鱼馅，都是没有任何添加剂的。

这是我买的另一个牌子的鲅鱼馅，配料表都差不多

鲅鱼馅是冷冻发货的，配料表里没有任何添加剂，都是家常调味品

一盒子就是扎扎实实的鱼肉~

配料表也非常干净！

鲅鱼馅的配料表：鲅鱼肉，蛋清，水，食用盐，葱，姜，白胡椒粉，料酒，植物油

船歌鱼水饺的配料表也是没有添加剂的

船歌鱼的配料表：鲅鱼，小麦粉，猪肉，水，韭菜，鸡蛋，大豆油，芝麻油，葱，姜，食用盐，香辛料，味精，淀粉

删除重复项后，我自己只需要再准备饺子皮，猪肉，韭菜，芝麻油，味精，淀粉，不就能还原同款水饺了~

鲅鱼馅解冻后，先不要搅动，把多出来的水分先倒掉。

盆里除了鱼肉，我还加了一坨肥猪肉糜。如果没有肥猪肉的，加一勺猪油亲测也是可以的。

我用的是一号会员店的黑猪肉馅，肥瘦是分开的，做鲅鱼水饺就抠了一坨这里面的肥猪肉。

南方人不会擀饺子皮，所以直接买的现成的。买多了也不要紧，多出来的可以直接泡水后扯成面皮当一顿主食~

韭菜切碎，直接倒入解冻后的鲅鱼馅和肥猪肉糜中，加一点麻油就好。

我包水饺之前特地去下厨房搜了攻略，很多人都说包韭菜馅的饺子会出水。但是我什么也没干，就直接把韭菜切碎丢进去了，也没见它出水。这是为啥？

自己家吃就没有另外加味精。鲅鱼已经足够鲜了~

然后搅打上劲~

我也不知道咸淡，所以用了一个最笨的办法。先包了一个饺子，尝一下。

嘿嘿，第一次包饺子，包成这样我自己很满意了~

煮一个尝尝，再调咸淡。

300g的馅料包出一斤饺子不成问题。

煮一碗试试~

很鲜美~跟以前吃的韭菜猪肉是不一样的口感。鱼肉馅是比较松散的~

后面我又做了一次，剁了一些香菜进去，更好吃了！我同事说我可以拿去卖了！

大家也快自己动手试试看吧~~