麻薯加布丁🍮，美味更动心❤

我超爱麻薯，一直都是买的蓝带麻薯粉。囤货都是十包十包地囤。南方不敢买大袋的，保存不好容易受潮。

配料表里没有糖，但是有甜味。拼多多买的话，大概是6块钱左右一包。每包可以做15-17个20g左右的空心麻薯。

以下是我做布丁麻薯的配方，我自己用成功率是100% 。分享给大家~

【麻薯】

预拌粉 一包（200g）

高筋面粉 20g

奶粉 15g

鸡蛋 2个

黄油 35g

水50g

盐 2g

除黄油外食材混合均匀，最后加入黄油

我感觉面团最后的状态是戴手套有点偏粘，但是又可以揉搓成团的。如果是一点都不粘手，膨胀的效果没有那么好。

我的烤箱是海氏i7 pro，烤箱预热，上下火170°35分钟

麻薯出炉晾凉的同时就可以开始做布丁液了

蛋黄3个 糖40g 淡奶油+牛奶一共500g 吉利丁片10g

这里淡奶油和牛奶的占比大家随意。我经常有用剩下的淡奶油，量又很尴尬，我就拿来和牛奶混合做布丁液。我也试过500g全放牛奶，也能成功，就是奶味淡，很清爽的口感。有淡奶油的尽量放淡奶油，一半淡奶油一半牛奶是最佳选择，又香又不甜腻~~没有试过全放淡奶油，猜想成品会比较腻，土豪们可以试试。

我自己吃都是用的蓝风车，太贵了。

先用冰水把吉利丁片泡软。再把奶油牛奶混合液、糖全放进奶锅里搅拌煮到微微冒泡，我一般都是用可生食鸡蛋，没熟也关系不大。给孩子吃的话，尽量还是煮到微微沸腾放心一点。

把攒干水分的吉利丁片丢进奶锅搅拌到融化。液体过一道筛。

用锋利的刀片，把晾凉的麻薯的脑壳削掉。把刚刚做好的液体倒进去。放进冰箱冷藏至凝固~

装好可以拿去办公室派发了~

加6g的可可粉，就是可可味的~

麻薯有的会漏是正常的，如果漏了就别再倒布丁液了。直接扔进嘴里吃掉就好。