坚果是公认的健康食物，但多数人摄取量不足。了解不同坚果的营养价值，掌握每日建议份量与正确食用方法，就能轻松补充优质油脂与微量元素，为健康加分。
智能速览
国人坚果摄取量普遍不足，低于建议标准。
原型坚果能补充好油，营养比精炼油更完整。
成人每日建议摄取1份，约一汤匙的份量。
核桃富含Omega-3，有助脑部健康与延缓退化。
南瓜籽是镁和锌的极佳来源，维护免疫与代谢。
精华内容
坚果虽好，吃对时机与种类才能发挥最大效益。面对琳琅满目的选择，如何根据自身需求进行补充？
吃对份量
根据调查，国人的坚果摄取量严重不足，44岁以下族群平均每日仅摄入0.4份，远低于饮食指南建议的1份。成人每日建议摄取量为1汤匙，可遵循“每餐坚果一茶匙”的原则，将坚果融入优格、沙拉或饭菜中，轻松达成每日目标。
补好油营养
坚果富含不饱和脂肪酸，是心血管健康的好油来源。相较于含有饱和脂肪的动物油脂，或营养流失的精炼油，原型坚果能更完整地保留微量营养素。适量食用原型坚果，能有效取代部分烹调用油，无负担地补充每日所需脂肪。
护心健脑之选
核桃与腰果是护心健脑的代表性坚果。核桃富含次亚麻脂肪酸（Omega-3），能抑制发炎、延缓认知功能退化。腰果则有助于降低坏胆固醇，其维生素K与铁质含量在坚果中表现突出，能预防骨质疏松，适合素食者补充铁质。
养颜滋补优选
杏仁与南瓜籽对美容与整体健康特别有益。杏仁的维生素E具抗氧化效果，丰富的钙质能维护骨骼健康。南瓜籽则含有大量的镁与锌，镁有助纾压助眠，锌则是维护皮肤、毛发及免疫系统健康的关键。
将坚果融入日常饮食是简单有效的养生方式。从选择无调味的原型坚果开始，找到适合自己的种类与份量，就能为身体带来长远的益处。你今天吃坚果了吗？
