馋人的雪花酥，学会做给孩子，口味惊艳

雪花酥在去年已经很流行，作为一个爱美食的家庭主妇，去年难免跟着潮流，做了几次雪花酥。我看雪花酥的制作过程，跟做牛轧糖大致相似。用棉花糖做牛轧糖，我会放杏仁核桃和蔓越莓干，做雪花酥最大的特点就是加了饼干，外表用奶粉包裹，看起来像雪花飘飘，或者这就是雪花酥名字的来源吧！

去年我做雪花酥，我感觉雪花酥为什么比牛轧糖还要红，因为有饼干加入，外表柔软的雪花酥，有饼干使得雪花酥外软内脆，饼干用小圆饼，有点咸味的雪花酥吃着不腻，我做了雪花酥，我家孩子一天吃两块。前几天，我想圣诞节和新年临近，我给朋友们送点自己做的小礼物，我想到了雪花酥。这次做网红做网红咸蛋黄肉松雪花酥，用了Fluff棉花糖，Fluff是美国进口的棉花糖，不含脂肪和胆固醇，用勺子取出一勺浓郁的味道和诱人的拉丝，用来做烘焙一级棒。这次用来做咸蛋黄肉松雪花酥，比用颗粒状棉花糖好很多，棉花糖酱和黄油很容易融合在一起，味道非常好。

【材料】棉花糖500克，奶粉 180克，黄油90克，

咸蛋黄 6个，肉松 60克，饼干 200克

【做法】

1咸蛋黄用白酒喷洒，用白酒喷咸蛋黄的目的是为了给咸蛋黄去腥。

2把喷了白酒的咸蛋黄，放在烤箱中层上下火150度烘烤10分钟，放凉待用。

3把烘烤好的咸蛋黄用勺子压成咸蛋黄碎，称量好肉松和饼干，饼干和肉松切碎一些。

4把黄油放在炒锅，用小火融化黄油，黄油的用量不能太多，太多了会比较难成形，如果黄油用量太少，做出来的雪花酥吃起来会比较硬。

5用来做雪花酥的棉花糖来自美国的FLuff棉花糖，做牛轧糖、雪花酥用这个Fluff棉花糖，制作起来简单快捷。

6当黄油用小火煮融化后加入Fluff棉花糖，用小火把棉花糖和奶粉融合,这步要注意掌握软硬程度，如果炒的时间太短，雪花酥太软，很难成形，如果搅拌棉花糖太长时间，做出来的雪花酥会很硬。搅拌黄油和棉花糖要多观察，搅拌棉花糖的过程中感觉搅拌阻力比较大，就不要再搅拌了，再搅拌做出来的雪花酥会比较硬。

7倒入奶粉，把奶粉和棉花糖搅拌，把奶粉和棉花糖完全融合。

8加入压碎的咸蛋黄，把咸蛋黄和棉花糖搅拌均匀。

9加入肉松，要把肉松和食材拌匀。

10加入小饼干，搅拌均匀，如果觉得很难搅拌，可以戴着手套吧所有材料揉匀。

11把做好的咸蛋黄雪花酥放在烤盘上造型，用擀面杖把表面压平压紧实，这里提醒一下，在烤盘上面放入奶粉，把做好的雪花酥放在奶粉上面，防止雪花酥黏在烤盘上面。

12要等等雪花酥放凉，因为如果雪花酥还热着切，雪花酥会比较硬。

13雪花酥放凉后再切件，我比较喜欢切成很小块，方便食用。

这次用fluff棉花糖做的雪花酥，口味惊艳，因为加了肉松和咸蛋黄，咸咸甜甜，很特别但很好吃，我把做好的咸蛋黄肉松雪花酥给孩子们，孩子们抢着吃，太高兴了。