养生汤 篇二十三：惊蛰节气，别只知道吃梨，这5种鸡汤常给家人喝，清甜鲜美更滋补

时间飞逝，转眼就到了惊蛰节气，此时乍暖还寒，除了注意防寒保暖，饮食上也要适当调整。在民间素有惊蛰吃梨的习俗，因为春天气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以除了要吃一些水果，还可以煮一些汤汤水水给家人喝。

鸡汤就是很好的选择，既能给身体提供水分，还能滋补身体。说到鸡汤，我婆婆是非常拿手的，婆婆是朝鲜族，很擅长煲鸡汤，常见的参鸡汤、清炖鸡汤等等，婆婆家里基本上每天都炖鸡汤，搭配米饭和各种小配菜。我经常在朋友圈晒婆婆做的饭菜，朋友说：你家怎么天天喝鸡汤是坐月子吗？

有些人认为只有做月子的女人才天天喝鸡汤，其实不然，平时我们在家常喝一些鸡汤也是对身体非常有好处的，尤其是女人喝鸡汤，美容养颜，滋润清补。以下5种鸡汤是我家常做的，喜欢的小伙伴记得收藏哦！

【猴头菇板栗鸡汤】

1.准备食材：土鸡半只，口蘑适量，虫草花适量，去壳板栗肉少量，红枣6个，盐少量，料酒少许，生姜1块

2.土鸡切大块，锅中水开后下鸡肉块，倒入少许料酒，煮出浮沫用小勺子撇出去，然后关火捞出鸡肉块用清水冲洗干净。

3.热锅热油放入生姜片爆香，将鸡肉倒入锅中大火煸炒，炒至鸡肉变色金黄。

4.然后下口菇和虫草花继续翻炒，接着往锅里添适量清水，煮开后再倒入板栗和红枣，中小火炖煮20-30分钟，鸡肉熟透即可。

【玉米胡萝卜鸡汤】

1.准备食材：玉米、土鸡半只、胡萝卜、盐、生姜

2.鸡肉切块，姜片冷水入锅，加入料酒去腥。大火烧开，撇去浮沫。焯好水的鸡块放到热水里洗净备用。

3.焯好水的鸡块和姜片放到锅里，加入开水没过鸡块。大火烧开，转小火慢炖半小时。

4.玉米切块，胡萝卜滚刀切开。放到砂锅里炖煮半个小时，加盐调味，葱段提香就可以出锅啦。

【冬笋羊肚菌鸡汤】

1.准备食材：羊肚菌8个、海参2个、香菇干、虫草花、土鸡半只、冬笋2个、生姜、料酒少许，盐少量，白糖少量

2.羊肚菌反复清洗2-3次备用，海参提前泡发，香菇干，虫草花洗干净浸泡，冬笋剥皮切块备用。

3.锅中添水烧开，加一勺盐倒入冬笋煮几分钟。冬笋焯水主要目的是去除草酸和涩味。

4.另准备一口锅烧开水，加入姜片，少许料酒，倒入土鸡块焯水。撇掉浮沫，冲洗干净备用。

5.高压锅中倒入所有食材，加入生姜片，半勺料酒，少许糖，选择煲汤档位，大概20-30分钟。出锅后加盐调味，汤汁鲜美，食材嫩滑脆爽，一碗不够喝。

【鸡汤米线】

1. 准备食材：鸡汤、香葱、米线、白胡椒、香油、丸子、海带、小青菜、鸡蛋

2. 蛋黄液摊成鸡蛋皮，然后切细丝备用。起锅冷水下锅煮米线，煮10-15分钟即可。

3. 提前煮好鸡汤，或者买浓汤宝也可以，下丸子、海带、米线、鸡蛋皮、鸡肉丝、一起煮。

4. 煮开锅后放入喜欢的小青菜，滴几滴香油，少许盐，胡椒粉调味即可。

【虫草花香菇鸡汤】

1.准备食材：土鸡半只、虫草花100g、猴头菇150g、生姜1块、红枣5个、桂圆3个、大葱1节，料酒适量，盐少许

2.鸡肉切块洗净然后冷水下锅，加适量的料酒，大火煮开撇出浮沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。

3.锅中倒入少许油，下葱姜片炒香，然后放入洗好的虫草花，再倒入剪成小朵的猴头菇，先翻炒几下，让油把蘑菇的香气激发出来。

4.接着倒入鸡肉，加入桂圆和红枣再翻炒几下，炒出鸡肉的香味。然后加适量的热水，注意要加热水哦，盖上盖子中小火炖煮20-30分钟。水要一次性加够量，中途不可再添水了。

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