辣椒不要再做酱了，这吃法当菜还能当主食，好吃到1顿1碗打不住！

辣椒不要再做酱了，这吃法当菜还能当主食，好吃到1顿1碗打不住！

我从小最喜欢吃的就是奶奶做的这碗“辣椒糊”，那是任何山珍海味、大鱼大肉也代替不了的味道。小时候，大多数人家都是物资匮乏，不能天天吃肉，家人也会想着法子给孩子做点开胃的，好多吃两口饭。这碗辣椒糊就是我们山东鲁西南这一块最经常吃的。每次蒸馒头的时候，奶奶就会做一碗放蒸笼里一起蒸。宣软的大馒头出来了，辣椒糊糊也熟了，舀上一勺子抹在馒头上，我能一口气吃1个大馒头！

天热，用辣椒做份这小吃，又简单又香，最适合唤醒夏季“沉睡”的胃口！最近天气越来越热，胃口反而越来越差了，不知道是冷饮吃多了还是新陈代谢慢了？由于不想吃东西导致也不想做好吃的给家人了。老公今天婉转的对我提了意见：”老婆， 最近家里的饮食质量明显下降了，我没关系的，孩子需要吃点好的，毕竟还小，要不，你想吃什么，我去买”？哈哈哈哈，我今天做了一道小时候百吃不厌的“辣椒糊”来唤醒我“沉睡”的胃口！这碗辣椒糊我改良了一下，烹饪更加方便，味道丝毫不变。分享给朋友们。

【辣椒糊】

【食材】：干辣椒（微辣或者微微辣）、肉糜、小香葱2颗、盐半勺、生抽少许、老抽一丢丢。食用油适量、面粉一勺。

【做法】

第一步 ：辣椒分两种：香辣椒（不辣）和辣椒（辣）。做这道菜最好选择香辣的，再加上1-2个辣的。这样做出来全家都可以吃，不容易刺激胃。辣椒清洗干净后剁成小段。

第二步：花肉打成肉泥，小葱切成段。油锅烧热以后，放入小葱和肉糜翻炒。

第三步：小火慢炒，炒干水分，等待肉糜变成白色，差不多就熟了。

第四步：加入半勺食盐、一勺生抽、一丢丢老抽提味提色。

第五步：干辣椒放进锅中和肉糜一起接着翻炒，继续保持小火，以防糊锅。

第六步：加入小半碗清水进去，改大火烧开，烧水的空隙，搅拌一点面糊，稠点稀点都无所谓，浇进烧开的汤里。然后不断的搅拌，熟透就可以关火啦！

宋宋心得：

这碗小吃既可以做主食，当饭吃，也可以做菜，配馒头配米饭吃，特别美味，喜欢吃辣的朋友，强烈推荐试试！