2周狂卖700万份！在家用平底锅就能做，哪还用去排队！

听说肯德基嫩牛五方又又又又回归了，今天就给大家送上一加料版芝士土豆泥嫩牛五方！

软嫩的卷饼，裹住弹嫩香辣的牛柳，啖啖肉。

叠上清脆爽口的番茄和生菜，填入顺滑的土豆泥，加一勺香甜蛋黄酱。

再撒一把玉米片和马苏里拉芝士，一个负责酥脆，一个承担拉丝。

一口咬下，8重味道和口感，真真绝了！

办公室的小姐姐们品鉴完毕，一致评价：嫩牛五方是谁？不认识！我们只要它！

这款豪华加料版嫩牛五方，虽然配料十足，口感丰富，但我最得意的，还是它的灵魂——川香牛肉。

又嫩又弹牙的牛肉，香辣中带着一点回甜，咀嚼中还能溢出肉汁，妥妥的C位，完全没有被配料掩盖。

牛肉的调味，我也做了一些改良，参考了川菜下饭王者——回锅肉的调味，豆瓣酱和甜面酱的搭配，咸香中带着回甜。

这方子学下来，即使不做嫩牛五方，平日里直接炒个牛柳，就是一道香辣惹味的绝佳下饭菜！

（让牛肉嫩滑多汁的秘诀，我也写在步骤里了，大家注意看！）

饼皮的话，大家可以直接去某宝买麦西恩卷饼，上锅一热就能恢复柔软，很是方便。

准备好材料，就可以开始一场自助式的狂欢。

摊开饼皮，喜欢哪种食材就下多一点，将边缘收起，折成五方形状。

各色配料将卷饼撑得鼓囊囊的，看着就馋人啊！

- 芝士土豆泥嫩牛五方 -

[ 食材 ]

川香牛柳：牛里脊/黄瓜条200g 小苏打1/4小勺

花椒粉1/2小勺（可选） 辣椒粉1小勺（可选）

淀粉1大勺 酱油1小勺 料酒1小勺 清水1大勺

鸡蛋清半个 食用油3大勺 郫县豆瓣酱1大勺

甜面酱1大勺 蚝油1小勺 白糖1小勺 蒜末1小勺

嫩牛五方：墨西哥卷饼 川香牛柳 番茄

生菜 奶香土豆泥 蛋黄酱 马苏里拉芝士碎

（各样份量按喜好下，包得进就行了）

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

川香牛柳

1.牛里脊/黄瓜条切成1cm左右的长条

首选牛里脊，肉更嫩，没有可选择大黄瓜条这个部位的肉

加入1/4小勺小苏打、1/4小勺花椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1大勺清水、半个鸡蛋清，搅拌至肉吸收全部水分

再加入1大勺淀粉搅拌均匀，最后加1大勺食用油锁住调味

预先腌制是让肉肉口感嫩滑的关键，至少要腌制30分钟，如能提前腌制过夜味道更佳

2.起锅加入2大勺食用油，烧至六七成热，加入牛柳大火滑锅，炒至变色盛出待用

3.锅里留少许底油，煸香蒜末，加入1大勺剁碎的郫县豆瓣酱、1大勺甜面酱、1小勺蚝油、1小勺糖、2大勺清水炒香，加入牛柳翻炒，均匀裹上酱汁，然后盛出锅待用

若喜欢干香口感，翻炒酱汁时可以不加清水

嫩牛五方

1.番茄切薄片，生菜洗净撕小块

2.土豆泥：土豆块煮至可轻松插入叉子，捞起沥干水分，倒入大盆碾碎

加入2g盐、少许黑胡椒粉调味，再加入10-15g温牛奶调至顺滑

3.将墨西哥卷饼用平底锅小火烘热，也可以用微波炉加热10秒

依次铺上马苏里拉芝士、川香牛柳、土豆泥、番茄片、蛋黄酱、生菜、玉米脆片，再按五角星形状包起卷饼

4.卷好的嫩牛五方放入烤箱200度烤5分钟，也可以用微波炉高火加热2-3分钟，或者用平底锅小火加热至芝士融化

刚出炉的嫩牛五方，接到手里温热且沉甸。

吃的时候从小角开始咬起，这讨巧的形状很好入口。

一咬，每一口都是不同的风味攻击，香辣麻、绵浓滑、甜爽脆。

再吸溜一口加冰快乐水，叹：人间太值得啦！

还记得嫩牛五方第一次回归时，身边的几个KFC深度爱好者，恨不得天天拿它当午饭吃。

到现在，就算嫩牛五方年年回归，一次次“瘦身”，但若是看见菜单上有这个选项，还是会忍不住点一份，回味当年。

或许我们怀念的，不是当年的味道，而是当时特别容易满足的自己吧。