你凭什么瞧不起国产精酿！5款啤酒，戏说国产精酿江湖。（内有垃圾，千万别买）

创作立场声明：前不久我即兴发了一篇名叫《别提什么精酿，只聊你最值得喝的5款啤酒》得文章，得到了一些朋友的阅读和参与，也认识了不少新朋友，尝了不少新酒。
原本发这篇文章的目的，就是为想喝更好啤酒，又不太容易接受精酿口味的朋友提供一些经验和建议，没成想有这么多朋友参与，实在是意外之喜，观点本无对错，但有些声音还是让人不能苟同。
以下内容仅为个人观点，不针对任何人和群体，如有冒犯，给您作揖见礼，您胸怀海阔，切勿见怪。

“不喝国产精酿”

“同样的价格，为什么不喝进口的”

“国产精酿都是垃圾”

“买这个酒，我加几块钱买进口的不香吗”

看见这类的论调，我还是忍不住想要写篇东西，不是说人家说的不对，每个人都有自己的喜好和口味，任何人没有权利剥夺别人发表意见的自由。

我不赞同你的观点，但是我捍卫你发表观点的自由。

让我抑制不住的不是他们个人的口味，而是脱离产品，脱离实物，对整个国产精酿的鄙视和不屑，我不太理解，你凭什么。

没有认知就有判断，希望大家看完，再骂不迟。

下面一段话非常无聊，赶时间的请自行跳过。

精酿啤酒，这是我们中国自创的名词，并非“craft beer”的直接翻译，毕竟时至今日，我们能喝到的精酿啤酒，除了酒吧里以外，都不符合自酿和家酿的标准了。那么精酿啤酒，就已经具备了字面以外的定义，更好的啤酒。至于什么叫更好的啤酒，对于不同的人，解读方法就大相径庭，没有固定的标准，也就无从对错。

至于现在所谓的精酿啤酒，关于产量、资本组成等的量化要求，都只是美国精酿啤酒厂的标准，并非精酿啤酒的标准。

所以，不要用所谓的精酿定义，来判断谁是精酿，而谁不是。

纵观全世界精酿的历史，不过也就30多年的时间，而我们中国精酿的时间就更短，满打满算也就10年吧，而精酿啤酒由于其“自酿”“家酿”的本质，在技术上，并没有绝对的壁垒，也不存在所谓的秘密，因为本身行业太过年轻，大部分的产品和品牌，都具备一定的实验性。这个玩应和航空航天，信息通讯不是一个概念，这是一个自己用高压锅都能起步的行业，而且，你用高压锅酿出来的，还不一定比外面买的差。

所以，凭什么瞧不起国产精酿。

准确地讲，如今的中国精酿还很难称之为一个行业，更像是一个江湖，自成一个体系，拥有一套规则和价值观，一群江湖人，按江湖规矩，办着江湖事。我不算是江湖人，偶然认识了几个精酿圈子的朋友，从他们口中，对这个小江湖有了些许了解，也只能浅浅戏说。

虽然，国产精酿只有短短的10年，但却经历了四个时代，每个时代，也都有那么些人和品牌，留下了名字。

一、田园牧歌时代--为自己做精酿（2010-2012）

一切都是那么简单，一群快乐的人做着让自己快乐的事。干净透明的就像一杯拉格。

我们通常都是把那本名叫《喝自己酿的啤酒》这本书，开始在网络上发表那一年，算作中国精酿的元年，虽然在这之前，已经有了精酿啤酒馆，包括几天的拳击猫，但只能算作酝酿和先驱，并未开启这个江湖。

越来越多的人通过这本，开始酿造属于自己的啤酒，进而影响更多人，了解自酿和家酿啤酒，这其中的很多人，也成了中国精酿如今赫赫有名的老板或人物，其中不乏身价千万的，而在那时，也不过是和你我一样，喜欢喝上一口，喜欢吓倒腾的少年而已。

那是2010年，发文章的人叫高岩，今天他有一个更好记的名字，高大师。

作为一个局外人，看待后来的江湖事，一直都有高岩的影子，不是作为一个参与者，而是由那时起注入到中国精酿骨子里的分享和团结。（所谓精酿，这个名字其实也是高岩他们几个人喝大了起的）

那么今天的第一款酒，就是这瓶，象征着开启这个时代的，高大师婴儿肥IPA

口感上，这款酒香气非常好，有着浓郁的果香，也很适饮，苦味虽然还是有些重，不过在IPA里已经算是清得了，喝完以后的感受也很好，稍微口感，轻度头疼。

非常喜欢他的包装，年画风格的胖嘟嘟的婴儿，象征着，从这款酒开始，中国有了自己的精酿啤酒。

依然按照之前好喝、耐喝、持久、舒适、喝得起，五个维度进行打分。

具体得分如下：

好喝度：14；耐喝度：10；持久度：6；舒适度：14；喝得起：20-12=8；总分：52

高大师婴儿肥（BabyFat）印度淡色艾尔国产精酿啤酒IPA330ml6瓶装85元京东去购买

二、产品化时代--为发烧友做精酿（2013-2015）

田园牧歌的时代是短暂的，经过了基本技能和基本概念的建立，精酿的江湖很快结束了为自己酿酒的田园牧歌时代，逐步开始接触产品化，从爱好者转变为品牌方，从交流分享向市场化过度。到了2013年，一批我们如今耳熟能详的品牌，井喷式的诞生，其中就包括，熊猫、高大师以及丰收（后来的道酿），还有后来的牛啤堂。

这个时代的精酿江湖，依然保持着最初的单纯和温暖，继续秉持着分享和团结。

2015年，成都丰收酒厂被一场大火烧毁，人人敬爱的“王厂长”王睿，经历了人生的至暗时刻，高岩为此酿造了一款酒“火鸟”，全国各地的同行、爱好者纷纷购买，所得几十万全数捐赠，这也直接帮助了王厂长重振旗鼓，东山再起。这件事，让每一个接触过中国精酿的人，感受到了这个圈子的道义和人情。

在这个产品化的时代，各个品牌追求酿造出能够代表中国水平的精酿啤酒，把中国精酿向品质化和个性化的方向发展。

今天推荐的第二款酒，也是代表这个时代的牛啤堂帝都海盐

这是一款个性十足的古斯啤酒，第一次喝到这款啤酒是在北京的七月，北京的夏天非常热，燥热，阳光又足，知了被烤的嗷嗷叫，就是在这么一个盛夏的晚上，朋友提出，要不咱们去吃涮羊肉吧。那天晚上，喝到的就是这款帝都海盐，入口的第一感觉就是酸，我第一次喝到这么酸的啤酒，但是酸的感觉很快就过去，剩下的就是爽！好像嘴里嚼过一块柚子，或者没那么酸的柠檬，这个感觉就好像喝上一大口北冰洋，北冰洋长久以来让我喜欢，最主要的原因，也是他比其他的饮料都要酸的关系，所谓酸爽，就是先酸后爽，从感官上，两者的确有一定联系。

这款酒很耐喝，我第一次喝，应该是喝了六七瓶，没有觉得腻，可能也是因为酸的缘故。炎炎夏日里，一口气喝上一瓶，的确是莫大的享受。

缺点就是，的确是贵了，每次想把这个酒喝爽，没有几大百下不来。建议各位放冰箱里自己偷着爽吧。

具体得分如下：

好喝度：15；耐喝度：13；持久度：8；舒适度：14；喝得起：20-25=-5；总分：45

牛啤堂帝都海盐啤酒国产精酿帝都海盐凛冬将至芒果群海盐gose牛壁小麦酸啤330ml6罐/听牛啤堂帝都海盐酸啤150元京东去购买

三、商业化时代--为爱好者做精酿（2016-2018）

产品时代和商业时代之间最大的区别在于，产品时代，大家想的是怎么做出更好的酒，商业化时代，是大家想着怎么赚更多的钱。从这个时代开始，江湖也就没那么和谐了，开始有了门户，开始有了竞争。

其实，做更好的产品和赚更多的钱，这两件事看似统一，有的时候却也矛盾，但总的来说，商业化对于普通消费者，一定是好事，竞争加快了产品的地带，拉低了商品价格，提供了便捷的购买渠道。

2016年初，熊猫精酿完成融资，2017年，百威收购拳击猫，优不劳开放代工。这都标志着商业化时代的到来，截止到2017年，不完全统计，全国的精酿啤酒已经超过了1000款。

也从这个时代开始，越来越多的人接触到了精酿，开始为之着迷。

今天的第三款，就是开启了这个商业化时代的啤酒，熊猫精酿蜂蜜艾尔。

忘了第一次喝这款酒是什么时候，说实话，这款酒喝的次数并不多，最直观的感受是苦味偏重，蜂蜜香味并不明显，虽然这款酒的目标是所有消费者，但大部分人可能还是会被劝退，麦香味相对浓郁，酒花香味偏低。

口味重些的朋友不妨试一试。

具体得分如下：

好喝度：8；耐喝度：6；持久度：6；舒适度：12；喝得起：20-13=7；总分：39

熊猫精酿蜂蜜艾尔啤酒330ml*12瓶组合装国产精酿啤酒整箱153元京东去购买

四、大精酿时代--为大众做精酿（2018--至今）

随着国产精酿商业化的进程，中国精酿啤酒用户在几年内快速的增长，虽然占比依然很低，但在中国庞大的啤酒用户基数上，也已经形成了客观的市场规模。伴随着用户的增长，更多品牌也开始进入这个市场，无论是传统大厂相继推出精酿或类精酿产品，还是更多小品牌如雨后春笋般诞生，都让中国精酿江湖发生了巨大变化。

一边是名门正派根基未稳，后起之秀不断挑战；另一边是歪门邪道，滥竽充数，破坏市场。

全国精酿啤酒的数量，在短短的两年之内，从2017年底的1000左右，到了2018年将近2000。五湖四海，遍地开花。繁华与混乱并存，有人为振兴中国精酿努力，有人为赚笔快钱拼搏，相信不久的将来，当资本大规模进入精酿江湖，纷争也将更加血腥，江湖已经不再是当初那个江湖。

下面这款酒，是在这个大精酿时代诞生的产物，也代表了一部分为正道不齿的产品--德国坦克车（我在这也就不挂链接了，也不建议大家买，非要尝试，就自行搜索吧。）

喝到这款酒是某次出差到济南，刚好有时间，就约了我一个大学同学，多年没见，推杯换盏自然难免，当天吃山东菜，去饭店之前，他特意到某个连锁的酒类连锁店拿来几件啤酒，他平时喝得少，就挑了店员推荐，同时也在做活动，就是这个德国坦克车。

说实话，第一眼看见这款酒，我的直觉告诉我，这是一款德国进口啤酒，因为正标看不见一个中文字，甚至还印着一个德国国旗。打开尝了一口就顿觉不对，寡淡的还不如工业啤酒，可是瓶身上明明标注着“craft beer”，仔细看瓶身，才看到背标上写着山东德州，知道这是一款地地道道的国产啤酒，和德国没有关系，再看下酒精度，只有2.5°原麦汁浓度也只有7多一点，这样的一款啤酒，竟然也称之为精酿，一瓶可以卖到7块钱左右。我不能想象，第一次接触精酿，如果喝的是这款酒，我是否还会不断探索精酿的乐趣，进而爱上啤酒。

这款酒就不打分了，负分再见吧。如果大家日后有缘见到，记得避坑。

今天的最后一款酒，也是我在这个夏天喝的最多的一款，帼纹九品小麦白啤。

上次那篇文章里也有这款酒，有些朋友说是软文，那这次硬一点。

如果你不是究竟沙场的精酿老手，如果你不想变成精酿达人，而只是想喝更好的啤酒，这个的确值得一试。

（请准备喷的兄弟，先看下定语，说的真不是您，真没有贬低您品味的意思。）

这款酒的口味和描述，之前说过了，我等会儿直接偷懒截个图就完事儿，之前没看过的朋友，可以看看，看过的，就跳过吧。

在第一次喝了这款酒以后，我先后买了5箱，我所在的城市，这款酒应该是最早在盒马上市的，在今年的5月，现在网上也有得卖了，不过我也一直是在盒马买，上篇文章的链接是随便挑的，原因是那个链接是京东的自营，到货快，不过有朋友和我说，那个店已经卖断货了，现在买不到，所以我今天就挂一个淘宝的链接，以示清白。

今天想聊的，不是这款酒，是这款酒背后代表的大精酿时代的一批品牌。

我在6月的时候，参加过一次他们的品牌活动，因为之前买的多，被邀请了，活动上小龙虾畅吃，啤酒畅喝，所以就欣然前往了。题外话，那天一共五十多人参加，在一个别墅里，一共吃了快200斤小龙虾，喝了差不多30箱酒，那个小龙虾实在太好吃，虽然只有两个口味，一个清蒸，一个麻辣，而这200斤小龙虾都是出自一人之手，帼纹品牌的老板，一个为粉丝亲手煮龙虾的老板，真是被啤酒耽误的好厨子。

也是那天，对过问这个品牌有了更多了解，也对啤酒江湖的未来，有了一个具象的画面。

在大精酿时代要解决的最大问题，就是破圈。所谓破圈，就是打破用户圈，和打破认知圈。不止为发烧友酿酒，而是为所有人酿酒；

不止酿好酒，而是酿能被大众接受的好酒；

不止酿大众爱喝的酒，而是酿大众买的起的酒。

喝着酒，聊着天，听他吹着牛逼，说他为了推出这款酒几年来至少试了几百款啤酒，试了无数种配方（酒后吹牛逼，不必当真）“我希望所有人都知道，中国的精酿啤酒是给所有人喝的，所有的努力，都是为了让更多人用五块九，喝到好精酿，只有这样，才有未来。”这句话，我觉得是真心的。

红衣服的就是帼纹的老板，据传身价过亿，厨艺很好。

之前的产品描述，不再单独写了。

老宋的微醺23点帼纹浑浊型小麦精酿艾尔啤酒整箱白啤300ml*12瓶60元淘宝精选去购买

刚才找链接的时候才发现，这个店铺在搞活动，一瓶5块，索性又买了两箱。

国产啤酒的大精酿时代还在继续，真正的国产大品牌还在静观其变，似笑非笑的看着这些微不足道的品牌，努力的做着改变，努力的去争取自己的一席之地，相信在未来的几年，中国精酿会以飞快的速度发展，在这个过程中，会诞生更多的产品，涌现更多的品牌，留下更多的人和事，让后来人回忆和传颂。

大精酿时代可能还会延续五年时间，以精酿市场份额超过20%，出现精酿一线品牌或若干大单品为终止，进入到下一个，精酿品牌化时代，或者称之为精酿寡头时代。然后，再开启下一个循环。

而中国精酿，在巨大的市场空间和无数品牌的作用下，一定会在世界精酿界有一席之地，请大家客观且富有感情的，等待那一天。

喝酒和快乐都是简单而又肤浅的事情，当成学问来研究，是少数人的乐趣，对于大多数得我们，何必呢，喝得开心，自己喜欢，比什么都重要。

笔芯