为了看懂这本书，我买了果酒、啤酒、葡萄酒、杜松子酒

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果酒

自从开始减肥，我就很少喝酒了。让我一直疑惑的一个问题是，酒，为什么是开胃的？

听上去有点庸人自扰，比如有人会告诉我，适量的杜松子苏打水能够促进消化系统运动。但这种说法并不正确，因为通过静脉注射酒精也能让你产生食欲。

更为关键的是，酒精中含有大量的卡路里，为什么摄入一些卡路里之后反而让人想吃更多的含有卡路里的食物呢？——减肥的同志千万不要喝酒！减肥的同志千万不要喝酒！减肥的同志千万不要喝酒！

对于这个疑问，《醉酒简史》的作者认为，这是酒精引领我们找到食物，刺激我们吃更多的食物。

古老的祖先在林间优哉游哉地闲逛，突然你闻到了某种迷人的气味——烂熟的果子。于是，他循着香味找到了一个巨大的甜瓜或者类似的果子。果子很大，一次根本吃不完，但无论如何也要干掉它，这样才可以把所有的热量作为脂肪储存起来，然后慢慢消化。

于是就产生了反馈系统：每吃一口就摄入一些酒精，酒精进入大脑后会让你感到更加饥饿，于是吃得越多，越激发食欲。

我想，那大概就是菠萝啤的味道吧。

广氏菠萝啤330ml*24罐量版装果啤麦芽菠萝味水果饮料整箱52.9元值友“耶西”推荐：“这个据说就是曾经的菠萝啤，虽然标题里没写叫菠萝啤 这个故事说来有些悲伤， 曾经广州啤酒厂委托另一家啤酒厂全权负责生产和销售菠萝啤，后来合作破裂了，这时候广啤想自己生产菠萝啤，但是广州市政府限制在广州市区建啤酒厂，广啤不得已，只好生产这种不含酒精的饮料替代原来的菠萝啤，口味据说跟老的菠萝啤差一点，但也是仁者见仁智者见智。”京东去购买

（小时候会喜欢跟着大人喝一点菠萝啤，甜甜的带着一点菠萝的香味（香精），也有淡淡的酒味。虽然因为酒精度低，会睁一只眼闭一只眼给小孩子喝，但也绝不许喝多。）

米酒&金酒

《醉酒简史》不仅答疑解惑，更是颠覆了我对酒的认知。比如，传统上我们认为是先种植粮食，再开始酿酒。

但作者认为，人类开始农耕不是因为人们需要粮食——因为当时的食物已经很多了。人们开始耕作是因为他们需要酿酒。酒，是人们祭祀，并用于与神沟通的重要工具。

啤酒可能是比面包更早出现的珍贵谷物产品。不过，古埃及人用大麦面包来酿制啤酒古王国和中王国时代有大量工艺品描绘压榨面包糊以制作啤酒的过程，这些特制的工艺品被安放在坟墓中，以便死者拥有滋养来生的神奇方法。家家户户酿制自家的啤酒，碰到酿酒日，工人可以放假，在家酿酒

有意思的是，作者还专门提到了夏禹与仪狄的故事，仪狄酿酒献给了大禹，大禹喝完之后很喜欢，但作为一代明君，他意识到酒可能会引发可怕的祸患和灾难，于是下令禁酒，并把仪狄流放他乡。

这里的灾祸之一大概就是酿酒浪费粮食。而仪狄酿的酒醪据说喷香扑鼻，大概除了粮食外，还加了别的香料。

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（糯米酒，又称为醪糟、江米酒、甜酒等，各个地区的叫法存在差异。顾名思义它的主要原材料是糯米，通过传统工艺使用糙糯米制作而成。糯米酒因香气浓郁，酒性较温和，营养成分丰富，深受人们的喜爱。）

但在威廉三世看来，酒，拯救农业。

杜松子酒是用粮食酿造的，其中粮食质量并不十分重要。粮食在经过发酵和蒸馏之后，你是品尝不出质量差别的。因此，他认为，如果杜松子酒在英格兰流行起来，那么在丰年，剩余的粮食就有了巨大的市场，同样的，在遇到粮食歉收时，就会有多余的粮食可以弥补空缺。多余的粮食可能质量不是最好的，但还是可以吃的。这样一来他就可以永远地解决饥荒问题。

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（孟买蓝宝石金酒是百加得旗下品牌，经三重蒸馏而成，并添加了10种草本精华，酒体轻柔，花香浓郁。比较简单的喝法就是搭配柠檬汁、苏打水等。酒精度：47vol%。）

啤酒

与威廉五世相信杜松子酒可以拯救农业不同，埃及人相信，是啤酒拯救了人类。

相传，天神拉曾经决定毁灭整个人类，于是派遣女神哈托尔来做这件事。当哈托尔兴致勃勃地开始工作，四处屠杀人类，天神拉又开始同情人类，决定要放他们一马。但是哈托尔不同意。她正杀得性起，觉得既然这一工作值得做，那就应当做到底。

于是天神酿制了7 000桶啤酒，并将其染成红色，然后倾倒在大地上。哈托尔看到啤酒后，认为这是人类的鲜血，于是开始喝起来。很快她就变得昏昏欲睡，忘记了自己的杀戮狂欢，停下来开始打盹儿。就这样，啤酒拯救了人类。而这就成了埃及人“醉酒节”的由来。

实际上，如果当时天神有琥珀啤酒，都不需要染色了。

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（琥珀啤酒，浓度13.75度 P/1.055原麦汁浓度，苦味度30，酒精度5.1%体积比，呈金铜色，有着浓烈的甜麦芽香、树脂酒花香和熟果香。滋味醇厚、浓郁，在清新的酒花苦味的基础上，带有一点淡淡的甜麦芽味。杀口丰满、干爽。回味带有酒花味。）

葡萄酒

比起埃及人对酒的虔诚，希腊人喝酒就高雅的多，他们会晚饭后到专门的房间，有专门的主持人，主持人要做的第一件事是挑选葡萄酒。一般来说，他会从自己的私人庄园中挑选，因为大部分雅典有身份的人都有自己的葡萄园。

事实上，雅典的阶层就建立在葡萄园规模大小的基础上。最低级别的有7英亩（1英亩≈6.07亩。——编者注）或者更少的葡萄园，最高级别的超过25英亩。我想，这大概就是葡萄酒最早的产地原则吧。

奔富（Penfolds）BIN2设拉子玛塔罗红葡萄酒750ml澳大利亚进口红酒158元奔富酒庄是一家有160多年历史的老牌澳大利亚酒庄，被人们视为澳大利亚红酒的象征。奔富的高端系列是Super Premium系列，已经在千元左右/瓶；Bin系列，是奔富的中坚力量；之前较常推荐的洛神山庄系列，属于奔富的入门酒，也是比较受欢迎的一款。奔富 Bin2是供应英国，美国和亚洲的葡萄酒，适合现饮用。用来自澳洲东南部选定葡萄园的西拉子和慕合怀特进行混酿，多样的果香味混合，口感浑圆柔顺，香味持久。规格750ml。京东去购买

（奔富作为澳洲红酒业巨头，旗下品牌众多，其中名气最响亮的还是BIN系列。英文中bin是“把（酒等）放进搁架”的意思，也有“箱子；容器”的意思，所以，其实BIN就是一个放置红酒的藏酒室，而其后面的编号就是不同藏酒室的编号。）

当然，酒再好，也不能贪杯。夏禹和仪狄的故事一直是中国人对酒的正统态度，是好东西，但要有节制，与之相反的例证莫过于酒池肉林了。

同样的，当作者回顾美国的禁酒史，实际上禁的不是酒，而是酒吧，以及酒后的家庭暴力。

当我们开始学会海纳百川，品尝各国美酒的同时，一定不要忘了，酒是社交工具，不要被酒征服，成了他的奴隶。