这菜，不蒸不炸不炖，不加一滴水还特别省油，只需要多加这一步！

这菜，不蒸不炸不炖，不加一滴水还特别省油，只需要多加这一步！

今天天气有点冷，女儿去学校了，老公不在家，一个上午窝在沙发上不想动，中午就自己一个人吃饭。以前一个人的时候经常煮碗面条就解决了，今天不太想吃面，也不想去菜市场买菜，看看冰箱还有啥菜？简单煮点饭，做一个菜就可以了。打开冰箱一看还有俩个茄子，不错，我还挺喜欢吃茄子的，那就做个酱汁茄子。说起酱汁茄子，不用蒸，不用炸，不用炖，不加一滴水，油还用特别少，只需多加一步就可以了。这个方法做出来的茄子还特别好吃呢。

其实做酱汁茄子真的特别简单，只要在做茄子之前多加这一步，做出来的茄子超级好吃，还特别省油。那就是把茄子洗净切块，倒入大碗里，加入一大勺盐用手抓匀，腌制十五分钟，再把茄子的水分用手挤干就可以了。只要多加这一步，茄子不用蒸，不用炸，不用炖，不加一滴水，还用油特别少，就能做出美味酱汁茄子。下面我就把这个简单又好吃的酱汁茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢。

【酱汁茄子】

食材：茄子2个，红辣椒2个，青辣椒2个，蒜头30g，盐1大勺，生抽2勺，蚝油半勺，料酒1勺，白糖少许，鸡精适量，淀粉半勺

烹饪方法：

1、茄子清洗干净，切成滚刀块。

2、青辣椒和红辣椒洗净切成块，蒜去皮洗净切成蒜末，全部弄好放入盘里待用。

3、取一个小碗，倒入一半的蒜末，生抽二勺、蚝油半勺，料酒一勺，白糖少许，鸡精适量，淀粉半勺，搅拌均匀待用。

4、把切好的茄子放入大碗里，放入一大勺盐，用手抓匀，腌制15分钟，腌制好以后，用手把茄子的水分挤干，放入盆里待用。

5、热锅放入少许油，放入剩下的蒜末爆香，放入茄子翻炒，直到茄子炒软为止。

6、茄子炒软以后，加入青红辣辣椒炒至断生。

7、待青红辣椒炒断生以后，倒入之前调好的酱汁。

8、快速翻炒，至酱汁全部被茄子吸收即可。

9、美味又简单的酱汁茄子做好了，不用蒸，不用炸，不用炖，不加一滴水，还特别省油的酱汁茄子，您喜欢吗？

小提示：

1、茄子洗净切块，放入大点的碗里，加入一勺盐，腌制15分钟，然后挤干茄子的水分，这样做的时候不要加水，还特别省油。

2、如果茄子做的多，各种调料适当的多加点，可以用筷子尝试一下味道。

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