铁锅不仅可以炖大鹅,还可以烘焙咖啡豆?!
我为什么会获得这种奇怪的知识?这事儿还要从手工开始说起。
我是个手笨的人,笨到学打毛衣一下午学不会,打酱油的朋友2分钟就get到精髓,淦!我这种水平的人还很好强,您猜怎么着?入了咖啡的坑,竟然萌生了自己烘焙咖啡豆的想法!
所以,盲猜用烤面包的烤箱烘焙咖啡豆是可以的吧?都是烘焙啊,烘焙面包和咖啡豆有什么区别吗?直到我终于决定落实这件事的时候,才发现,纳尼?烤箱和咖啡豆一毛钱关系都没有好伐!
奇怪的知识开始增加了:我爷爷家里用黄土织的土灶上架着的一口铁锅,是烘焙咖啡豆效果最好的锅种之一?!抱着虽“一问三不知”,但“我这么好强的人怎么可以不知道?”的心态,我分析归类了市面上常见的烘焙工具,先给自己种了一波草,618拔草,一起噻?赛罗罗哩赛罗罗哩赛罗罗罗哩赛~ 走~
1】铁锅不仅炖大鹅 ,铁锅还可以 —— 炒咖啡豆
下面加柴火的圆弧厚壁大铁锅,竟然是炒豆的首选铁锅???!
您还别说,我回忆了自己的乡村童年,这种大铁锅做的任何食物都很好吃,比如炒面(有人叫油茶)、炖排骨、炒鸡儿、熬豆花儿、玉米粥之类的,铁锅做出来的食物似乎都能回归食材的本性,实现最佳状态。
果然应了陈导演的那句话:高端的食材只需要最朴素的烹饪方式。所以618快来了,我是买不起铁锅的人吗?!我是买不起院子!默默关掉了舌尖同款铁锅,呔!朴素什么的,最贵了~
2】古老的咖啡烘焙工具 —— 手网烘焙
古老是什么意思?落后呗。
啊呸,古老意味着深厚的文化底蕴!
我们只需要一个金属手网,一台瓦斯炉,一双隔热手套和一个计时器。节俭一点!瓦斯炉用煤气炉也是一样的,计时用手机,隔热手套可以去找朋友要一副,最终投资:手网一个!就可以在家烘焙豆子了么么哒~
手网烘焙简直是极其手工范儿,太好强了,就是有点废腿,得站半天吧?360度无障碍观察豆子的烘焙状态、调整火力,翻动以保证豆子受热均匀,这就是个考验人经验的技术活儿了。我谨慎的想了想,考验人的技术?我有技术啊。好强的我决定把它加入购物车。
3】电磁炉平锅煎豆 - 煎牛排用的平底锅
我有我有!我本来就有!所以已经准备好用平底锅做一波尝试了,关于平底锅炒豆,我准备单独写一篇,单独做一个从生豆到熟豆再到杯测的视频。请关注我的后续动态,不坑不坑!我觉得大多数人家里都有吧,不用完全一样,煎锅也行。
4】旋转烤炉 - 效率高一点的家庭烘焙工具
所谓旋转烤炉就是一个满是窟窿眼儿的箱体,可以是球体或者圆柱体,咖啡豆放在箱体里明火不直接接触,咖啡豆就在笼子里滚啊滚啊滚啊,下面加热,有手摇的有电动驱动它自己摇的。我看很多老外都用锡纸包上箱体烘焙,很好奇这样不会影响排烟排气吗?
5】热风烘焙机 - 自带冷却功能
以上四个烘焙工具,都!不!能!实!现!快!速!冷!却!可能“拉不住”咖啡豆在高温中的风味走样,除非自己延展有效的冷却工具。热风烘焙机刚好有!自动!冷却!功能!而且烘焙过程全部电动完成,全程不用看管,人生躺豆赢家啊~ 加入购物车!
我不买啊,就看看。作为一个好强的人,我喜欢手动而不是自动!我是嫌贵吗?不,我就是抖M, 我喜欢自虐,我喜欢站着把咖啡豆给炒了!
我是小李飞叨,好强的你,今天快乐吗?如果不快乐,深呼吸,想想我这种学打毛衣学了一下午都学不会的人,最后不是学会。。。。。。
放弃了吗?
agleia
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小李菜叨
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