千层肉饼这样做,喷香层多,有肉有菜,越吃越香,全家人都特爱吃

2019-12-08 16:53:00 7点赞 44收藏 2评论

千层肉饼这样做,喷香层多,有肉有菜,越吃越香,全家人都特爱吃

中国的面食种类相当丰富,馒头、包子、饺子、饼、面条等等,让我最头疼的就是饼,以前我每次做的饼都像铁饼一样呢?明明面团已经很软了,可是成品就是很难吃,为此,我也扔掉了不少面,那么难吃,我自己都嫌弃,就别给家人吃了,拿出来只会丢人现眼,继续研究,经常琢磨,各种搜索,终于找到了我做饼失败的原因。

千层肉饼这样做,喷香层多,有肉有菜,越吃越香,全家人都特爱吃

饼分为两大类,一种是加酵母,一种是不加酵母,不加酵母的饼,在和面的时候不要用凉水和面,要用温热的水和面,热水才能锁住面粉种的水分,做出来的饼才会软软的、嫩嫩的,原来我失败的原因就在这里。现在我做的饼,都会得到家人的赞扬,今天做的饼是千层肉饼,喷香层次多,而且每层里都夹着肉馅,越吃越上瘾,好处就是不用做菜了,因为饼有肉还有老公边吃边夸我的手艺快超过婆婆了,还特意拍了照片,发到朋友圈,炫耀一番。

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千层肉饼

食材:猪肉300克、葱末20克、姜末5克、香菇8朵、胡萝卜1根、普通面粉500克、温水280克、蚝油2勺、生抽3勺、盐适量、淀粉1勺、十三香适量、料酒2勺、花椒油适量

制作方法:

1.猪肉末种加葱花、姜末蚝油、生抽、盐、淀粉、十三香、料酒、胡椒油,顺着一个方向拌5分钟

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2. 香菇掰成小朵和胡萝卜切丝提前放开水里烫一下,过两遍凉水,攥干水分,切成末,放在肉馅中,拌匀

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3. 面粉中加入温水,边倒边搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒30分钟

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4. 面团分成小面团,把每个小面团擀成面片,分别把两边切两三刀

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5. 把肉馅放铺在面片上,最边上的一小块面片不要放肉馅

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6. 从没有肉馅的面片开始,都向中间折叠卷起来,最后把边缘收口处捏紧

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7. 擀成1厘米厚的饼,锅中油热,加入饼,中火烙,可以盖好盖子焖一会儿,一面金黄翻面,两面都烙金黄即可。

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小贴士:夏天吃肉,有点上火,所以我加了胡萝卜和香菇,这样吃,还能增加营养。我家电饼铛没有盖子,所以没加盖,如果怕不熟,两面金黄后,可以加少许水,盖上锅盖,再焖至收汁即可。

一道美味的千层肉饼就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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