竟然还有紫色的土豆？

紫色的土豆有点仙气是怎么回事？

黄土豆大家吃的多了，紫色的土豆有人见过吗？

▲ 外皮紫的发黑

有文化的人众所周知，土豆的老家是南美洲秘鲁的安第斯山区，在秘鲁生长着五颜六色、奇形怪状的土豆，大概也就3000多种吧，多说无用，放些图片你们感受一下。

说个有趣的现象，秘鲁人对土豆爱的深沉，经常给自己养的土豆起些昵称，什么“老骨头”、“红脸皮”、“黑猫子”、“黄鱼儿”等等，完全像在养自己的娃！

黑土豆就是秘鲁这3000多种土豆中的一种，因为它外表紫的发黑，所以通常叫它黑土豆。它含有丰富的花青素，营养价值很高。烹饪的时候，如果把黑土豆去皮，热炒，花青素会大量流失，所以我今天就来教你们做个烤薯片零食，既保留了营养，又健康美味！

烤黑土豆薯片的

图文菜谱

Ingredients

• 1个

黑土豆 Purple potato

• 适量

橄榄油 Olive oil

• 适量

盐 Salt

• 适量

黑胡椒 Black pepper

Steps

1. 黑土豆洗净削成薄片，放冷水里浸泡20-30分钟。

2. 烤箱200度对流预热。

3. 烤纸上抹上一层油，排入土豆片，刷上少许油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤20-30分钟。

4. 取出后可再撒点盐和黑胡椒调味，等到凉了以后即可食用。

完成图

Tips

1. 土豆放冷水里浸泡可除去多余的淀粉，烤过后才会酥脆不会发软。

2. 出炉后如果味道不够，可趁热再撒上盐和黑胡椒，或辣椒粉等调味。等到凉了以后再调味就不够入味了。

3. 烤15分钟以后，土豆变焦的速度加快，如果发现有些已经开始焦了要及时拿出，剩余的可继续烤。

4. 出炉后的土豆在放凉的过程中会变得酥脆，还有温度的时候食用会有些松软。