年味浓 篇十:宅家第10天,正值元宵节,用年前囤货做了四菜一汤,朋友说炫富

2020-02-09 21:11:37 0点赞 3收藏 0评论

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宅家不出门已经10天了,也迎来了一年一度的元宵节,本应该是看花灯猜灯谜,热闹非凡,而今年的元宵节全国都冷冷清清的。我这边的小区已经封闭了,两天一家可以派1人出去买菜,但我几乎没有出过门,这时候还是别出门,不给社区添乱,家里有啥就吃啥吧。


宅家第10天,正值元宵节,用年前囤货做了四菜一汤,朋友说炫富


虽然说线上可以买菜,但是要提前预约抢菜,叶子菜更是分分钟卖光。好在之前我囤了一些食材,宅家这些天也能填饱肚子没挨饿。家里有的食材也不多,海鱼是年前买的在冰箱冷冻;腊肠是亲戚给的;西兰花、花椰菜、胡萝卜这样的蔬菜比较耐放,冰箱冷藏放一周到10天不会坏。


宅家第10天,正值元宵节,用年前囤货做了四菜一汤,朋友说炫富


生活需要仪式感,正值元宵节,即使宅家不出门,我用年前囤货做了4菜1汤,发朋友圈晒图,朋友却说“炫富”。我朋友夫妻俩都不会做饭,平时工作忙,要么在公司吃食堂,要么就是外卖。赶上这次疫情外卖配送不及时,很多饭店都关门,这夫妻俩天天吃得是挺可怜。所以看到我晒图就很羡慕,还开玩笑说这是赤裸裸的“炫富”。话不多说,一起看看我都做了哪些菜。


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第一道:红油鲅鱼

鲅鱼也叫“马鲛鱼”是海鱼的一种,肉质厚实肥嫩,刺少肉多,味道鲜美。含有多种维生素和丰富的蛋白质,尤其适合老人和小孩子。

具体做法:鲅鱼去除内脏去掉鱼头,用清水冲洗干净。切成2cm左右的鱼块。炒锅倒入适量油烧热,下姜片、大葱段、泡椒炒香,接着放入一勺郫县豆瓣酱。然后放入两勺生抽,一勺蚝油,少许盐,料酒,白糖炒匀。把切好鱼块倒入锅中,加入一罐330ml的啤酒,盖上锅盖大火炖煮15分钟左右。出锅后撒一点葱花即可开吃。鱼肉鲜美香辣,特别下饭。


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第二道:腊肠炒花菜

花菜学名“花椰菜”富含丰富的VC,膳食纤维,具有较高的营养价值。而且花菜耐存放,这是我正月初五买的花菜放到现在也没腐烂。亲戚给的腊肠搭配花菜和红彩椒炒了一盘快手菜。

具体做法:腊肠提前煮好,切成片,花菜剪成小朵。炒锅放少许油,下大蒜片炒香,接着倒入腊肠快速翻炒。然后倒入花菜多炒一会儿。放一点点盐提味即可。


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第三道:豆豉腊肠蒸南瓜

不出门家里囤的食材都是好存放的,南瓜是可甜可咸的食材,能烧菜,能做面点甜品。这道菜用了老干妈加广式腊肠搭配老南瓜一起上锅蒸。做法非常简单:南瓜去皮切片码入盘中,广式腊肠切丁放到南瓜上面,再浇上两勺老干妈,放入蒸锅蒸10-15分钟即可。我连盐都没放,腊肠和老干妈都有咸味,所以不放盐也可以。


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第四道:西兰花拌木耳

西兰花有“蔬菜之王”的美誉,含有大量的VC和多种维生素和矿物质。木耳用温水泡发两个小时以上,然后用沸水焯烫2分钟捞出过凉水备用。西兰花剪小朵放盐水中浸泡半小时,然后也倒入锅中焯烫2分钟,捞出后加入木耳,倒入少量橄榄油,盐,米醋拌匀即可。清淡爽口,非常解腻。


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第五道:海带豆腐味增汤

买的是盐渍海带可以存放很久的那种,提前浸泡,反复多次清洗干净。锅中烧开水先倒入海带煮10分钟,接着放两勺味增酱再煮5分钟。老豆腐切块放入锅中,继续煮10分钟,煮到豆腐出小孔才好吃。再放几个虾仁提鲜,没有可以不放。


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以上就是我家元宵节做的四菜一汤,大家觉得怎么样呢?我觉得在这非常时期,能有热乎饭吃就很感恩,感恩奋斗在一线的工作人员,向他们致敬!


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