老房美食城 篇七:烘焙不仅看瓦数,了解这几点就够了

2019-11-11 15:58:03 22点赞 10收藏 15评论

入手东芝水波炉有一段时间了,当时考虑到父母也要使用,大屏幕操作简单点就下单了,今天从日本回来的朋友来家中到访,一眼认出这款是东芝的,还是日本市场同款的,不错不错。

烘焙不仅看瓦数,了解这几点就够了

这款水波炉在海淘圈子已经小有名气,而且几乎是国行市场中品牌水波炉里面,唯一一款进口的,功能无阉割。无需变压器,符合中国家庭使用,方便安全。

使用体验

在使用上,确实和之前国产的微波炉烤箱那些不同。比如超级人性化的设定温度,去加热牛奶,能从-10到90℃进行温度设定。之前用的微波炉,热个菜还要设定瓦数和时间,没有经验的话,经常会把馒头热硬,牛奶热的溢出来。

对不常做饭的人讲,自动菜单有三百多道,都是内置编程的,涵盖米饭、肉、烘焙等多种食物,对照菜谱有很详细的做法;喜欢吃什么,可以根据主食材搜索,或者搜索烹饪类型烤还是炖。

烘焙不仅看瓦数,了解这几点就够了

水波炉在日本已经非常成熟了,越来越得到国人的关注。传统的微波炉、电烤箱、蒸箱会占据家中很多的空间,而且西式的厨电,国人的使用频率也没那么高,复杂的操作让它们吃灰更严重。复合型的机器越来越成为年轻之家的首选。除了小体积,蒸烤、微烤同时使用,适合更多的使用情景。

水波炉自从诞生以来就一直面临着和“微蒸烤”的对决。

烘焙不仅看瓦数,了解这几点就够了

超高温度的水蒸气是水波炉的优势所在。水波炉将100℃的水蒸汽提高到250℃以上,通过高温水烤的方式,把食物像焗一样的做熟。作为旗舰标杆产品,东芝这款RD7000更是达到300℃以上,烹饪高油脂的猪肉的时候,可以把油分析出,不需要放油,吃起来更健康。用烤箱不需要煎炒烹炸,少了油烟四溅,操作不要太简单!

这种加热方式真的很适合做叉烧,之前有看过日本东芝的宣传片,做出来的肉不会很柴,之后老房也会尝试一下。另外烘焙法棍很适合,高温迅速成型,比别的烤箱膨起度更好。

专业烘焙 不止看瓦数

东芝一直在坚持传统窑烤的还原,拱顶的内胆,聚热保温,很像面包窑。除了外形的还原,强劲的热风系统,背后的风扇热风循环的时候,还可以加热,升温更快,温度更均匀。内部热量均匀是烤箱最重要的性能,否则糕点的顶部、内侧等靠近加热管的部分容易焦糊、开裂,带有热风循环功能的烤箱可以解决这个问题。

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这也就解释了,为什么东芝的水波炉,能在30L的体积中,可以作为专业的烤箱使用。

这种加热方式更加适合烘焙更多食物。双层烤的时候,可以使用东芝标配的双烤盘同时工作,另外还有美颜的双层炉灯,拍个照晒朋友圈是不是更方便?     

烘焙不仅看瓦数,了解这几点就够了

温度是否能达到300℃,是考验一个烤箱是否专业的重要指标。很多品牌其实单从烤管的角度来说,是有可能突破250℃以上的,但是在温度控制上,做不到精准的控温,所以还是在230℃左右徘徊。一般的烤箱至少会具备一个NTC温度传感器,99元的小烤箱就别期待太多,就是个玩具, 500元左右的品牌家用烤箱,可以稍微追求一下温度控制。东芝此款水波炉不但使用的是进口的NTC温度传感器,更有8眼红外感温探头,对水波炉内1024个区域进行分区监测,实现真正的测温控温。

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精准的控温,使得其内置的348道自动菜单,即使是第一次做,也能做的完美。毕竟东芝是日本品牌,菜谱大都是经典日式料理,也可以根据自己口味进行调整。

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总之,生活在动辄好几万一平的房子里,人都不敢胖起来了(挤不下)。在中国,大部分家庭的厨房面积在9平米左右,然而在各种厨房电器的堆积之下,9平方米真的是捉襟见肘。

为了解决厨房空间拥挤的问题,同时也注重烹饪质量,荷包允许的情况下还是强烈推荐选择东芝RD7000水波炉的,况且目前国行产品也是原装进口,支持全国联保,售后也不用担心。除了价格贵,没毛病。

烘焙不仅看瓦数,了解这几点就够了

 

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