快手菜 篇十五:一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

2019-11-13 18:55:45 2点赞 29收藏 3评论

我常常会遇到不知道吃什么的情况。

寻找灵感的途径,之前也给你们介绍过一些,翻一翻笔记、看一看应季食材。

若是还没有头绪,我就会打开冰箱,把食材全部拿出来,分门别类地摆在料理台上。

接下来,就是“皇帝选妃”时间:

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

“昨天买的蘑菇得赶紧吃了,不然会坏。”

“咦,我竟然还囤了一大包培根。”看看保质期,“太好了,还能吃!”

还有半包芝士、一个洋葱,脑海里迅速排列组合,行,今天就做芝士培根煎酿蘑菇了!

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

这样的“大选妃”,我建议你们每个月都进行一次。不仅解决吃什么的难题,也能及时清理冰箱库存,免得到食材过期了才发现。

把入选的“妃子们”都留在料理台上,其余的收归冰箱,洗洗手,就可以开始做饭啦。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

芝士培根煎酿蘑菇是一道样子唬人、制作简单、味道还超赞的西餐菜品,几乎零难度、零失败。

不论自己一人食,还是开party宴客,它都能完美胜任。

只需要将食材备好,馅料一炒,蘑菇一煎,合二为一送进烤箱焗一焗,就能搞定!

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

当然,越是简单的料理,越是要在细节处用心。

比如这道菜里用到的口蘑,小小一朵,“肉感”十足,但高温烹饪特别容易出水,影响口感。

因此,处理蘑菇的时候,最好用湿布轻轻擦拭,避免直接用水清洗,加重水分。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

处理好的蘑菇先煎香,再浇入两勺高汤大火烧制,既可以充分提出鲜味,也变相地起到了“勾薄芡”的效果,锁住蘑菇里清甜的汁水。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

尽管后续里蘑菇还是会免不了出水,但只要照着我上面说的去做,就能最大限度地保持蘑菇汁水丰盈的口感。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

一口咬下去,迎接味蕾的首先是蘑菇里那一汪鲜甜汁水。

接下来,蘑菇的鲜香,芝士的奶香,培根的焦香一起在口腔里融合、起舞,叫人忍不住把手伸向下一个。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

这香浓诱人的小小一盏,真是可口又可爱,你们也赶紧试试吧!

- 芝士培根煎酿蘑菇 -

[ 食材 ]

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

培根2片 马苏里拉芝士1小把 蘑菇10朵 

蒜泥1/2小勺 海盐1/2小勺 黑胡椒1/4小勺 

黄油5g 橄榄油少许 洋葱1/4个 高汤2大勺

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.蘑菇用湿布擦干,剥去蒂

小Tips:洋葱菇类菜肴尽量不要用水洗而用湿布擦净表面,否则菇类太湿,水分太重,会影响口感

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

2.洋葱、培根,切碎备用

小Tips:洋葱切开后放冷水里浸泡一会儿再切就不会辣眼睛了

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

3.起一不粘锅,倒少许橄榄油,开中火加热,加入培根煸炒至培根出油,再加入洋葱炒软

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

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4.炒好的培根碎盛入一个碗里,加入马苏里拉芝士、蒜泥、1/2小勺盐,1/4小勺黑胡椒搅拌均匀,便成馅料

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

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5.另起一不粘锅,加入1小勺橄榄油、5g黄油,放入蘑菇煎至两面上色,再加两大勺高汤,大火煮十余秒后盛出

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

6.烤箱调至190℃,预热;煎好的蘑菇放入馅料,送入190℃的烤箱焗5分钟,至芝士融化即可

没有烤箱的话,可以直接用平底锅,盖上锅盖,小火煎焗至芝士融化

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

叮——烤箱完成工作的提示音就像放学的铃声一样振奋人心!

取出来,趁一盏盏蘑菇酿还在滋滋作响,撒上一些香草碎做点缀,好看的同时,香气也更上一层楼。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

趁着热乎劲,别犹豫,吃它!

一口咬下肥厚的蘑菇盏,鲜汁滚过舌头,芝士裹着培根在齿间缠绕,快活得叫人眯上了眼,只剩下嘴巴还在咂摸。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

同样的材料,我加了份淡奶油,再煮个面,又能得到一盘奶油蘑菇意面。

搭配着吃,是香浓裹着香浓,肚儿滚圆,心满意足。

一招解决吃饭难题!简单又快手,10分钟做好营养一餐

吃饭这事儿吧,说简单也简单,不过是食材和调料的排列组合;

说难也难,要把每一顿都吃得满意、不含糊,也是一辈子的必修课呢。

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