从早喝到晚，聊聊全国哪里喝早酒，喝什么

大家好，我是无所谓恐惧。

通过短视频的推广，大家对早酒恐怕早已并不陌生了。我的印象里，邻居家的爷爷，每天的早餐就是一碗馄饨二两酒，再加一根油条。我那时候认为，可能只是因为老了，才喜欢早上喝点酒，或者只是纯粹的“酒蒙子”，爱酒而已！中午和晚上喝酒才“正经”。直到我走过一些地方，才知道早上并不仅仅是个人的兴趣爱好，也成为了一个地域的文化基因，源远流长。今天就来看看哪些地方有喝早酒的习惯，喝什么酒？

一、湖北

湖北早酒文化比较盛行的是长江与汉江交汇的荆州、监利等地，自古为"鱼米之乡"，河网密布形成密集码头文化。据说起源于明清时期纤夫、渔民需凌晨劳作，高度白酒（如监利高粱酒）既能驱散水汽寒气，又能缓解肌肉酸痛。至今在监利柘木乡仍保留"三碗开船"的渔谚。

在荆州沙市，早酒配牛杂火锅源于民国码头工人饮食，牛杂边角料廉价耐煮，好吃实惠。

饮用白酒、黄酒或自泡药酒，监利本地也有高粱酒出品，当然湖北本地的白云边、苦荞酒也很流行。

二、云南

在云南，边陲山地文山，毗邻越南的喀斯特山区，潮湿多雾，苗族、壮族聚居。当地谚语"早酒暖身，午酒提神"，反映山地劳作需求，以60度包谷酒搭配酸汤米线形成独特早餐组合。民间还有“早上不喝口，整天路难走”的说法。上世纪90年代边境贸易繁荣时，早酒摊成为马帮商人信息交换站，现演变为旅游体验项目。

三、川渝

在四川泸州，地处长江与沱江交汇处，湿润气候促生酿酒业（1573国宝窖池群）。自清代起，当地盐工晨起需搬运重物，泸州老窖头曲+椒盐锅盔成为标准套餐。

重庆"早酒火锅"则源自1980年代棒棒军群体，与湖北类似，也是一种码头文化。在重庆涪陵，当地榨菜工人早酒选用本地诗仙太白，咸菜配酒形成"咸鲜对冲"。

虽同属川渝，但成都平原早酒文化较弱，侧面印证"码头文化决定早酒浓度"。

四、内蒙古

内蒙赤峰处于科尔沁草原南缘，冬季极端低温达-30℃。蒙古族马奶酒与汉族烧刀子在此碰撞，衍生"奶香型白酒"（如宁城老窖）。牧民早餐必配炒米奶茶，形成"奶-酒-肉"能量铁三角。现在年轻牧民往往用能量饮料替代早酒，传统早酒摊转向旅游表演。

在广东佛山，人们喝一种红米酒、自酿黄酒搭配生滚粥，酒精度数较低，将早酒作为休闲交流方式。江西樟树‌地区‌，药酒文化盛行，早酒常融入中药材，搭配米粉或油条。‌山东农村‌，老年人偏好景芝白干、地瓜烧，早餐配油条、豆腐脑。浙江隔壁上海‌，也能见到早酒，黄酒、本地白酒为主，搭配白切鸡等清淡菜肴，饮酒量适中。在江苏无锡，据说也有喝早酒的习惯。一般而言，北方早酒侧重御寒，南方侧重祛湿养生。

作为文化符号，湖北监利"渔家早酒"申报非遗，开发体验游；上海七宝古镇将黄酒早茶包装为海派文化符号。

但是，上班族真心不建议喝早酒，原因嘛，脚趾头都能想到，醒酒时间来不及啊！