牛肠子这玩意儿，爱恨就在一口之间

今天中午跟同事去吃了家小店，主打就是牛肠子。点单的时候我心里其实是打鼓的，因为以前吃过几次内脏类的菜，要么处理不干净有怪味，要么齁咸齁咸的。但架不住同事一个劲儿撺掇：“这家的牛肠是招牌，错过肯定后悔。”行吧，来都来了，试试就试试🥢。

端上桌的时候，牛肠在红油汤里泡着，表面泛着一层亮晶晶的油光，上面撒着蒜末、香菜和干辣椒，看着倒是挺有食欲。夹了一筷子送进嘴里——第一反应是：够味！肠子处理得很干净，没有一丝异味，嚼起来筋筋道道的，带着牛油特有的那种醇厚香味，在齿间被咬开的时候，油脂混着汤汁慢慢渗出来，配合着调料的咸香，确实过瘾。

但吃了几块之后，确实感觉到咸了，也确实是油腻的。尤其是那块肥肠壁厚实，咬下去油脂直接爆在嘴里，配米饭倒是还行，单吃的话后半程就有点扛不住了🌶️。我一边吃一边灌水，同事在旁边笑我：“你这不是在吃牛肠，是在涮肠子吧。”我没理他，又夹了一块，蘸了点醋——酸味能中和一下油腻，吃起来舒服多了。

整体来说，这家牛肠味道算可以的，处理得干净，调味也足，就是咸了点、油了点。适合重口味爱好者偶尔去解个馋，但多吃真的会腻。吃完出门的时候觉得嗓子眼还留着那股咸香劲儿，赶紧又买了瓶水灌了几口。怎么说呢，牛肠子这玩意儿吧——喜欢的人是真喜欢，吃不惯的人可能一口就劝退了，我嘛……介于两者之间，偶尔来一顿还行，近期应该不会再去了😅。