这菜被誉为“蔬菜之王”，清香美味还去火气，现在错过就得等来年

最近不知道什么原因，我这嘴角也起泡，下巴也长痘，可能是上火了吧！按理说也没有什么糟心的事儿，怎么还出现这种症状了呢？最后得出的结论是春天就是一个让人“上火”的季节！因为春季气温回升，气候干燥，阳气生发而导致很多人上火，例如咽干疼痛、嘴角溃烂、脸上长痘、食欲不振、脾胃失调等等。虽然说这些不是什么大问题，但对生活也是有影响的，所以我们要在生活作息和饮食习惯方面做个调整，尽量避免和减少这种情况发生。

春天适合多吃蔬菜，一来解除冬天肠胃里积累的油腻，清理血管垃圾。二来补充维生素和膳食纤维，有利于肠道健康。现在是四月份，首选蔬菜非芦笋莫属了，芦笋被誉为“蔬菜之王”，口感清香美味，随便炒炒也能鲜美无比！芦笋中含有丰富的维生素和各种微量元素，具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，不必担心食用后发胖。春天经常吃芦笋可以达到清热去火、提高免疫力的作用，对身体非常有益。可惜芦笋在我们北方只有三、四月份时才能买到，价格也比一般蔬菜要贵，不过最近我家也经常买来吃，要不然错过就得等来年喽！

【芦笋炒虾仁】

所需食材：芦笋250克 大虾300克 料酒1汤匙 玉米淀粉1平匙 盐3.5克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将大虾去掉虾头，用厨房剪剪开虾背，挑出虾线剥掉外壳。

2.处理好的虾仁洗净沥干水分放到碗中，调入一汤匙料酒、1.5克食盐和一平匙玉米淀粉。

3.抓拌均匀后放到一旁，腌制十分钟使之入味儿。

4.芦笋洗净后将根部老皮刮掉，太硬的部分可以直接切掉。

5.然后切成长度约为四五厘米的斜段，我觉得这样切更容易入味。

6.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁翻炒变色后盛出备用。

7.就锅中底油放入芦笋，改大火快速翻炒一到两分钟，调入2克食盐翻炒均匀。

8.然后将炒好的虾仁倒入锅中，与芦笋混合翻炒均匀，出锅装盘即可。

9.营养丰富、鲜美无比的芦笋炒虾仁就做好了，是一道简单又好吃的春季菜肴！

小贴士：

虾仁用直接买来的也可以，这道菜在烹饪过程中没有加入过多的调味料，保持了食材原有的鲜美口感。芦笋不必炒太久，时间太长容易打蔫变黑，影响口感。

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