这菜，孩子多吃个子猛长，1盘不到10块钱，含钙量比牛肉还高！

今年冬天还没走，春天就提前来了！这几天家里都是晴空万里、看着一尘不染的蓝色天空，心情也是美美的。春天到，沉睡了一个冬季的万物都开始复苏，进入了“猛长期”。东风送暖，大地开始解冻，花鸟鱼虫也开始结束冬眠，整个大地又开始热闹起来！说道“万物生长”，当然也包括我们人类，立春以后，温度回升，人体的新陈代谢也开始加快，尤其是孩子，进入了“长个”的关键期，多吃点清淡不改的食材是关键

很多人说：你的身高直接决定你以后的生活状态。虽然不完全对，但是也是有一定道理的。个子高的男孩子女孩子都会比较自信，结婚能找到自己理想的另一半，以后生孩子，孩子的基因也好，所以孩子长个一直是父母最关心的问题。俗话说：关心则乱，孩子长身体的时候，一定要科学合理、循序渐进的为孩子补钙，切莫大鱼大肉、骨头汤，鱼汤的猛喝，这样不仅对孩子长个没帮助还会增加孩子肠胃负担，让孩子“横向生长”。春季是孩子长身高的重要季节，妈妈们可要抓住这个关键时机别错过！年底补钙多吃豆类，而腐竹就是一种很好的豆制品，它含有大量的钙质，孩子天天吃都没有负担。

今天我们做的这道菜就是用腐竹和青椒一起酱烧的，泡发的腐竹加上甜面酱烧制，酱香微甜，红烧酱油都比不上这口感！这菜，孩子多吃个子猛长，1盘不到10块钱，含钙量比牛肉还高！小时候，奶奶都是用发面馒头自己晒上一盆儿大酱，炒菜的时候挖上一勺子放锅里炸一下再炒腐竹，即使什么都不放，那香味，远在胡同里玩耍的我都能闻到，那滋味，比吃上一块牛肉还香！年夜饭，这道菜，你不妨也试试做一下，说不定还能惊艳一把呢！

【酱烧腐竹】

【食材】：腐竹1盘、青椒1个、甜面酱1勺、食盐半勺、生抽适量、食用油一勺。

【做法】：

第1步：腐竹抓出来一小把，先清洗一下，然后提前2小时泡在清水里，泡发。泡发腐竹有个小妙招：那就是放在温水里，然后在温水里滴上几滴醋，把腐竹全部摁到水里，压上一个盖子，这样能大大的缩短泡发的时间。青椒1个，清洗干净以后，切成大小适中的块儿。

第2步：切适量葱丝和姜碎准备着，腐竹泡好以后，捏一下中间没有硬心就可以了！油锅烧热以后，先把葱姜放进锅里炒香，接着把控好水的腐竹放进锅底翻炒。

第3步：腐竹翻炒几下，扒拉到一边去，改成小火，放入1勺甜面酱在锅底翻炒香，炒甜面酱切记火候要调小才行，要不然容易糊。宋宋一开始炒菜的时候，都是先炒甜面酱的，就是太容易糊了，所以以后都是先翻几下腐竹，降降温再放甜面酱。最后把酱炒香后和腐竹一起翻炒。

第4步：加入半勺食用盐和少许生抽提下味，接着加入一小勺清水进去炖一下，为的是防止甜面酱干锅。

第5步：腐竹炒入味以后，加入切好的青椒进去翻炒。青椒断生以后，就可以关火盛出来了！什么味精鸡精都不用放，味道超级棒的！

宋宋心得：

腐竹是煮开之后的豆浆上结成的一层皮，经过烘干之后形成的豆制品，是豆类的精华，营养价值极高，老年人多吃点腐竹可以健脑，从而达到预防“老年痴呆”的作用。

吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙子同吃，会影响消化吸收。

运动的人最适合吃腐竹，能提供生长肌肉所需要的蛋白质！你喜欢吃腐竹吗？

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