外婆来小住,我花70块钱做了1锅红烧牛肉,外婆:70元能花好久呀

2020-03-26 19:08:00 7点赞 12收藏 5评论

外婆来小住,我花70块钱做了1锅红烧牛肉,外婆:70元能花好久呀

外婆来了,我想着中午做点什么好吃的,软烂好入口还能补充营养的,就像小时候外婆给我做好吃的一样。我到菜市场溜达了一圈,花70块钱买了1块牛肉,用一上午时间稳火炖了1锅牛肉炖土豆。吃饭的时候,外婆说:孩子,70块钱的牛肉,我们那时候能花1个月呀!

外婆来小住,我花70块钱做了1锅红烧牛肉,外婆:70元能花好久呀

小时候的记忆不多,最深刻的事情就是外婆家生活条件不好,院子很大很破,除了光脚丫子总挨骂以外,就是外婆做给我吃的各种包子和鸡蛋吃法,格外疼我。吃饭的时候聊着天,外婆忽然流泪了,她说:“街坊邻居经常开玩笑说“外甥狗,外甥狗,吃饱就走!”不用疼外甥,疼也白疼!我没想到我家外甥女这么孝顺,还想着接我来住呢!”说哭就哭,我对这老小孩竟无言以对。今天也分享给朋友们这道家常做法,没放一点盐,口感软烂入味,快过年了,做给爸爸妈妈奶奶爷爷吃!

外婆来小住,我花70块钱做了1锅红烧牛肉,外婆:70元能花好久呀

【红烧牛肉炖土豆】

【食材】: 牛肉一块、土豆2个、葱姜、干辣椒、香叶、花椒、大茴香、甜面酱、料酒、生抽、蚝油和足量清水。

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【做法】:

第一步:牛肉放冰箱里微微冻一会,拿出来好切。不善于刀工的朋友可以试一下。

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第二步:准备适量姜片、葱段、干辣椒和家常大料备用。

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第三步:锅里烧2碗清水,把牛肉放进去过水焯一下。撇去上面的浮沫能有效去除表面的血污和腥味儿,有时间可以焯水两遍。

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第三步:另起锅,放入2勺食用油,冰糖放进油里炒化,一定要小火炒到冰糖变成黄色的细碎泡沫才可以。

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第四步:把牛肉放进锅中翻炒上色,炒好糖色以后,很容易就上色了。炒的时候保持小火,避免糖炒糊,避免手忙脚乱。

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第五步:上色完成,红亮又好看,然后放入葱姜干辣椒等进去翻炒出香味。

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第六步:加入2勺甜面酱、1勺蚝油、2勺老抽、1勺料酒进去翻炒匀,不用放一点盐,口感咸度适中。

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第七步:加入足量清水进去大火烧开炖10分钟,然后转倒进汤锅中盖上盖子小火焖炖2个小时。汤煲盖上盖子以后就相当于一个小型的高压锅,炖肉最适合啦!

第八步:土豆处理好倒进炖好的牛肉里,再次炖到入味软绵就可以啦!

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宋宋心得:

老人年纪大,都有点高血压,炖肉时,可以把料放足,然后不用放盐了。

老人吃的肉一定要10分熟,甚至更烂,不论是泡馒头还是泡饭都好消化。

马上过年了,提前祝朋友们新年快乐,家人身体健康!喜欢宋宋,帮忙点个关注,点个赞!

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