简单、快速、零失败，给自己炒个菜，据说韭菜还能壮阳

创作立场声明：这菜主要是题目说的，简单、快速、零失败，全程下来大概也就几分钟。这是我个人的做法，纯粹野路子，感觉口感尚可，如果你很饿，没力气做大餐，冰箱里恰好有韭菜的朋友可以试一下。据说韭菜能壮阳！

既然写了立场声明，那段字印象当中会被张大妈自动放在文头，我就不再多废话，炒这菜时，我当时的情况，恰好就是刚才说的很饿！没力气！冰箱里恰好有韭菜！

新鲜韭菜洗净，主要是韭菜根部，会有一些粘皮和泥土，一定要洗干净。

根部已经萨白了

把韭菜码好，切大概4厘米的段，这个长度在炒的时候不会因为切太小容易糊，夹菜的时候也可以直接一下放进嘴里，不会有韭菜条耷拉出来，也不会像吃韭菜水饺那样贴到牙齿上 。

只需要三刀哦

碗里打入三个蛋（土豪可随意）。我放了些料酒、香醋，这样可以有效地去掉鸡蛋的腥味，醋香和鸡蛋香也会相得益彰，而且炒出来会比较嫩（和点加水一个效果），还根据自己的口味加了一点盐和胡椒。这道菜后期是不放盐的（至于为什么？你切往下看）。

快到碗里来

这里强调一下，我打鸡蛋一定会打出泡沫，这样会在煎制的过程中，鸡蛋能够蓬松起来，鸡蛋会更滑嫩。

一定打出泡沫

起锅下油，油温五成热（油不冒烟，放入筷子会有很慢速的小泡），倒入打好的蛋液。可以倾斜着旋转炒锅，让一些蛋液流到锅边，这样会节省时间。

鸡蛋大饼

煎少许时间之后，用铲子铲一下鸡蛋边缘，晃一下炒锅，时鸡蛋能够在锅内滑动，趁它不注意，直接来个大翻勺！下图是一个错误的示范，只翻了一般，折过来了！

这是一个错误的示范

如你们所见，失误了，但是我觉得还可以抢救一下！直接用筷子戳开！！！

抢救成功

下入切好的韭菜，翻炒大概20秒即可！其实很多人做这菜时（或者说正规做法），会提前把鸡蛋倒出来，这样可以避免鸡蛋炒老和韭菜受热不均匀，也更方便下盐单独调味。我为什么直接下韭菜呢？懒！！！

别想那么多，炒就完了

一股脑炒几下，进入调味环节，前面说了，这菜后期不放盐，因为我放了虾皮 ，当然还有一些葱圈和螺丝椒圈！对于虾皮这个东西，真是因人而异，有的嫌腥、有的过敏，当然你不喜欢也可以不放，炒韭菜放虾皮，这是我一个野路子的倔强，很喜欢虾皮特有鲜味！

一大波虾皮向韭菜袭来

对了，这里强调一下，一定要用这种淡干虾皮（可以直接开袋即食），要不会很咸，用这种味道正好！

剩没多少了，全放进去

随意翻炒几下，装盘开吃喽！全文完！

好有食欲的样子