倒春寒就该喝它，呼噜一碗暖到家！

春天到了，但是气温好像还并没有稳定的回升。这不，刚脱下厚毛衣没多久，寒流又回来了，可能这就是传说中的倒春寒吧。

天一凉就像喝点热热的东西，尤其是穿少了衣服，一阵风吹过，感觉周身凉飕飕的，这时候就像喝碗暖暖的汤，最好还能顶饱。

要不来碗疙瘩汤吧！美食君认为疙瘩汤简直就是专为春天而生，有颜又有料，好喝还管饱。要喝到一碗地道的疙瘩汤，香菜可不能少。

这回做的疙瘩汤跟一般的疙瘩汤不一样，咱们有馅儿~这里大家可能会疑惑了，小小的一个疙瘩，要怎么包馅进去呢？答案是不用包，我们让面粉自己跑到馅儿上去。

具体怎么跑上去，美食君先卖个关子，大家看完制作流程，答案就自己揭晓了。

土 豆 疙 瘩 汤

土豆1个/鸡蛋2个/面粉100g

番茄1个/盐5g/鸡精3g

生抽/香油/香菜/蒜头适量

1. 土豆去皮切成丁备用，西红柿也切成丁。

2. 锅中放入适量水，烧沸，将土豆粒倒入锅中焯烫3分钟至土豆断生，然后捞出土豆沥干。

3. 取一个较深的容器，倒入面粉，将沥干水的土豆粒放入，用力摇晃，确保梅伊丽土豆都被面粉包裹住，然后倒入干漏勺中，筛去余粉。

4. 热锅冷油，将蒜末放入锅中炒香，番茄丁加入炒出汁，加适量水煮开，加盐、生抽、鸡精调味。

5. 将土豆疙瘩倒入番茄汤中煮熟，避免多次翻动疙瘩汤，免得土豆外层的面衣掉落，煮2-3分钟后，将倒入锅中，一边倒一边搅动，待蛋液熟透，撒香菜即可出锅。

吃前淋上少许芝麻香油，鲜香扑鼻，喝上一碗，暖和极了。

用北方滚元宵的方法，把土豆粒全都裹上了面粉，事先将土豆焯熟，也是为了减少土豆疙瘩在锅中煮的时间，因为面粉毕竟是沾上去的，久煮肯定会掉下来，先煮熟土豆，就不怕吃生的拉肚子了。

番茄跟土豆的搭配十分契合，酸酸甜甜的，让疙瘩汤变得很开胃，土豆疙瘩软软糯糯的，不需要多加咀嚼，一下子就滑到了嗓子里。

早餐、午餐、晚饭，任何一顿都可以吃它，没有局限。赶紧给你和你的家人准备一份温暖而朴实的“带馅儿”疙瘩汤吧。