做发糕加点粗粮,不粘牙不塌陷,营养更胜一筹,零基础也能成功!
现在生活水平大幅度提高,人们在养生方面也开始重视了,这一点从早上热闹的公园就能看出来,有走步跑步的、打球踢毽的、练太极跳广场舞的,各种运动锻炼项目。其实有很多疾病就是因为吃的太好造成的,所以我们首先要从饮食上来调整,少吃油腻多盐重口味的食物,讲究荤素搭配,只有合理的饮食、良好的生活习惯和适当的运动三者相结合,才能保持身体处于一个健康的状态。
在我小时候都是以粗粮为主,玉米碴、玉米面是常见食材,而且打磨的也不精细,毫不夸张的说吃进嘴里往下咽都费劲儿,那是真吃够了。不过现在我家倒是会经常吃一些粗粮,今天就做了一款粗粮米发糕,里面加入了玉米粉,但口感却一点也不粗糙,成品松软香甜还有嚼劲,不粘牙也不塌陷,营养更胜一筹!到了夏天不太适合吃烤制的东西,大家可以试试蒸发糕,味道好还不必担心上火,非常简单,就算是零基础的厨房小白也能一次就成功哟!
【奶香粗粮米发糕】
所需食材:玉米粉100克 粘米粉100克 细砂糖40克 纯牛奶200克 干酵母3克 葡萄干或蔓越莓干适量
制作步骤:
1.将玉米粉、粘米粉、细砂糖和干酵母一同放进容器中,混合搅拌均匀。
2.接着倒入纯牛奶,用刮刀搅拌至细腻顺滑状态。
3.盖上盖子或覆盖保鲜膜进行发酵,现在夏季气温比较高,我大概发酵了40分钟,具体也要看发酵程度。
4.待面糊发酵至体积明显膨大,用刮刀给它搅拌均匀。
5.将面糊均匀地倒进麦芬蛋糕模具中,上面撒几粒葡萄干。我用了六个模具,没有这种硅胶模具可以用纸杯代替。
6.然后将装好面糊的模具依次放进蒸笼内,水开上锅大火蒸约15分钟,关火后焖5分钟再打开锅盖。
7.取出放到烤网上晾至不烫手后就可以轻松脱模啦!
8.一款营养又好吃的奶香粗粮米发糕就做好了,夏天吃蒸的食物还不会上火,特别健康哟!
小贴士:
粘米粉也就是大米粉,配方中的粉类食材可以根据个人的喜好更改,例如黑米粉、小米粉、荞麦粉,都很有营养的。蒸完的发糕如果有剩余可以装进密封袋放冰箱冷冻保存,再食用的时候取出回锅热一下即可。
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