随手一做就好吃！满口酥脆，香到全员爆灯！

小时候还会奇怪，为什么大人们不会挑食，总说我们挑食？

后来就知道了，因为他们在买的时候，就已经把自己不爱的剔除掉了，自然不会存在挑食一说~

就拿苏苏来说，最常见，又最常被我冷落的食物，就是——苹果~

苏妈也知道这个，所以打电话总是唠叨“一天一苹果，医生远离你”，还会定时给我寄苹果

说来也奇怪，明明苹果没做错什么，我就是爱不起来。吃苹果总得想着法子把它做成其他的才好。

而每次这个时候，苹果派就是我的救星~

苹果派也算是派中的经典了，它起源于欧洲东部，后面又衍生出了很多不同的风格。

在众多美剧里，像《老友记》、《破产姐妹》等，它都有露脸过。

这段时间的苹果，也正是鲜甜的时候，做成酸酸甜甜的苹果酱，再和酥脆的派皮一搭，味道超正~

而且做起来也没啥难点，总结起来就分三步：和派面团、炒苹果馅、编织派皮。

和面团大家再熟悉不过了，只要注意面粉的吸水性，让面团不要过稀或过干，就不会有啥问题。

炒苹果馅的话，咱们要记得加柠檬汁防止氧化，分多次加入水淀粉，小火慢熬，炒出来的苹果馅才好看，酸酸甜甜的也比较适口~

至于编织派皮嘛，大家可千万不要被看似复杂的纹路吓到，其实它很好编：

先把中间两根定好基调，再慢慢一根一根往旁边加，这个面片是软软的，折叠起来弯曲让路，一个派就完美诞生啦~

苹果派做出来会比较大个，很适合和朋友聚会的时候一起分享，特殊情况下，还能当个蛋糕用，哈哈~

苹果派

>>>制 作 时 间<<<

45分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

平底锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

派皮：8寸

低筋面粉 250g / 黄油 100g

细砂糖 30g / 牛奶 75g

派馅：

水淀粉 适量

苹果 2个 / 细砂糖 40g

柠檬汁 适量 / 食盐 2g

>>>制 作 过 程<<<

1、100g黄油软化加30g糖打散，加入75g牛奶搅拌至完全吸收

2、加入250g低筋面粉，搅拌均匀

3、将面团揉至光滑，稍微整形后，裹上保鲜膜，冷藏备用

4、两个苹果去皮洗净，去核切成丁

5、倒入锅中，加入40g细砂糖、少许柠檬汁、2g盐，翻炒至变色

6、分次倒入水淀粉，翻炒至苹果粘稠半透明后出锅

7、冷藏好的面团分成二比一的大小，大面团擀成比模具大一圈的薄片，铺入模具中，去掉多余的派皮

8、小面团也擀成薄片，切成宽度一致的面片

9、用叉子把模具中派底插一些孔，再铺入适量苹果馅

10、切好的面片在表面编织好，去掉多余的派皮

11、表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱里，上下火190度烘烤15分钟，转170度再烤20分钟

苹果派就算大功告成啦~

编织得整齐有致的苹果派，要不是表面迷人的焦糖色和空气中诱人的果香味，还会以为它是件用来观赏的手工艺品~

慢慢切下一小块，细细的派屑愉快地飞舞着，苹果酱迫不及待地展现在眼前。

大口咬下去，上面的派皮酥脆，下面的酥软，是两种完全不一样的口感。

中间还夹着炒得软软的苹果馅，酸酸甜甜的，就像是初恋一样~

我发现很多宝妈会把自家宝宝吃饭的视频分享出来，然后评论下方一片羡慕：这宝宝怎么不挑食啊？自己吃好乖哦！我家崽崽这也不吃那也不吃......

由此可见，挑食是很多妈妈都在担心的问题，像我都已经这么大了，苏妈还想着要改变我不爱吃苹果这习惯（真是操碎了心）。

其实小朋友一点点挑食是正常的，现在物质生活那么丰富，这个不吃，营养可以从别的食物那里补回来嘛！

但如果非常挑食的话，那就得采取非常手段（伪装）了，哈哈~

Tips

1.苹果容易氧化，加点柠檬汁就不会了

2.面片宽可以减少编织过程

3.底部派皮记得叉孔

[每天唠唠嗑]

你喜欢吃什么派？
文末留言分享一下吧~

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See you next time