解锁螺蛳粉新吃法，来一碗，酸辣鲜香好过瘾！

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，酸、辣、爽、鲜、烫，风味独特，已经是风靡全世界的网红美食。 经常听人讲，吃了一包螺蛳粉，屋子里的臭味半天都散不去，但是对于螺蛳粉的爱还是一如既往，始终如一。它靠“臭”紧紧地抓住人们的胃。其实浙江这边也有很多和”臭味“相关的美食，比如臭豆腐、臭冬瓜，闻着臭，吃起来可香。虽然一直也没机会吃一次螺蛳粉，但超爱臭豆腐的我，对于螺蛳粉那绝对也会是真爱粉。

最近入了水平有限的螺蛳粉，这下可以好好体验一把螺蛳粉的独特风味啦！螺蛳粉通常是用汤料煮的，今天换种吃法，来份炒制螺蛳粉尝尝。很多人可能觉得做个螺蛳粉应该非常单，可做得好吃也得讲究一些门道。米粉该怎么煮节省时间，口感又好？配料应该什么时间放合适？闲话不多说，详细做法，小伙伴们一起往下看吧！

炒螺蛳粉

【所需食材】水平有限螺蛳粉 1包 火腿 50克 干红辣椒 2根 蒜 2瓣 蚝油 1汤匙 生菜 几片 油 适量

来张水平有限螺蛳粉的全家福。真的好大一包螺蛳粉，料特别足。米粉、汤料包、酸笋、酸豆角、醋汁、辣椒红油、花生米、腐竹分别独产包装。虽然是水平有限螺蛳粉，名字特别谦逊，可这“世界需要螺蛳粉！”标语绝对霸气侧漏。没错，螺蛳粉的确已经征服了全世界！

【烹饪方法】

1、火腿切成细条状；生菜洗净撕成小片待用。干红辣椒剪成小段；蒜剁成蓉待用。

2、锅中加入大约1升的清水，把米粉放入冷水锅中，能没过米粉，开火煮至水沸。

3、等到米粉稍变软时，加入1小碗清水继续开中火煮，煮至沸腾再加1小碗清水再煮。

4、反复几次，直到米粉变熟软为止，大约8分钟左右。这种煮粉的方法相对省时些。

5、米粉捞出，用冷水冲至完全冷却，沥去水分待用。

6、锅中加油烧热，放入蒜蓉、干红辣椒炒出香味，放入火腿翻炒片刻。

7、把酸豆角、酸笋也放入锅煸炒出香味。

8、米粉放入锅中炒，把米粉中多余的水分炒去。

9、淋入辣椒油、加入半包汤料包，拌炒均匀。汤料包原先是放汤粉中的，炒粉放整包太咸了。

10、加1汤匙蚝油、淋入醋包，拌炒均匀。

12、最后把生菜放入锅中，略炒即可。美味的炒螺蛳粉就做好了！

【小贴士】

1、有时间米粉可以先用30度左右的温水浸泡1-2小时，这样米粉下锅煮2-3分钟就熟了。也可直接把米粉放入冷水锅中，煮沸后调中火煮15分钟。

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