因子的美食 篇二百五十九:解锁螺蛳粉新吃法,来一碗,酸辣鲜香好过瘾!

2020-08-16 11:31:00 1点赞 3收藏 0评论

解锁螺蛳粉新吃法,来一碗,酸辣鲜香好过瘾!

螺蛳粉是广西柳州的特色美食,酸、辣、爽、鲜、烫,风味独特,已经是风靡全世界的网红美食。 经常听人讲,吃了一包螺蛳粉,屋子里的臭味半天都散不去,但是对于螺蛳粉的爱还是一如既往,始终如一。它靠“臭”紧紧地抓住人们的胃。其实浙江这边也有很多和”臭味“相关的美食,比如臭豆腐、臭冬瓜,闻着臭,吃起来可香。虽然一直也没机会吃一次螺蛳粉,但超爱臭豆腐的我,对于螺蛳粉那绝对也会是真爱粉。

解锁螺蛳粉新吃法,来一碗,酸辣鲜香好过瘾!

最近入了平有限的螺蛳粉,这下可以好好体验一把螺蛳粉的独特风味啦!螺蛳粉通常是用汤料煮的,今天换种吃法,来份炒制螺蛳粉尝尝。很多人可能觉得做个螺蛳粉应该非常单,可做得好吃也得讲究一些门道。米粉该怎么煮节省时间,口感又好?配料应该什么时间放合适?闲话不多说,详细做法,小伙伴们一起往下看吧!

炒螺蛳粉

【所需食材】水平有限螺蛳粉 1包 火腿 50克 干红辣椒 2根 蒜 2瓣 蚝油 1汤匙 生菜 几片 油 适量

解锁螺蛳粉新吃法,来一碗,酸辣鲜香好过瘾!

来张水平有限螺蛳粉的全家福。真的好大一包螺蛳粉,料特别足。米粉、汤料包、酸笋、酸豆角、醋汁、辣椒红油、花生米、腐竹分别独产包装。虽然是水平有限螺蛳粉,名字特别谦逊,可这“世界需要螺蛳粉!”标语绝对霸气侧漏。没错,螺蛳粉的确已经征服了全世界!

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【烹饪方法】

1、火腿切成细条状;生菜洗净撕成小片待用。干红辣椒剪成小段;蒜剁成蓉待用。

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2、锅中加入大约1升的清水,把米粉放入冷水锅中,能没过米粉,开火煮至水沸。

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3、等到米粉稍变软时,加入1小碗清水继续开中火煮,煮至沸腾再加1小碗清水再煮。

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4、反复几次,直到米粉变熟软为止,大约8分钟左右。这种煮粉的方法相对省时些。

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5、米粉捞出,用冷水冲至完全冷却,沥去水分待用。

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6、锅中加油烧热,放入蒜蓉、干红辣椒炒出香味,放入火腿翻炒片刻。

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7、把酸豆角、酸笋也放入锅煸炒出香味。

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8、米粉放入锅中炒,把米粉中多余的水分炒去。

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9、淋入辣椒油、加入半包汤料包,拌炒均匀。汤料包原先是放汤粉中的,炒粉放整包太咸了。

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10、加1汤匙蚝油、淋入醋包,拌炒均匀。

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11、接着加入准备好的花生米和腐竹拌炒均匀。

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12、最后把生菜放入锅中,略炒即可。美味的炒螺蛳粉就做好了!

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【小贴士】

1、有时间米粉可以先用30度左右的温水浸泡1-2小时,这样米粉下锅煮2-3分钟就熟了。也可直接把米粉放入冷水锅中,煮沸后调中火煮15分钟。

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