吃鱼不麻烦，软糯鲜美的鱼圆做法

哈喽大家好，高兴麻麻又来写原创。今年9月份高兴小朋友正式成为了一名一年级的小学生，楼主的工作也从生活起居变到了学习、生活双抓，时间紧张的，真是一分钟当两分钟使。但再怎么紧张，孩子的营养一定要跟上，所以营养丰富的快手菜是有学生的家庭非常钟爱的菜肴。

“多吃鱼”相信很多家长都听到这句话，鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。吃鱼对孩子的身体成长确实非常好，但鱼做起来工序十分多，也相当费时间，所以很多家长就和楼主一样，选择品质好的鱼丸来制作菜肴，煎炒烹炸炖样样行，今天楼主就来分享几道用鱼丸制作的快手菜。

鲟鱼，古称鱏（xun）鱼，是世界鱼类中个体最大的淡水鱼。鲟鱼肉质白而嫩，无淡水鱼种特有的土腥气味，体脂肪含量少，是加工日本生鱼片、中国菜、西洋菜的高级鱼。现代食品视鲟鱼为低脂肪、高蛋白、低能量，比其它淡水鱼的高度不饱和脂肪酸量高，故称为最高级的食用鱼佳品。鲟鱼还有极高的营养价值，据中国科学院海洋所检测：鲟鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有DHA和EPA（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效。

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中洋鱼天下家的鲟鱼丸是楼主我经常回购的一家，因为鱼丸比较Q弹，很有嚼劲，真的有那种弹牙的感觉，关键是闺女也很喜欢吃这款，每袋有24只鱼丸，都有独立的小格存放，不会被挤压影响外形和口感。

&番茄鱼丸

番茄鱼是用番茄和鱼丸炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，鱼丸含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！做法也相当简单。

首先我们来去除西红柿的外皮，防止外皮印象口感，在西红柿的上面画一个十字，扔入沸水中即可

将去皮后的西红柿切成小丁备用

锅里加入少许油，加入蒜片炒香后放入切好的番茄丁。炒软后加入番茄酱，再倒入生抽

加水后放入鱼丸，大火烧开，小火炖，直到汤汁变得浓稠即可，烹饪过程中会感觉到鱼丸在弹弹弹，而不会像我买的别的鱼丸一样，有那种面面的感觉

一碗鲜美的番茄鱼丸就做好了，还可以加入豆腐、金针菇、木耳、豆皮等配菜，配上米粉或者米饭，酸嫩爽口，绝对孩子喜欢的下饭菜

&火锅鱼丸

涮火锅的吃法就不用多介绍了，鱼丸、虾、蟹棒、年糕、豆皮、木耳~味道棒棒哒！哈喇子已流出~冬天到了，涮火锅的季节来啦，一锅涮起来吧

和火锅搭配一起吃的时候口感更是绝了，嫩滑Q弹，饱满圆润Q弹的鱼圆扑腾的鱼丸在热腾腾的汤底里，鱼香和汤汁的味道充分融合，入眼有颜值，入口满满的汤汁和鲜美劲弹的鱼圆，每一口都让人欲罢不能

友情提示一下：鲟鱼圆不要煮太久哦，6分钟即可，煮太久口感会变得硬，原本的鲜嫩鱼味也会流失，最重要的是还会破坏营养分子。

&鱼丸菌菇汤

鲟鱼丸配上蘑菇，喝一口那叫一个鲜，营养补钙孩子很喜欢喝，而且营养价值高

首先需要摊一个蛋饼，然后切丝，同样火腿肠也切丝

起锅烧油，加入蒜瓣炒香，加入洗净的蟹味菇和白玉菇翻炒

超软后加入鸡蛋丝和火腿肠丝，再加入黑胡椒粉、盐、生抽进行调味，加入清水后，大火烧开，加入鱼丸，煮至鱼丸漂起即可，再撒入适量的香油即可

鱼丸最怕的就是水煮后肉质会变得松散、没有嚼劲，所以一定要选用用料足、鱼肉含量大的鱼丸来烹饪，不然真的就是水煮淀粉球了~

&咖喱鱼丸

大人、小孩都爱吃的下饭菜，锅中烧油先炒胡萝卜丁，将胡萝卜素炒出来，然后加入土豆丁进行翻炒

加入适量的水煮沸后加入鲟鱼丸

根据自己的喜好放入咖喱块，我一般是几人吃就放几块咖喱

个个嫩滑弹劲，细腻弹牙，饱满圆润，

&炸鱼丸

鱼丸可以用事先煮熟的，也可以用生的直接炸，只不过生的要炸久一点。楼主喜欢用煮熟的鱼丸进行二次加工，这样一是不用担心夹生，而是免去炸久会糊的情况。因为这款鲟鱼丸的肉质很紧且有劲弹，尽管经过开水的煮泡，也不会有很腻的口感。

煮熟的鱼丸稍微控下水,沾下鸡蛋液后，裹一层面粉，再沾加蛋液后裹上面包糠，喜欢吃那种外酥里内的话，可以多过一些面包糠

出锅后挤上番茄酱，味道和快餐店里的炸鱼丸一样，而且因为鱼丸的纯正，味道更加鲜美，炸鱼丸对鱼丸的肉质要求更高，必须要相当紧实的鱼肉在油炸过程中才不会松散，吃起来会有外酥里嫩的口感

鱼肉的鲜美被牢牢的锁在了鱼丸里，且鲟鱼肉是一种高蛋白食物，同时也含有大量的优质蛋白。它更是低脂肪的优质肉类，不容易造成孩子发胖，给宝宝做辅食更是首选。新鲜健康，配面条、甚至清水煮一煮，就是很简单纯粹的鲜，鲜嫩无刺，宝宝吃饭香，妈妈们也放心。又加上鲜美弹牙，孩子自然更爱吃了，所以在生鲜搞活动的时候总会囤一些留着，临近双十一赶紧把家里的冰箱清空，准备年终采购吧！