包饺子就馋这个馅,韭菜茴香靠边站,做出来一口爆汁、太香了

2020-09-10 22:38:12 105点赞 764收藏 230评论

饺子想要做得好吃,饺子馅是关键,最近猪肉的价格一直居高不下,很多人包饺子都会选择素馅,其实,素馅做好了,味道、口感并不比肉馅饺子差。

包饺子就馋这个馅,韭菜茴香靠边站,做出来一口爆汁、太香了

立秋后,很多时令蔬菜都非常适合用来包饺子,比如说豆角、芹菜、茄子、西葫芦等等,其实,我们生活中最常见的西红柿也非常适合用来包饺子。现在正是西红柿大量上市的季节,自然成熟的西红柿口感软糯、沙甜,用来包饺子,不仅卖相十佳,味道也非常不错,一口爆汁、又鲜又嫩。

包饺子就馋这个馅,韭菜茴香靠边站,做出来一口爆汁、太香了

最近我家经常会包西红柿馅的饺子吃,每次包3斤都不够吃,特别受欢迎。下面小编就为大家分享西红柿鸡蛋馅饺子的做法,比韭菜馅、茴香馅的饺子好吃多了。

包饺子就馋这个馅,韭菜茴香靠边站,做出来一口爆汁、太香了

---【西红柿鸡蛋馅饺子】---

准备食材:面粉400克、西红柿300克、鸡蛋300克、盐适量、小葱花适量、鸡精少许、香油少许。

做法步骤:

1、把西红柿洗净后用开水烫一下,把皮撕掉,然后去掉西红柿蒂,切成小丁放在盘中,加入一小勺食用盐拌匀,给西红柿杀水。

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2、把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向搅拌,把蛋液打散备用。

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3、西红柿杀出水分后,准备一个小米漏,把西红柿杀出的汤汁过滤掉,过滤出的西红柿汤汁留着备用。

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4、400克面粉放在面盆中,加入西红柿汤汁,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成面絮,然后下手揉成稍软的面团,盖上盖子醒面备用。

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5、锅里加入适量食用油,油热后下入鸡蛋液,炒熟、炒散后盛出晾晾备用。

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6、把晾凉的鸡蛋、控干水分的西红柿放在盆中,加入小葱花,再加入少许盐、鸡精和香油,用筷子拌匀,馅料就做好了。

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7、面团醒好以后取出,搓成长条,然后分成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮,包入馅料,收口、紧紧捏合,依次把饺子全部包好。

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8、锅里加入适量清水,水开后把饺子下锅,开锅后加入一碗凉水,再次开锅煮20秒钟即可捞出。

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这样做的饺子咬一口爆汁,鲜香味十足,即使不用蘸料也特别好吃,没有试过的朋友可以试着做一下哦!

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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