青豌豆炒牛里脊，有维生素C的加入，可以更好地促进牛肉中铁和锌的吸收

为什么我会选择这道菜呢，因为牛肉富含铁、锌元素，铁是造血必须的矿物质，而锌则是合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。小孩缺锌会造成偏食、厌食，甚至会影响生长发育。所以小孩多吃牛肉对健康很有帮助。不过牛肉虽然可以补铁、补锌，但前提却是必须和富含维生素C的食物一起吃。因为维生素C可以促进牛肉中铁和锌的吸收，所以我选择用青豌豆炒牛里脊。

先准备好食材，选择最嫩的牛里脊一块，半碗青豌豆，半个不辣的红色灯笼椒，一勺黄豆酱，适量姜末、蒜末。

牛里脊先切条，然后改刀切成丁，用适量淀粉和生抽腌制5分钟；青豌豆米洗净备用；红色灯笼椒切成小丁。

炒牛肉就得稍微多一点油，锅里先热油滑锅，将牛里脊丁快速爆炒，同时将入姜蒜末，炒2分钟，将牛里脊捞出来，锅里留油，将豌豆炒熟，可以加入少许开水将豌豆焖两分钟，这样豌豆更软烂。

待豌豆快炒熟时，再将牛里脊回锅，同时加入一勺黄豆酱和红椒丁，快速翻炒，待全部收汁，加入少许鸡精提味，即可起锅。

这样做出来的牛里脊炒豌豆，牛肉非常嫩，豌豆软烂，小孩非常喜欢吃。

神兽开学后正好进入秋季，适合吃一些富含维生素、钙、铁、锌等物质的食物，补足营养利于长高和增强体质。你是不是同样在为给神兽做什么吃烦恼呢？不妨试试这道牛里脊炒豌豆吧！