这款肉包子外面买不到,鲜美多汁,一点也不油腻,连吃三个才过瘾

2021-07-30 23:40:34 2点赞 4收藏 0评论

昨天在早市买了两个蒲瓜,才一块钱一个,太划算了,一个就能炒一大盘。蒲瓜在江西这边也叫葫芦,但我还是习惯叫蒲瓜。它的口感细嫩柔软,味道清甜,通常都是用来炒食或者滚汤,老一辈的人都非常喜欢吃,但小朋友就不太感兴趣。

昨天看到一篇美食文章,作者用蒲瓜来包饺子,看起来非常诱人,刚好周末有时间,我也试着用蒲瓜做馅,蒸了一锅肉包子。真没想到会这么好吃,咬一口鲜美多汁,一点也不油腻,儿子一口气吃了3个,说妈妈做的肉包子太好吃了。我做的包子个头可不小,一个就能抵外面的两个,儿子吃太多了撑得肚皮圆圆的,超级搞笑!这款肉包子真的好好吃,我自己也是吃完一个又一个,超过瘾!

这款肉包子外面买不到,鲜美多汁,一点也不油腻,连吃三个才过瘾

夏天温度高,面团发得特别好,做出来的肉包子都是胖乎乎的,特别喧软,再加上鲜美的肉馅,想不好吃都难。喜欢吃肉包子的小伙伴们赶紧试试吧!这款肉包子外面可买不到哦!

这款肉包子外面买不到,鲜美多汁,一点也不油腻,连吃三个才过瘾

【蒲瓜鲜肉包】

肉馅材料:蒲瓜1个;五花肉400克;鸡蛋1个;花生油50克;盐10克;生抽20克;蚝油10克;料酒10克;十三香1克。

面团材料:面粉400克;清水200克;酵母4克;白糖10克。

做法:1.把蒲瓜去皮去瓤洗净,檫成丝。

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2.把蒲瓜丝切碎一点,撒入盐拌匀,腌制5分钟。

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3.五花肉去皮洗净,剁成肉末,磕入一个鸡蛋搅打均匀。

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4.放入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香,搅打均匀。

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5.把蒲瓜粒挤干水份,放入肉馅中搅打均匀。

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6.淋入花生油搅打均匀。

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7.把搅拌好的肉馅裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时,这样待会更好包。

提示:肉馅可以提前一天准备好,这样做起来就更方便了,赶时间的可以先准备面团,发酵的时候就准备肉馅,不用冷藏直接包,两个小时就能全部搞定了。

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8.把清水倒入面包桶里,放入白糖,倒入面粉,在顶端挖个小坑放入酵母,选择一个揉面程序,大约18分钟。

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9.揉面结束后,裹上保鲜膜,留在面包机里发酵至两倍大。

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10.面团注意不能发过头,40分钟左右就差不多好了,先在揉面垫上撒入少许干粉,再把面团取出,揉匀排气,分成两份,取一份面团搓成长条,再分成四小份。

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11.取一份小面团,粘上少许干粉,按扁,擀成中间厚四边薄的圆皮。

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12.放上一大勺蒲瓜肉馅。

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13.捏成包子的形状。

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14.依次做完全部。

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15.摆入蒸笼里醒发20分钟,冷水入蒸锅,中火蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅享用。

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这款颜值不高,但是很有内涵的肉包子,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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