这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

2021-07-07 13:50:15 20点赞 20收藏 33评论

创作立场声明:自购自买自用,因在相关领域有所了解所以想要跟大家分享。作者坚持客观中立的体验分享,如有不同意见欢迎在评论区友善交流。

开篇

你要问我一直坚持做烘焙的动力是什么,那我觉得是一来能吃到放心又美味的甜点,二来是整个过程都让我觉得非常治愈。烘烤过程中看着面糊面团慢慢膨胀上色的过程相当治愈,而出炉之后不仅美味在手,分享出去之后还能收获一箩筐真心实意或者……虚情假意的夸赞,都让我非常满足。自从迈入面包这个大坑之后,最大的感触除了面粉用的嗷嗷快,做一次要花好长时间之外,就是深深的感觉自己一台烤箱不够用了。做一次面包动辄要两三个小时起步,工序也确实繁琐一点,所以基本每次我都会多做一点作为下一周的早饭。做吐司还勉勉强强,如果做欧包的话怎么也得分两三个烤盘才够用,而即便是40L的大烤箱两层基本也是极限了。所以在我把自己的海氏C40送人之后……我居然动了再买一台烤箱的念头。

买也不是不行,只是这次再买,我希望我的新烤箱又不仅仅只是一台烤箱,毕竟也是把玩过六七台烤箱的人了,要求自然也高了很多~它起码要颜值过关细节到位,最好还可以兼顾发酵箱和烤箱双重功能,如果再有一点让我意想不到的小功能就更完美了!后来寻寻觅觅在线下体验过北鼎烤箱之后才get到就大概就是我理想中的烤箱,体验一段时间之后果然也没有让我失望,所以本篇就来跟大家分享一下我手中的北鼎T535。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

北鼎T535

烤箱配置

说到品牌印象,之前北鼎在我心里一直是小资精致范儿的代名词,说白了就是如果你对厨电的要求是颜值逆天,或者想要拿来送人那我一定是无脑推荐北鼎,但如果要自用那自然是还要比较一二,但自从上次入手了它家的两口珐琅锅,再加上这次的T535烤箱,基本可以说完全扭转我的固有印象了。颜值逆天是没错,但它确实也是用料扎实设计走心,不论是用户体验还是售后服务什么的都非常棒,完全是对得起售价的。

T535烤箱是31.5L的容量,在家用烤箱中算是黄金尺寸了,相对40L来说更加小巧好收纳,同时每次的最大制作量也没打什么折扣,内部分层足够合理的话甚至完全不输。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

接触过这么多台烤箱,抛开低端的镀锌板不提,其它的不论是普通搪瓷内胆还是镀了珐琅都是清一色的黑蓝配色,北鼎T535则是在表面加了一层白色的进口无机水性陶瓷油,不得不说瞬间小清新不少。在同样光照情况下,白色内胆能让烤箱内部更加明亮方便观察,更好的掌控烘烤状态也很重要呢!上下六根不锈钢平行加热管不仅耐腐蚀而且热效率更高,最最重要也是让我决定下单的一点——下加热管采用的是隐藏设计,从而解锁了更多使用场景,这点容我卖个关子留着后面讲~北鼎T535采用的是侧面循环风扇设计,在配置上是比背部带加热管的热风要略差一些,但我实际使用的时候T535的控温做的其实是非常好的,这份功劳大概要给左侧的2个+底部隐藏的1个进口感温探头了,再配合目前比较流行的PID变频技术,就能把烤箱内部的温度控制的非常精准。

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双层烤箱玻璃门安全又保温,基本也是中高端烤箱的基本配置了,但用上德国肖特玻璃的……我还是第一次见。外层是肖特防爆钢化玻璃,不仅耐高压还能隔热防烫减少烤箱门附近的热量损失,内层肖特Low-E玻璃能够反射热能,二次聚热可以让热循环效果更好。

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烤箱门还自带停顿铰链。其实不论是做烤箱菜还是烘焙,途中都是难免需要开门的,比方说烤鸡翅翻个面,上色差不多了加盖锡纸,能自停顿的话就不需要完全打开烤箱门,既能减少热量损失又好操作。另外门把手也是防烫的,保证使用安全。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

内部四层烤架是完全足够日常使用的,而且北鼎的烤盘设计都比较巧妙,手柄处的弯曲设计正放反放就完全是两种高度了,即便是放在同一层也能差出不少,这样掐指一算,就相当于有8层可以用了~轻松对照方子里的中层、中下层、最底层等等等等花哨配置,对新手来说非常友好。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

T535自带常规烤盘和烤网,我另外还单独购买了左上空气炸网和右下的发酵盘。没办法,油炸食品爱好者离不开炸网,而且做做果干烤个红薯栗子什么都非常实用;而这个发酵盘再加上前面卖关子说的隐藏下加热管对我来说可是大有用处,发酵模式下接好水放进去就完全可以比拟一个专业型发酵箱,温湿可控的发酵箱可是要将近一千块呢!

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

呐,虽然容量31.5L,但空间还是很富裕的,我自己使用起来觉得跟40L的差别不大。不论是对烤箱高度有要求的烟囱模具还是吐司盒都毫无压力,泡芙曲奇这些也是多烤几层没有问题。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

北鼎T535采用的是侧面菜单设计,菜单的详细程度新手友好度也非常高。除了常规的功能、湿度、时间调节之外,热风、灯光、解冻和空气炸都是单独按钮,清晰明了也好操作。

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显示屏上的信息布局非常详细,照明和热风的启停,当前温度、模式、时间和预热状态都一目了然,甚至还有进度条呢!而且不得不提的一点,北鼎的灯光色温亮度都恰恰好,配上白色内胆出片绝对一流,自从买了它,我简直要制霸朋友圈了……

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侧面的超大散热孔能保证长时间使用也没问题,底部的贴心手托我是第一次见,虽然烤箱不是经常搬动的物件,但这个小细节上的设计着实让我觉得非常暖心又惊喜。

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暖心细节

除了以上这些烤箱配置之外,北鼎T535还有不少实用的小细节是我在之前的烤箱上没有接触到的,都让我觉得品牌非常用心。

背部的凸出算是一个防贴墙的设计,留出的这点散热距离就能让我们使用的时候不用费心考虑摆放,即便无脑推到靠墙也没关系;旁边的安全开关可以一键断电,每次用完之后关掉开关就相当于童锁了,如果家中有小朋友的话还是挺实用的,而之前接触过的烤箱基本都只能依靠拔掉插销来断电。

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没有达到设定温度的预热状态显示基本是所有烤箱都具备的,但是还有超温提示的烤箱你见过吗?温度探测能够精确到1℃,超一丢丢都不能启动烘烤,这对做烘焙还是非常重要的。

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做过面包的小伙伴都知道,想要组织细腻又柔软,发酵是重中之重。面包的一次发酵对温度有着严格的要求,而二次发酵不仅仅对温度有要求,甚至湿度也要控制到85%以上。而烤箱嘛,是没有湿度控制的功能的,所以我每次二次发酵的时候都要在烤箱内部放一碗开水。夏天基本1个小时之内就可以发好,热水的蒸发量还是够用的,而冬天温度散失比较快发酵相对困难,有时候两小时才能搞定,那这碗热水早都变成凉水了,哪还有什么蒸发量,更别谈湿度控制了。所以在入手北鼎之前,我甚至动过买一台发酵箱的念头,看看价格一台也要将近千元。T535因为底部是隐藏式发热管,所以配合这个发酵盘就可以完美解决湿度问题,直接接一盘凉水进去,底部的加热管就可以给它源源不断的注入热量,不论春夏秋冬加湿问题都能迎刃而解~

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

底部隐藏加热管的设计除了可以用来放发酵盘控制湿度以外,还可以跟我之前买珐琅锅时配的导热板完美配合,放在底部就可以开始解冻,面积够大导热又均匀,不论是肉类还是芝士黄油都非常快。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

美食分享

基础吐司

自从买了这台北鼎烤箱之后,我就陷入了对撸包的无限热爱中。发酵简单方便而且绝对不会失手,发酵到位的面团做出的面包那叫一个组织细腻口感柔软,别提多棒了~揉一次面团可以拿来做不同的方子,直接整型就是吐司,包了馅儿就是小餐包,烤制的时候两台烤箱并行配合效率超高。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

发到8、9分满就可以进炉烤了~

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除了发酵特别给力之外,北鼎T535的控温也做的非常棒。我一直在用的海氏I7是背部带加热管的热风设计,热能的均匀程度已经是做的比较好的了,实际温度跟设置温度大概也有5~10℃左右的温差,而北鼎即便是在烤箱门处也能将温差控制在5℃左右,完全没输。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

外皮上色均匀,出炉之后也不会缩腰塌陷,就是对烤制温度最好的肯定

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

切片组织非常细腻口感柔软,是对发酵环境最大的认可~

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焦糖布丁烧

除了做面包之外,蛋糕烘焙也完全没问题。夏天就想吃吃冰冰凉凉的布丁配酸奶蛋糕,刚从冰箱里拿出来爽口到不行,蛋糕层也不会过腻,一勺下去超级满足。

熬好焦糖之后打底倒入布丁液隔水烘烤,烤至凝固就可以挤上面包胚继续加热收尾

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

看着蛋糕胚满满膨起特别治愈,北鼎烤箱的火力足够均匀所以上色也特别棒,即便是不开热风也不会出现每个小蛋糕颜色不一的情况。出炉之后上层蛋糕会回缩至杯口,盖好盖子就可以进冰箱冷藏啦!

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

倒扣在盘子里让焦糖浸润整个蛋糕层,底部的焦糖上色简直完美,一勺挖下去布丁Q弹爽口又细腻,蛋糕层口感绵密又不会太甜

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

拿来做下午茶或者招待朋友也是又好看又好吃~

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

脆底披萨

烤披萨其实是容错率特别高的一道烤箱菜,说是有手就能做也完全不夸张,甚至家里有个电饼铛都能凑合做,但北鼎的T535还真的不一样!T535有三种配色,黄色有特制菜单薯栗烤,而绿色和紫色则是有独特的披萨烤功能。作为选择困难症患者怎么办呢,又想要好吃的烤红薯又喜欢吃披萨,于是我就缠着客服问了好久,最后客服说我也不用这么纠结,按自己高频制作的食物选即可。想想也是,硬件配置都是一样的能玩出什么花样呢,所以考虑到自己平时更爱吃披萨还是选了绿色,结果拿回家烤了一个披萨之后,就太让我惊!喜!了!

前面这都是基本操作,和好面之后刷酱放菜,我这是做了一个火腿和榴莲双拼,先丢进去烤上面的菜品,免得水分太大影响饼底口感。差不多烤熟之后就拿出来放软化过的芝士继续烤个几分钟,看到融化上色就可以拿出来开动啦。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

看看这拉丝,不用太惊讶,这也是常规表现。只要你按照我说的步骤先软化芝士,最后几分钟再放进去烤基本都可以拉成这样。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

重点来了啊,看看这漂亮的饼底,你能想像吗??不需要任何外界工具辅助,随便做做都能有这么完美的脆底,上面的面饼蓬松香软饼底又脆到怀疑人生。我是个披萨爱好者,加上它做起来特别简单所以在我家饭桌上出现的频率很高,而我也算玩过六七个烤箱的人了,但出品有北鼎这么完美的,我可以负责任的说从来没有过。

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空气炸万物

除了热爱披萨之外,油炸食品也是我本命,没办法干啥啥不行,吃饭第一名……但女孩子嘛,爱美是有的,夏天来了自然是要控制一下体重,所以自从有了烤箱之后我就再没用油炸过了。

北鼎的这个炸篮是凹形设计所以特别能装也好操作,想吃什么直接丢进去开空气炸模式就行。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

看看炸篮下面露出来的这些油吧,看着它们一滴一滴滴下来,罪恶感都减轻了不少。值得一提,北鼎烤箱因为下置加热管是隐藏式的设计,也就没有传统烤箱中接渣盘的设计,完美避免油脂滴在加热管上难以清理。残渣油脂的问题可以选择在下面接一个烤盘铺上锡纸就能解决,烤完直接扔掉,连洗都不用洗~我第一次用的时候居然没想到要铺锡纸,最后抽出来的时候不小心滴了一点油在烤箱底面,而因为当时没注意到,后来再用的时候就直接开烤了,油脂一预热就变黑,我当时还瑟瑟发抖以为新烤箱就这么被我弄脏擦不掉了,没想到用小苏打泡了一会就完全擦干净,水性陶瓷油涂层清洁还是很给力的嘛。

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

不论是大块的鸡块还是mini的鸡米花,都是外脆里嫩又多汁,薯条也是外脆内软的口感,就算是细薯也完全不干不柴,赞赞赞~

这大概就是理想中的烤箱吧——北鼎T535分享

结束语

相对于大多数烤箱来说北鼎的价格确实不算便宜,但现在回头看看是完全对得起这个价格的。抛开绝对制霸的外观美学不谈,T535也有很多细节设计和功能都是我第一次见到,着实算是独一份的惊喜。方便观察无敌出片又好清洁的白色内胆;隐藏式的下置加热管不仅省掉了清理问题,还可以有效利用进行控湿发酵、快速解冻;超温预警能有效避免连续工作时炉内温度过高,这种问题平时很难注意到但又会引起翻车;专有的披萨烤功能也不是徒有虚名,脆底爱好者入股绝对不亏,在我用过的烤箱里没有哪一台能有同样出色的表现。而烤箱最基本的功能它也表现得非常棒,空间利用率高分层合理,加热均匀温控一流,操作起来简单顺手,功能丰富对新手的友好度也很高,我个人是非常推荐的。

而如果要说有什么还可以提升的点,那我觉得可以考虑加入上下管独立控温的功能。其实在烘焙的时候还是会有不少上下温度不同的情况,虽然通常温差不大也可以考虑忽略,但作为消费者,还是要严格要求产品嘛~

毫不夸张的说,自从买了它之后就拔高了我对理想烤箱的想象,下次再要给我惊喜的话也不知道会是哪个烤箱小宝贝了!我是爱吃洗衣粉,本次的北鼎T535烤箱就分享到这里啦,如果有问题也欢迎在评论区友善交流,下次见啦~

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