豆乳抱抱蛋糕,吃起来就像棉花一样柔软,入口既化
今天分享一份巨好吃的甜品:豆乳抱抱蛋糕,一个蛋糕能吃出来多种口味,吃起来就像棉花一样柔软,入口既化
食材表:
蛋糕坯:鸡蛋2个、豆浆45g、玉米油18g、低筋面粉40g、白砂糖10g、柠檬汁几滴
豆乳奶油:淡奶油150g、豆浆粉25g、白砂糖15g
糯米丸子:糯米粉50g、白砂糖10g、温水40g
制作方法:
1、碗里面倒入豆浆、玉米油,搅拌至看不到油花
2、过筛低筋面粉,用画Z字形的手法搅拌均匀
3、另外准备一个碗,磕入两个鸡蛋,蛋黄取出来放到面糊里面,同样用画Z字形的手法,混合均匀
4、蛋白里面滴几滴柠檬汁,打发至出现大泡鱼眼状,倒一半白糖进去继续打发,纹路比较清晰时把剩下的一半白糖倒进去,打发的蛋清呈现小弯钩的状态就可以了
5、取1/3蛋白到蛋黄糊里面,用翻拌的手法混合均匀,再倒回到蛋白霜里面,同样用翻拌的手法混合均匀
6、将蛋糕糊倒入烤盘里面,表层抹平整,送入预热好的烤箱,160度烤25分钟
7、做糯米丸子。糯米粉里面加入白糖,边搅拌边倒入温水,揉成团
8、揪一小团揉成球球,洒到开水锅中,煮至漂起,再煮三分钟后捞到凉水里面,口感会更加Q弹
9、把糯米丸子穿起来
10、再准备一个大碗,放入淡奶油,再倒入豆奶粉和白糖打发,然后装到裱花袋里面备用
11、取出烤好的蛋糕,用圆形的模具按压出蛋糕片
12、把蛋糕片整理成弯弯的形状,挤上一层奶油,奶油最好多挤一层,这样挤出来的形状也会好看
13、做好的小园子直接放到奶油上面,再撒上一层炒熟的黄豆粉,豆乳抱抱蛋糕就制作完成了