自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

2021-04-13 20:14:13 1点赞 8收藏 1评论

不用麻薯预拌粉,也能做出空心的麻薯,另外,填满卡仕达酱也是别有一番风味,内馅入口既化,外皮Q弹劲道。

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

食材表:

麻薯部分:纯牛奶100g、白砂糖30g、食盐2g、植物油25g、高筋面粉20g、木薯粉90g、鸡蛋2个、黑芝麻15g

卡仕达酱:蛋黄2个、白砂糖30g、纯牛奶200g、香草精几滴、低筋面粉10g、玉米淀粉10g

制作方法:

1、锅里面倒入牛奶、植物油、食盐和白糖,搅拌搅拌

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

2、等看不到油花,小火加热至煮沸

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

3、倒入木薯淀粉和高筋面粉,再翻炒个十秒钟左右

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

4、离火转移到碗中

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

5、少量多次加入鸡蛋液,用打蛋器混合之后再加入下一次,依次重复,直到把所有的鸡蛋液全部都加进去,搅拌均匀

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

6、加入黑芝麻,搅拌至有一点流动又浓稠的状态就可以了

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

7、转移到裱花袋里面,然后再挤入烤盘,空隙可以大一点,避免膨胀的时候挤在一起

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

8、放入预热好的烤箱,180度烤22分钟

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

9、里面是空心的,就是成功的麻薯了

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

10、做内馅。蛋黄、白糖、香草精混合均匀

11、倒入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至看不到干粉

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

12、倒入牛奶,小火加热至浓稠又冒大泡泡就可以了

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

13、填入麻薯里面

自制空心麻薯,填满卡仕达酱别有一番风味

小贴士:

里面的卡斯达酱可以换成淡奶油,换成淡奶油以后,口感跟泡芙差不多

想要口感就多烤一小会儿,吃起来会更香

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