自从学会这款“高钙包子”，我家每周吃三次，孩子爱吃、我愿意做

对于有小孩的家庭来说，每天吃什么真的是比较纠结的一个问题。一日三餐都要做到营养均衡搭配，但又担心孩子挑食不喜欢吃，在孩子的饮食上，家长们可都是煞费苦心。

前几天去一位亲戚家里做客，亲戚给做了一大锅肉包子，表皮暄软、馅料多汁，吃起来特别香，临走时还忍不住打包了几个。听亲戚说，这款包子是和一位做营养师的朋友那里学来的，不仅味道好，而且营养价值十分高，可以说是一款“高钙包子”非常适合给正在长身体的孩子食用。

这款包子之所以被称为“高钙包子”，是因为馅料里有两种钙质含量比较丰富的食材-豆角和香菇，而且香菇中还含有丰富的维生素D，可以起到辅助钙质吸收的作用。之后专门和亲戚请教了这款包子的做法，最近几天经常会做给孩子吃，孩子喜欢吃，我也非常乐意做。

下面小编就把这款“高钙包子”的做法分享给大家。

---【“高钙”包子】---

准备食材：干香菇30克、豆角300克、猪肉400克、盐适量、生抽适量、老抽少许、香油适量、葱花适量、姜末少许、面粉600克、酵母粉5克、白糖5克、清水适量。

做法步骤：

1、把600克面粉放在盆中，碗中加入5克酵母粉和5克白糖，用300克35度左右的温水稀释开，搅拌均匀后少量多次地倒入面粉中，全部搅成面絮后揉成面团，盖上盖子醒面40分钟。

2、把干香菇用清水冲洗几遍，然后放在碗中，加入没过香菇的温水，浸泡1小时左右，把香菇完全泡发。泡发香菇的水不要倒掉，留着有用。

3、把豆角洗净后去头去尾，切成小丁备用。

4、把猪肉去皮后剁成肉末，放在盆中，加入适量食用盐搅拌均匀，然后分三次加入100克香菇水，一边加水一边搅拌，把水分全部打入肉馅中。

5、接着加入适量葱花、姜末、盐、生抽和老抽调味，搅拌均匀。香菇水有浓郁的香味，所以加了香菇水就不需要再加花椒粉、五香粉之类的香料。

6、把泡发的干香菇洗净后去蒂，切成小丁备用。干香菇相比于新鲜的香菇来说，香味更加浓郁、营养更丰富，而且保存时间比较长，随吃随泡、特别方便。

7、锅里加入适量食用油，油热后下入豆角煸炒，加入少许小苏打，把豆角炒至断生后盛出备用。加小苏打的目的是使豆角颜色翠绿不发黄。

8、最后把肉馅、豆角丁和香菇丁拌在一起，包子的馅料就做好了。

9、面团醒发至两倍大小即可，把醒发好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成30克左右一个的剂子。

10、把剂子用擀面杖擀成包子皮，再包入馅料，捏成包子形状。

11、捏好的包子放置在温暖处醒发3分钟，让包子自然松弛一下。

12、蒸锅中加入适量清水，把包子全部放入蒸锅中，盖上盖子再醒发3分钟。

13、3分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟左右关火，关火后再焖2分钟即可出锅。

最后为大家推荐一款干香菇，体型饱满，泡发率高，香味十足，平时无论是用来煲汤、熬粥还是炒菜、做馅都非常不错。

小贴士：

1、泡发香菇之前要把香菇清洗干净。

2、肉馅中加入泡发好的香菇水，可以很好地起到去腥增香的作用。

3、豆角入馅之前要炒一下，炒的时候加少许小苏打，可以使豆角保持翠绿的颜色。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。