冬日里最让人惬意的一锅——羊蝎子火锅

前言：

北京这天儿是越来越冷了，初雪下完，风是愈发寒了，每天外出伴随着呼呼的西北风，冻得快走不动道了，只能紧跑两步，奔向温暖的室内。

这样的时刻往往不由得让人想吃点暖和的，那就少不了热乎的汤汤水水，当然必须得有肉啦，那还有什么比羊蝎子火锅更合适的呢 ，正好周末，来上一锅吧！

一、准备工作

周六一早直奔菜市场，拿了一条羊蝎子，令人悲伤的是涨价了，之前还是28元一斤，现在要40元，还不零卖，算了，为了自己的嘴，认了！

满满一大袋子，让商家给切了一下

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买的有点多，吃不完，先吃这一盆吧，剩下的冻起来，改日再吃。

特地选的肉多的，吃起来过瘾

先泡一下血水，然后过水焯一下。

泡俩小时

开火煮沸，煮出浮沫

捞出来

洗净备用

二、炖煮羊蝎子

拿出砂锅，烧一锅水，另炒一个糖色加进去，准备开炖

加入糖色

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炖的话，就直接懒人做法，上炖肉料了，味道不差

万能炖肉料

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等水烧开的过程中，再把羊蝎子炒一下，更加入味，颜色也会好看

油烧热，放入姜片

放入羊蝎子

加老抽上色

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翻炒均匀上色

差不多了，出锅

大概这样，出具雏形，感觉已经很不错了呢

放入砂锅

剩下的炒料不要浪费，一并加入

最后加盐、鸡精调味，慢炖上三个小时。

加盐

加鸡精

盖盖开炖，后面记得转小火

炖煮三小时后，停火晾凉，其实现在就已经可以开吃了 ，但是还是等着吃火锅吧。

炖的是非常香，已经偷偷尝了一块了，嘿嘿

三、开吃羊蝎子火锅

这已经是周日了，是的，昨天天太晚了，没吃成 ，好事多磨呀，不对，是好饭不怕晚，今天晚上是正合适 ！

拿出昨天的羊蝎子，放入盆中

加水

火锅大全，肉、菜、丸

加上小料芝麻酱，开整！

首先吃核心——羊蝎子，等了一天了，马上就可以大快朵颐了。

锅开了，开始捞

先捞一块大的

这块更佳，肉是真多，钱没白花

儿子吃的很嗨！

都不用上手，筷子一夹，肉就下来了

肥瘦相间，吃起来很过瘾

剩下的边边角角，就可以拿着啃了

看看骨髓

筷子一推就出来了

哇，好萌啊，像不像一只羊？

还是很好啃的

一会儿就造了这么多，吃不动了

来一杯82年的可乐解解腻，继续战斗

吃完羊蝎子，开始涮锅，简简单单溜溜缝

就着剩下的汤开始涮锅

老惯例，先吃肉

不要煮太久，容易柴

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羊肉片也不错，很嫩

吃点素的

下绿叶菜

捞块儿鱼豆腐

再来个撒尿牛丸

西蓝花也来点

吸满汤汁豆泡也是美味

最后饭后甜点

大大的黄桃，一口闷最爽了，超解腻

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最后小雪人雪糕镇楼，冬天最幸福的时刻，暖气屋子里吃雪糕，美呀~

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总结

寒冷的冬日里吃这么一顿暖暖的羊蝎子火锅，幸福感爆棚啊 ，你甚至在吃完后再吃个雪糕额外增加幸福感，满满的卡路里，满满的成就感。

快乐一直是一件很简单的事，夏日间的冷饮，春天里的花朵，秋季中的收获，冬月内的火锅，热气腾腾中，一切都是那么简单，恍惚间，你仿佛还是当年的那个少年，手拿小雪人雪糕，吃着正欢呢。