终于等到！大闸蟹开湖第一口鲜，全母蟹满黄预警

每年秋天最盼的，就是大闸蟹开湖的消息。今年蹲点抢鲜，入手的这箱“湖中醉”活蟹，拆开快递时满手都是湖水的清润气，活蹦乱跳的螃蟹在泡沫箱里张着蟹钳，连绑蟹的草绳都还带着湿意，新鲜度直接拉满。

这箱全母蟹规格在3.0-3.7两，数了数整整10只，称重时连草绳一起算都足斤足两，商家没玩“扣秤”的小把戏，这点特别让人安心。选全母蟹就是为了那口蟹黄，随便拿一只上锅清蒸，水开后十分钟，蟹壳就透着诱人的橙红色，剥开瞬间热气裹着鲜香味扑过来——蟹盖里满满当当都是凝脂般的蟹黄，油润发亮却不腻口，抿一口满是湖鲜的清甜；蟹身的肉丝丝分明，蘸点姜醋，鲜得人连舌头都要吞下去。

之前买过冷冻蟹，总觉得少了点“活气”，这次鲜活蟹的体验完全不同。收到后先把螃蟹放进冰箱冷藏缓了半天，下锅前都还能看到蟹爪灵活摆动，这种“从湖面到餐桌”的新鲜，是冷冻蟹永远比不了的。不管是自己当晚餐加餐，还是周末邀朋友小聚，蒸上一盘摆上桌，瞬间就有了秋天的仪式感。

秋天的第一口大闸蟹，果然要吃鲜活的全母蟹才够味。如果也爱这口湖鲜，别等蟹黄变稀，趁现在开湖季，赶紧把这份鲜活端上自家餐桌吧！