春季限定美食:香椿炒鸡蛋

2024-04-03 09:55:12 13点赞 7收藏 11评论

春天来了,又可以吃香椿了,香椿是只有在春季才有的限定美食,过了这个季节再吃就老了。

春季限定美食:香椿炒鸡蛋

香椿中含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪以及各种维生素和矿物质,几乎包含人体所需的所有营养元素,被誉为“十全蔬菜”,而香椿特殊的味道让喜爱的人趋之若鹜,讨厌的人避之不及。

香椿最常见的做法就是香椿炒鸡蛋,但是做不好也是有一定危害的,今天来和大家分享如何正确制作这道香椿炒鸡蛋。

香椿在炒之前一定要焯一下水,因为香椿里含有大量的亚硝酸盐,焯水不但可以减少大部分亚硝酸盐,还可以去除香椿中的草酸和苦味,改善口感!

水开后把香椿放入锅内,香椿会慢慢变成绿色,等到完全变绿后把香椿捞出来放入冷水里降温。

春季限定美食:香椿炒鸡蛋

将焯好的香椿去掉根部,茎部的梗一定要留着,香椿的梗味道最香!然后把香椿切碎备用。

春季限定美食:香椿炒鸡蛋春季限定美食:香椿炒鸡蛋

碗中打入三到四个鸡蛋,加一点点盐调味,再加一点料酒,去除鸡蛋中的腥气,而且这样炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软。把鸡蛋打散后加入香椿碎,然后再把香椿和鸡蛋液搅拌均匀,到这里就完成一大半啦!

起锅烧油,锅里加入稍微多一点的油,油热以后放入香椿鸡蛋液,慢慢在锅里翻炒,让蛋液均匀受热。在这个过程中会香椿会散发出浓浓的香味,让人闻着都流口水。春季限定美食:香椿炒鸡蛋春季限定美食:香椿炒鸡蛋

春季限定美食:香椿炒鸡蛋

鸡蛋彻底摊熟以后,这道简单、无需技巧的香椿炒鸡蛋就做好啦!属于春季的限定美食,快去尝尝吧!

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