教你法国长棍面包 加热技巧让口感就像刚出炉，千万别冰冷藏

长棍面包烤好当天正是它最美味的时候。 比起刚出炉的热面包，稍微放凉后少了发酵时酵母产生气体的臭味，小麦的甜味和香气变得更明显，能更加体会到长棍面包特有的美味。 但是，因为长棍面包本来就不适合保存，时间久了风味会渐渐变差。

不过，如果没办法一次吃完，还是会需要保存。 这边介绍几个保存重点，可以维持面包的美味。

想将烤好的面包当成隔天的早餐时

外皮没有受潮的话直接吃也很美味。 把外皮喷湿，稍微烤一下就很好吃了。 如果只是要放到隔天的话，放入纸袋中或是用布包起来保存都可以。

表面喷雾后再烘烤，就能烤出酥脆的外皮。若想要长期保存请冷冻保存

想要保存到超过隔天的话要冷冻保存。 切成方便吃的大小之后，放进夹链袋中，面包和面包不要重叠，确实地排出袋内空气后放入冷冻库中。 家用冰箱的冷冻库有除霜功能，所以温度会变动，尽量将面包放入冷冻库的深处。

顺带一提，千万不要冷藏保存。 设定温度大约5°C的冷藏室是最容易使长棍面包质量劣化的环境。 冷冻保存的长棍面包有效期限为2~3周。 请趁冻坏或质量变差前食用完毕。

将夹链袋中的空气排出，或是将每一片分别包上保鲜膜也可以