食品生鲜 篇一：“网红”舒芙里蛋糕究竟是不是舒芙蕾

舒芙蕾蛋糕是什么

一直看到网上有写到打卡舒芙蕾蛋糕，特地去查了一下：舒芙蕾，源于法语soufflé，是一种口感轻盈蓬松的点心，主要是打发的蛋清，基底是甜味，口感宛如云朵一般。

大概的制作过程：用蛋黄和奶制成的甜品酱（味道）和蛋清泡沫（蓬松气泡）混起来在专门的盅（舒芙蕾杯）里面烤制，可根据个人喜好加入其他口味的调味料。

看名字为法语，就能猜出舒芙蕾出自18世纪法国人之手，相传为讽刺贵族们生活于是发明了这种“味道浓郁，入口即化，但最后什么都剩不下”的甜品，也真的是浮夸空虚寂寞冷…

有一点高大上的样子

好吧，对于烘焙小白来说，还是搞不懂舒芙蕾，戚风蛋糕，芝士蛋糕之流的区别，看上去都是热量炸弹就对了，甜，口感蓬松关键所在，似乎不如cheesecake实在，入口有感觉：cheesecake是19世纪末美国人发明的甜品，做法简单，适合烹调。无论是口味.层次还是口感都比较好。轻乳酪蛋糕cheesecake是口感细腻绵密的甜点，重点不在甜而在奶酪的酸味，完全不需要（也不可以）打发。

诱人的黄色就是🧀夹层

上面的cheesecake看上去和一般的蛋糕胚子区别不大，黄色部分应该是填充了芝士。曾经在京东山姆会员店买过超1公斤的cheesecake factory，足足12片，甜，芝士味浓，底部又是有些硬硬的饼干底感觉，一片吃完感觉不跑三公里都无法消化…

轻度甜品依赖症及治愈举措

前面啰嗦了一堆，其实为甜品依赖症做了铺垫。原本上了年纪对甜食比较忌口，虽然以前不排斥，但是在魔都度过了难忘的2022年4-5月，身体变得很渴望甜品补充，从六月开始经常买各类蛋糕类制品。动物奶油的毛巾卷，六寸蛋糕等，过了一把瘾。

8cake的小蛋糕

Aldi 牛乳瑞士卷

山姆家的瑞士卷属于童叟无欺，量足味佳，但不太好买，这里稍微安利一下Aldi的牛乳瑞士卷，可以算应急时的平替，属于工业化制品，速冻后解冻，味道可以，100g/个分量还算足，单价8.8也算平价。逐渐的习惯在冰箱冷冻室放至少一个蛋糕，以备解馋之需。

网上种草舒芙里及拔草过程

8月下旬还属于酷暑，开始收到张大妈上有关舒芙里蛋糕的推送，开始觉得山寨货，不过看了看评价，还可以，不算太离谱，而且厂家在上海，同城快递应该时效有保证，心痒，有尝试的冲动，种草。先后研究了京东的几家，发现除了旗舰店，其他几家是第三方店家，还包括京东自营（需吞噬运费券两张），但整体价格区间都差不多，220g/个大概四寸或六寸蛋糕，分割为六块，口味有芝麻，海盐，原味，椰子灰，还有不敢轻易尝试的榴莲等。活动期间可以做到17元/个，需买三个，先后从旗舰店及第三方（也是厂家直发）买了两单共六个，下单间隔一周时间，用了红包京豆及支付优惠，差不多到手13元/个，性价比可以，总算拔草。

一个大概六吋或者或者四吋

净重220克

中间是卡仕达酱

店家服务也不错，顺丰冷链，还可以预约发货时间。收货后拿出一个放冷藏，适合一家三口早餐，剩下的冻起来储备。

塞不下也要挤进去的冷冻室

其实按照舒芙蕾的定义，这个舒芙里真是不搭边，口感较松软，但远没到若隐若无的境地。中间夹心，偏甜，海盐的咸味不算特别明显，椰子灰算是相较而言有些特色。

比较推荐的口味

代言人是车晓

成分表有些复杂，但貌似没有反式脂肪酸

成分表字数越少越好

总结，想吃甜品的可以尝试，能解馋，平民价格，工业化制品，口感没有惊艳，有些偏甜，因为是冷冻储藏，吃起来和云朵，蓬松是相差八千里的，所以严格意义上的确舒芙里不是舒芙蕾，更接近加了卡仕达酱的戚风蛋糕。用料还算正常，没有人造奶油，不介意可以适当备一些做早点。站内可👀值友推送好价。

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