8种不同香型、10多个品牌的存酒心得，到底哪些白酒最适合收藏？

朋友不止一次问我，收藏存瓶装酒的意义大吗？

在收藏白酒这件事上，我很明白大家的疑惑和误区在哪里，因为我曾经也在这上面踩过不少坑。

我有幸收藏了几种不同香型、品牌的80年-90年的白酒，今天给大家解惑。

普遍存在的疑惑：

酱香会越存越好喝吗？浓香是不是没什么变化？清香是不是存久了反而不好？董香是不是有年份的才好喝？凤香？兼香？其他香呢？

普遍存在的误区：

1、只有茅五剑泸等高级酒有收藏价值。

2、酒存得越久，香味越浓，酒越好喝。

我将从存酒基础，存酒条件，存后感三个方面为大家解惑：

一、存酒需要什么样的基础

存瓶装酒的基础有三个，满足这三个基础条件，不管高低度，都是可喝品。

盖子能密封，且密封性不会出现问题。

瓶装酒最怕的就是跑酒了，我之前存过一瓶酒，放了2年，大约跑到腰部上一小点而已，喝起来像异味水一样，完全不能喝。酒到手以后，一定要进行封口处理， 用食用蜡、保鲜膜、生料带封口都是不错的选择，超过10年的酒，除了瓶口，最好将瓶身也要缠上一层，保护酒标。

2、受环境高温或太阳直晒的老酒。

高温和太阳直晒，会对酒体造成影响，大概率会造成挥发和降质。所以要尽量避开高温和直晒。

3、受环境低温影响的老酒。

低温对白酒没有太大影响，甚至冰的时候，更好入口。

只要满足瓶盖密封无问题、储存环境没有太阳暴直晒、没有高温、没有混乱味道相串等条件，不管高低度，基本上都是可喝的“喝品”，大部分酒并不会因为存久了而变得更优秀，大部分酒都因为存久了而变得稍“差”。

二、什么样的酒才值得我们收藏？

1、高度酒

存酒优选高度酒，高度酒由于酒精含量高，可以存放的时间较长，更适合长期收藏，低度酒最终变得水味概率太大。

2、大厂嫡系纯酿酒

非嫡系，非大厂的酒，尽量不要碰。有可能被坑，买到劣质酒，大厂嫡系产品胜在品质好，名气大，增值快，这些都是小众酒不具备的属性。

三、存酒的感觉和体验到底是怎么样的？

前面说了好多存瓶装酒的建议，现在假设前提条件都是完好的，即密封正常，环境正常，前半生没有颠沛流离的情况下，哪种香型更适合收藏呢？

我陆续收藏过8种香型，总的来说，酱香、浓香、董香是比较推荐的。

酱香风味和口感更强烈，酒体更加浓郁：推荐飞天、传承、习酒1988等。

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浓香柔顺度会增加，整体协调感也不错，推荐五粮液、洋河海天梦、水晶剑。

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董香的臭味会变弱，药香、窖香浓郁。推荐国密，特级国密。

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清香口感变化不大，还是一顺到底。推荐青花汾20。

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凤香口感跟以前不一样，米香和特香还没有试过。推荐华山论剑20。

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兼香估计是处理的时候大意了，有点跑酒，喝起来没有兼香的那种特点了。推荐白云边。

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再次提醒：瓶装酒最怕的就是跑酒了，封口是很有必要的。