太香太鲜美，中秋团圆就吃它，健康平安过一秋

这几天，早晚渐凉，中午很热，越来越有秋天的气息了！

过了一个炎热的夏季，“无病也三分虚”，所以秋天是进补的好时机，千万不要错过。俗话说“养生当需食补，治病才用药疗”，所以，咱们要适当调整饮食，养生从吃好一日三餐开始。

秋天，“燥”字当令，最宜吃鸡肉喝鸡汤，不热不燥刚刚好，好吃滋补又降燥，价格却实惠，是最亲民的养生圣品。尤其是女人，秋天一定要多喝鸡汤，它对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血都有很好的食疗作用。

鸡汤的炖法很多，其实都很简单，最关键是你要买一只好鸡。

炖鸡汤，千万不要买菜场的激素速成鸡，那种鸡才养几十天就长大了。不要说炖汤一点香味都没有，不仅不好吃，不能起到营养补益的作用，反而对身体有害。

秋天炖鸡汤，我喜欢用大别山的老母鸡，散养接近500天，里面的蛋白质等营养都比普通鸡更高，炖出来的鸡汤是金黄色的，非常香！

真的好香，一打开锅盖，香气从厨房飘到客厅，再飘到卧室，馋到一批“懒虫儿”。

前几天，老母鸡刚收到，我就炖了一个竹笋玉米炖鸡汤，真的好香啊！

天哪，那个鸡汤呀，真的好鲜美！

竹笋，自古以来被称为“菜中珍品”，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

在我们南方，一年四季都有笋。不过，我们最喜欢吃春笋和冬笋，都不是现在这个季节的。

但是，现在却发现，还有一种云南甜笋，正好填补了春笋和冬笋的空白期。甜笋非常神奇，颠覆了我这个南方人对笋的认知，居然可以生吃，一点也不涩，口感非常脆嫩，炖汤也很鲜美。

再加一根内蒙古玉米，甜糯有嚼劲，哇，简直是迷死人！

秋天干燥，一定要多喝汤啊！

我最喜欢喝汤了，每次吃饭前要先喝一碗，吃完饭还要再喝2碗，哈哈，三碗打底！

鸡汤要好喝，鸡是关键，一定要选择散养鸡，肉美汤鲜。

说来有趣，第一次看到这只老母鸡的时候，还很奇怪，难道我买错了，买的是公鸡？

不是，这个鸡冠这么大，恰恰说明它真的是足足养了500天的正宗老母鸡。因为养得久了，老母鸡的鸡冠会变得比普通的母鸡更大。

鸡是剖洗干净的，肚子剪开看一下。

哈哈，扒开肚子，里面还有鸡蛋呢！

老母鸡切块，如果家里人少，就半只，如果全家都在，就一只。

看这个鸡块的颜色，就知道是散养的老母鸡无疑了。

煮一锅沸水，放入鸡块焯下血水。捞出后，鸡块要冲洗干净，这样炖的汤才清亮。

给你们看看这个甜笋，发现了吗？它居然是实心的，第一次见到实心的笋呢。

我真的切片尝了一下，生吃脆嫩，隐约有甜味，难怪叫甜笋。

甜笋切块，与鸡块一起放入炖锅中，加入姜片、少许酒、足量水，大火煮沸后转小火，炖2个小时。

如果是童子鸡或乌鸡，炖1个小时就可以了。

玉米是后来刚收到的，后面快炖好时放就可以了。

甜糯玉米切段，在最后15分钟时放入，最后几分钟加盐调味。

哇，好香啊！

肉美汤鲜，一周喝一次，身体猛如虎哦！