理想很美好，现实很骨感——拉歌蒂尼 康味雅不锈钢炒锅3件套评测记

作者更新：抱歉，关于拉歌蒂尼 康味雅 汤锅烧水功耗的对比测试中，鄙人不幸犯错，导致评测结果出现错误，这种低级失误从反面印证了“学好数理化、走遍天下都不怕”的道理。在此诚挚向色魔张大妈以及编大、值友致歉。

感谢，@maphis提出的“唯一的可能是你测试的时候忘记清零了，就是说你的0.66度电是包含了之前拉歌蒂尼烧水的0.34度电，也就是说爱仕达实际用了0.66-0.34=0.32度电，这个才是合理的”见解十分到位。经“maphis”的提醒，楼主于9月10日晚间再次测试了爱仕达汤锅烧开3L水的耗电功耗，显示实际功耗为0.32度，与maphis推测完全吻合。

基于以上，鄙人对拉歌蒂尼 康味雅 汤锅的耗电功耗评测结论修正如下：

虽然拉歌蒂尼 康味雅 汤锅从耗电数据上比爱仕达 汤锅 稍高，但考虑到该评测不精准因素的影响，鄙人认为，拉歌蒂尼 康味雅 汤锅 与国内大众品牌（爱仕达）对比，在烧水功耗方面表现基本一致，没有体现出节能的优势。

一、写在前言：

1. 话说当日，觑得色魔张大妈众测页面，出现了厨具三件套（评测产品众测页面）。楼主暗忖家内炒锅服役多年已油迹斑斑，若中，则陋厨将因拉歌蒂尼三件套而蓬荜生辉是也（土豪、中产请自动忽略楼主的屌丝心态），日后下厨也必将是叽叽复喳喳心情那是极好的。
   

2. 申请值友中赫然出现了sudanni （昵称大妈），面对如此重级别的竞争对手，楼主鸭梨山大 。若硬撑说没有鸭梨，恐怕只会是掩耳盗铃而贻笑四方。果然，大妈毫无悬念的成为此款产品的众测值友之一，楼主成为另一个众测网友。幸也！ 能与大妈同台评测，此等殊荣恐今生难得一次。汗也！ 如何写评测，成为楼主茶饭不香的一道难题啊。

3. 果不其然，大妈的评测以迅雷不及掩耳盗铃之势直捣黄龙出来了，仅用了三天时间，做了十二道菜。这让做一道菜需要花费一个小时的楼主而言，简直就是噩梦来临的节奏。超越大妈的评测显然是一个美梦，楼主还是老老实实的跟随大妈的脚步，希望以多图取胜，写出不要逊色太多的评测来。

4. 感谢色魔张大妈的630生日为众值友谋福利，感谢拉歌蒂尼官方旗舰店提供的三件套，感谢色魔张大妈的各位编编们，感谢其他参与的众值友。感谢友情出境的泰迪熊。

5. 个人判定结论：拉歌蒂尼 康味雅 中式厨具三件套，勉强符合拉歌蒂尼的定位，个人不会以1399元的价格购买此三件套。
   

二、品牌介绍（分别来自于毒娘、品牌官网）：

1. 什么值得买：“什么值得买”是一个网购产品推荐网站，其致力于帮助广大网友买到更有性价比的网上产品。网站每天通过网站本身、移动客户端、RSS以及浏览器插件为网友们推送优惠资讯，其中立的性质在许多网友中树立了良好口碑。
   

2. 拉歌蒂尼：始于1901，不羁的创新精神和强烈的个性化演绎了Lagostina拉歌蒂尼非凡的传奇故事。对于烹调艺术和工业工艺的热情成就了Lagostina拉歌蒂尼的经世之才和辉煌成绩。我们的承诺100多年来从未改变——我们把所有的知识融入进了我们的热情，由此带给您一系列高效又优雅的产品。从每件产品的切边技术到纯粹的设计感，从意大利的创意生活到异域美食，Lagostina拉歌蒂尼用她的产品帮助你在每一天去体验“美好的生活”。

三、包装对比：

1. 色魔张大妈的包装：高贵、大气、奢侈。

正面。高贵华丽的黄色胶布条，布满了康熙皇帝亲笔御写的“朕”、“值”、“到”、“了”的题词，还有色魔张大妈的烈焰红唇，将拉歌蒂尼康味雅不锈钢炒锅3件套的包装纸盒捆绑的结结实实。特意加贴了白底红字的“值”字圆标以及网站名称，极其耀眼与醒目。

侧面也是密密麻麻的胶布条吖（果然够奢侈）。很多晒单里面，都在吐槽色魔张大妈及小编们与中通是真爱，个人反而感觉小编对中通的态度应该不是真爱（谁见过真爱有这么打包的 ？明摆着不太信任嘛）。我想说的是，小编们是对的，就这么密实的胶布条包装，包装纸盒仍被中通快递给撕裂开了一个大口（见左上角顶部那个咧嘴而笑的口）。

2. 拉歌蒂尼的包装：典雅、素洁。

这个包装的颜色，不能说是纯白色，要比白色浅，表面密布浅灰色“拉歌蒂尼”品牌英文名称。整体显得十分素雅，没有多余的点缀，整体显得比较整洁。拉歌蒂尼英文名称的书写比较有线条感，连贯性不错，也为包装平添了一丝灵动。

四、材质介绍（来自于毒娘百科）：

1. 拉歌蒂尼使用的不锈钢为18/10奥氏体型不锈钢，不锈钢牌号为06Cr19Ni10（也就是旧标准中的0Cr18Ni9不锈钢）。

2. 关于奥氏体型不锈钢：不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。奥氏体型不锈钢，含铬大于18%，还含有 8%左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。奥氏体不锈钢的常用牌号有1Cr18Ni9、0Cr19Ni9（旧标准）等。0Cr19Ni9钢的Wc<0.08%，钢号中标记为“0”。这类钢中含有大量的ni和cr，使钢在室温下呈奥氏体状态。这类钢具有良好的塑性、韧性、焊接性、耐蚀性能和无磁或弱磁性，在氧化性和还原性介质中耐蚀性均较好，用来制作耐酸设备，如耐蚀容器及设备衬里、输送管道、耐硝酸的设备零件等，另外还可用作不锈钢钟表饰品的主体材料< span="""">。 允许使用温度：-196℃~800℃。化学成分：碳% ≤0.08；硅% ≤1.00；锰% ≤2.00；磷% ≤0.045；硫% ≤0.030；镍% 8.00-11.00；铬% 18.00-20.00。

3. 关于18/10规格：家用品不锈钢可大分为4、3系列， 430（13-0）、304 (18-8)、316（18-10）三个等级。代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。

4. 430不锈钢（13-0）：铁+13%以上的铬无镍，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况。4系列属于含碳不锈钢，硬度高于2系列与3系列，耐锈蚀性低于3系列，加工难度大，拉伸易断裂。

5. 304不锈钢(18-8)：铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢；304是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上（因为压力锅有国家用材标准，本身是为防止压力锅爆炸制定的，顺便把材料也规范了）。

6. 316不锈钢（18-10）：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用+18%铬+10%镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，完全没有金属离子析出，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。

五、拉歌蒂尼 康味雅 乐奇中式铲：

先放一张官方图片说明其特点：

三大特点：一体锅铲、防烫手柄设计、挂钩设计。

3件套内最小件中式铲的包装盒，长条状，虽然经历了快递公司的暴力蹂躏，外包装还是比较完整。

这就是名称为何叫做“乐奇中式铲”的原因，是包装上直接注明的。需要注意的是：此款中式铲产地为广东阳江。其他两件套产地为浙江台州。目前并不清楚拉歌蒂尼 康味雅3件套分开产地生产的考量因素是什么？因为楼主已经拆过重新放进去的时候，中式铲的边缘如同坚强小草般，从包装盒内钻出来了。

取出来看一下。有塑料袋套着，中式铲的尾端有一个吊牌，上面是条形码等一些标识。长35cm。

表面上看，和普通的不锈钢中式铲没有什么区别。铲面很光洁，可以看到羊毛毯被反射在铲面上。

楼主放在中间的圆锥体为磁铁，经测试，中式铲无任何磁性。现在的这个样子，不是因为有磁性，而是因为塑料与中式铲的摩擦力较大，导致圆锥体无法下滑。

这是与其他中式铲区别的标志。在中式铲上下部分连接处，印有拉歌蒂尼的品牌名“Lagostina”。

上端部分。椭圆形部分缝隙较大且不均匀（仔细看右侧光源处的缝隙，明显有凸起）。挂钩形状还是很不错的，可以挂起来，节省存放空间。

连接处部分。椭圆形部分，同样存在缝隙较大且不均匀的现象。

以下为泰迪熊的忧伤时间：

家有泰迪熊，不萌有点呆；面对乐奇铲，眼神黯伤魂。（它以为要它去炒菜！）

直观总体点评（乐奇中式铲做工与拉歌蒂尼品牌定位有一定差距，窃以为会损害拉歌蒂尼的品牌形象），具体评述如下：

1. 中式铲整体做工较好，铲面和铲柄打磨的很光洁（可以直接作为镜子使用），品牌印制较为精致。中式铲整体较为厚实（比一般的不锈钢铲重），使用18/10不锈钢，安全可靠不生锈，符合高端品牌的定位。

2. 中式铲结合处（主要为椭圆形部分）不够好，缝隙较大且不均匀，与其高端品牌定位有较大差距。这种细节性的失误，作为高端品牌（虽然本款产品为其低端产品）应该有更好的管控手段去避免，而不是与其他一众品牌一般任由其存在。——这就是楼主结论里判定会损害拉歌蒂尼形象的关键所在。

六、拉歌蒂尼 康味雅 中式炒锅:

先借用官方一张图片，说明此锅的基本特点：

六大特点。

康味雅中式炒锅（30cm）的包装与乐奇中式铲包装一样，很大一个比较扁平化的包装。正面有一个形象宣传画。主要为拉歌蒂尼品牌以及康味雅英文标识，右面则是一美女使用拉歌蒂尼炒锅煮菜的场景，宣传很形象，且点到为止。没有多余的宣传语，可以称之为“增之一分则太过，减之一分则稍欠”的恰倒好处的广告。

有一个侧面，是标注商品的必要标识，比如三层结构，比如品名、材质、生产地、代理商等以及适用范围（可以用于现在的基本使用场合：燃气炉、电磁炉、电热炉、陶瓷炉）。除此之外，其他均无任何额外标志（除了拉歌蒂尼英文名的蚀印）。

打开外包装，映入眼帘的就是宣传册和说明书各一份，用素雅包装纸保护起来的炒锅锅盖和炒锅锅身。瓦楞纸契合锅体的形状，可以加强对炒锅的保护。

炒锅锅身，妹子们可以拿着此锅身化身红太狼了 。

太亮了有没有，光洁的锅身，有如一岁的婴儿脸，那个滑溜溜的不留痕（做梦中，不留痕迹是不可能的，只要手滑过，必定留痕）。

锅身比较沉，妹子单手握有点难度。锅身一端有锅耳，另一端是手柄，可以很好的解决妹子单手不好端锅的问题；锅耳与手柄均采用了圆弧设计，可以避免或降低对人的伤害。硅胶锅耳与锅柄根据官方说法，采用了“软触”处理，可以带来舒适的触感、稳健的抓握。楼主径实际使用，手与硅胶柄之间的摩擦力比较大，确实抓的很稳很牢，握感很舒适，不像一般的塑料手柄硬梆梆的不舒服。

这锅身周边的锃亮度，亮瞎眼，周边的东西一览无余的被映射进去了，请自动忽略楼主家的杂乱背景（晚上拍摄啊），楼主已经尽力避免自己被放进去，结果还露手露头了。

锅底采用不锈钢拉丝工艺，同心圆设计，还是很出彩的。

手柄与锅耳均有“Lagostina”的标志，是阳文设计。比较有质感。

锅底的标识。采用了圆环设计，正中为“Lagostina”的标识，以“Lagostina”上方为基准线，从左至右分别为直径“diam 30cm”、材质“inox 18/10”、专利锅底标志“lagoseal®plus”、适用范围“eletric”（电）、“induction”（电磁）、“ceramic”（陶瓷）、“gas”（燃气）。

锅身的厚度。楼主手头没有游标卡尺，就用卷尺做一个直观的展示，虽然不够精准，不过大致可以看出，厚度至少有3.5mm厚。锅盖。抛光打磨的十分光洁，同样可以作为镜子使用，虽然会变形但变形度并不很高。锅盖的圆弧边缘较宽，为了与锅身完美契合而特意设计。锅盖中的白圆圈即为本次拍摄的光源——天花吸顶灯。

锅身反面。看起来比较光亮，实际上采用了拉丝工艺，图片放大了可以看出来。锅身边缘采用上翻设计，略有浮升。

这张图很直观体现了锅身表面镜面的效果。就是镜子嘛。

锅盖上部把手同样有硅胶，既可以增加触感和牢靠度，又可以防止烫伤。与锅盖的结合采用了铆焊方式，对比铆钉或螺丝方式，确实漂亮多了。牢靠度方面，楼主用力拉扯，两者之间的贴合仍纹丝不动，应该没有问题。不过能够坚持15年，还得等待时间的考验。

锅把手没有采用折返设计，目前的状态也就是它的最终状态。

合体照。侧面拍照，个人感觉设计还是优雅的，黑色硅胶部分给人感觉稍微有点沉稳。

斜上方拍照。好吧，楼主暴露了。

锅柄与锅身连接处细节。采用铆钉方式连接，牢靠度不言而喻。应该是不锈钢锅、铁锅的通行连接方式。连接处的工艺，中规中矩，没有特别出彩的地方。

——贴合处缝隙不均匀,铆钉本身厚度不均（怀疑是打击力度不平衡所致）。采用铆钉方式带来的负面影响是：缝隙处容易藏污纳垢，即使每日清洗，估计也难以避免污垢最后堆积在缝隙内。这应该是这种锅的通病！

锅耳连接处，同样铆钉设计，同样存在缝隙问题。

以下为泰迪熊撒泼打滚时间：

泰迪熊：这是我的，你们谁都别跟我抢 。可惜它手不够长，连边缘都够不到。

泰迪熊：这口锅好大好沉啊，我的肩膀快撑不住了 。

泰迪熊：刚才累坏我了，我的好好躺一躺 。

泰迪熊：躺着不舒服，胳膊咯的慌，换个姿势，果然坐着很舒服啊，两边还有扶手呢。

直观总体点评（设计典雅，做工较精致，漂亮，基本符合“Lagostina”的品牌定位），具体评述如下：

1. 外形设计比较优雅，虽然使用了黑色硅胶锅柄、锅耳、把手，使锅看起来稍微过于沉稳，不过，镜面表面及亚光内面的结合，依然可以让炒锅成为厨房一道靓丽的风景（因为楼主夜间拍摄，难以体现镜面效果的五成功力，若放置于白天阳光下拍摄，必将灼灼生辉）。做工精致，锅身与锅盖，无论是表面抛光，还是内面亚光，都无可挑剔。锅身与锅盖贴合紧密，几无空隙，极有可能达到官方宣称的“形成整锅球形对流，提升热效率，免翻炒即可达到爆炒功能”的效果。

2. 外观比较漂亮（面对着这么一个炒锅，楼主不想拿出来炒菜的心都有了），三层复合底（基本也属于通用设计）使锅具受热均匀、导热快，可实现少油少烟的健康烹饪。

3. 材质为18/10不锈钢，用料扎实，比较厚，沉，力气小的妹纸单手握锅时间不能太久，质量可靠。

4. 不可避免会存在铆钉连接设计的通病：缝隙处容易藏污纳垢，即使每日清洗，估计也难以避免污垢最后堆积在缝隙内。

5. 不易存放。此锅为了保持美观，锅耳、锅柄等均未设计挂孔。无法将锅身挂起来存放，只能放在灶台或者另购锅身存放工具予以存放，对于空间比较局促的厨房而言，有一些不方便。——楼主有点杞人忧天了，购买高端品牌锅具的家庭，厨房空间一般不会小 。

6. 镜面设计确实美观，然而给打理锅具带来了不少麻烦：（1）厨房属于油烟重地，再漂亮的锅具，也耐不住油烟的侵蚀，尤其是时间一长，镜面效果必然大打折扣。如果清洗不当，即使保养得当，镜面随着时间的推移必然会出现各种各样的划痕，恐怕让人生出“暮去朝来颜色故。门前冷落鞍马稀”的感叹来！（2）容易磨损，反而会出现损害整体美观的负面效果。

上两张食物成品图片（图片拍照开启闪光灯，较为接近食物本来色泽，实际颜色要稍微暗淡一点）。

（一）酱骨架（具体做法参见：民以食为天——国产铸铁锅煮食计）。

（二）焖茄子（个人做法：1、茄子洗干净，去头尾，平中切成两段，然后切成1cm/2cm宽的长条块；2、锅加热后放入冷油，加热到7成热，放入茄条煎至金黄色；3、放入湖南椒（怕辣者可不放）爆炒一下；4、加锅盖焖3分钟左右，揭盖加入肉末；5、如果茄子已熟，加盐、酱油（调味和上色，可不加），翻炒均匀后出锅；如果茄子未熟，继续焖一下，然后加盐酱油翻炒均匀后出锅）。

楼主没有加酱油。

七、拉歌蒂尼 康味雅 中式汤锅：

继续借用官方图片，说明此锅的基本特点：

官方说法为双耳炖锅。

锅盖与锅身之间，有四个这样塑料条隔离，避免相互之间冲撞造成划痕。赞一个。

锅身。外面同样采用镜面设计，非常亮。可以反映一切它映照范围内的物品。

内里采用亚光设计，实际上有拉丝设计。也很靓丽。

仔细看一下底部的同心圆拉丝效果。很有质感的样子。

打开锅身的时候，里面放了一张合格证。产品是2013年7月生产的，貌似日期稍微有点久远了。

锅耳没有采用炒锅一般的铆钉设计，而是焊接方式。因为此款汤锅并不厚（底部除外），重量不算重，采用焊接方式连接的牢固度足矣。而且，这种设计看起来较为美观。

——不好意思，楼主无论怎么闪避，还是无法避免自己出镜。

汤锅带有刻度设计，有两种计量标准，左边为我们熟知的升单位，左边为国外使用的QT（夸脱）单位。可惜刻度标志不是蚀刻上去的，容易在清洗过程中被磨损掉。

复合底与锅身接合处：很紧密，缝隙匀称。

底部的标志，与炒锅一致。

与楼主此前使用的爱仕达 汤锅比较。锅耳部分，拉歌蒂尼汤锅明显显得薄和小，而且不锈钢厚度也更薄。可以看到两者的锅耳塑胶，采用了完全不同的材质，爱仕达用的就是普通塑料，很厚重，显得低廉。

锅耳与锅身连接处，缝隙同样存在，还是会有污渍残留的问题。

锅身内的焊接点处理，虽然还算平整，但是处理比较毛躁，能看到明显的三个点，有损整体美观。

这是将锅倒转过来的锅沿，采用向内翻转的设计，缝隙倒是很匀称，也很小。不过，还是感觉这个缝隙的存在是一个瑕疵，长久使用后，缝隙避免会积满污渍，无法清理干净。

锅盖。同样采用镜面设计。变形很小，几乎可以作为美容镜使用，以便厨师随时保持形象。

反转过来，了解一下镜面效果。

锅盖把手，同样用焊接方式连接，两个焊点。看起来十分美观。同样的，锅盖耳的金属与锅盖平面之间，存在细微的缝隙，一样存在藏污纳垢的问题。

翻转过来，锅盖内里采用锅身内里的亚光拉丝设计，同样的，焊点的处理仍然有待改进，有两个较为明显的焊点出现。合体照。背景使用的太差，完全体现不了它的锃亮。

锅盖与锅身采用防吸设计，确实如此。仔细看两张图的锅盖与锅身的边缘，上面那张图锅盖边缘距离锅身边缘距离较远，下面这张图则比较近。即锅盖与锅身之间存在一定的缝隙。

直观总体点评（设计典雅，做工较精致，漂亮，勉强符合“Lagostina”的品牌定位），具体评述如下：

1. 外形设计比较优雅，虽然使用了黑色硅胶锅耳、把手，使锅看起来稍微过于沉稳，不过，镜面表面及亚光内面的结合，依然可以让炒锅成为厨房一道靓丽的风景。做工较为精致，锅身与锅盖，无论是表面镜面抛光，还是内面亚光，基本无可挑剔。

2. 外观比较漂亮，三层复合底（基本也属于通用设计）使锅具受热均匀、导热快。

3. 硅胶锅耳，材质较好，捏握感觉比较舒适。不过容易积灰。
   

4. 材质为18/10不锈钢，材质健康卫生，重量适中，力气小的妹纸单手应该都可以握锅，质量可靠。

   
   

5. 不可避免会存在分体焊接连接设计的通病：锅耳与锅身、锅身锅沿、锅底与锅身之间的缝隙处容易藏污纳垢，即使每日清洗，估计也难以避免污垢最后堆积在缝隙内。

6. 镜面设计确实美观，然而给打理锅具带来了不少麻烦：（1）厨房属于油烟重地，再漂亮的锅具，也耐不住油烟的侵蚀，尤其是时间一长，镜面效果必然大打折扣。如果清洗不当，即使保养得当，镜面随着时间的推移必然会出现各种各样的划痕，恐怕让人生出“暮去朝来颜色故。门前冷落鞍马稀”的感叹来！（2）过于容易被磨损，时间稍长，恐怕镜面会变成五花脸，反而难看起来。

7. 锅盖以及锅身的锅耳焊接点处理一般，比较毛躁。这种做工与拉歌蒂尼的定位并不相称。

   
   

八、实践出真知：

楼主发现大妈的手艺实在了得，就楼主三角猫的厨艺而言，已经无法企及。于是，楼主打算另辟蹊径，用汤锅炒菜，看汤锅的用途是否可以多用途（国外很多人都是使用类似于汤锅的深底锅炒菜的），结果，实验告诉我，炒菜还是得用炒菜锅。

（一）炒菜：

所需材料:主材：一字排（其他排骨也可以）；配料：湖南辣椒一根（带出辣味，可以不用）；蒜头；姜；北方大葱（可以不用）；小葱。看起来应该会有一个不错的卖相。

排骨不用飞水，直接用水洗干净（有条件的话，用净水器净化过的水）。

水没过排骨，不用管，放置几分钟后再洗，让血水自己慢慢渗出。

所有配料切碎，放到一个不锈钢盆内。可以保留小葱白和几片姜，用于爆锅。

排骨肉比较多，可以斜向改刀，以便配料的味道更好的渗入肉中。

将改刀后的排骨丢入不锈钢盆，与配料一起混匀。

依次加入橄榄油（花生油亦可）、老抽、生抽、料酒。

洗干净手，用手将排骨和配料全部搅拌均匀。不愿弄脏手的，可以用筷子搅拌。

放入葱白、姜片爆香糖果。发现：汤锅一上燃气灶，稍微干烧一下，底部圆圈约3cm范围内，不锈钢就会变色。

放入腌好的排骨及配料，翻炒一阵，直到排骨完全变色（当然也可以继续爆炒到排骨周边出现焦痕时为止）。

排骨爆炒差不多后，立即放入适量开水，以没过排骨最多二分之一为宜（这是楼主的教训：楼主水放多了，没过了排骨，结果到最后还剩下不少汤汁）。

水烧开后转小火，盖锅盖焖二十分钟到三十分钟。

准备出锅。好吧，楼主让各位失望了，卖相确实很难看，楼主自己都 。

唯一值得庆幸的是：味道还算可以，起码家里的领导是把排骨给啃完了。。。。。。

焖排骨期间，虽然里面的汤汁已经在翻滚，但很少有大量的气体外冒，基本可以判定锅的气密性比较好。这张图片，是由水汽冒出的时候拍摄的，画面上几乎看不清水汽（当然，这是小火状态的表现）。

为什么楼主说这汤锅，胜任不了爆炒呢？以下有图为证：

爆炒排骨期间，汤锅出现的问题：虽然底部，排骨与配料没有出现粘锅现象，但汤锅周边出现了焦糖色的污渍（油和配料烧焦的感觉）。当时还想着，会不会不好清洗呢？

出锅之后，楼主发现，底部仍然不粘锅（遗留的碎料为楼主没有清理的缘故），但边缘焦化的痕迹更严重，边缘线都已经超过锅身的一半了。

楼主清洗汤锅的工具——百洁布。当然需要用到绿色面，黄色面根本不管用。

清洗完之后的结果，还是可以隐约看到锅身接近底部处有变色的痕迹。

清洗汤锅中，发现了镜面锅盖的缺点：一点都不耐磨，我用清洗锅身的百洁布黄色面洗锅盖的，可能在清洗的时候混入了细微的杂质，结果锅盖镜面出现了细微的划痕，关键在于划痕还不算少。

（二）煮小米粥：

先用拉歌蒂尼汤锅烧水（我用的是电磁炉）。

等待水开的期间用不锈钢盆淘好小米。倒掉多余的水。

汤锅的水烧开后，开小火，将小米加入沸水中。稍微搅动均匀，然后开大火，等到水开后盖上锅盖，转为小火继续焖烧。

此款汤锅煮小米粥，盖锅盖的话，需要时刻关注锅的情况，因为这款锅会溢锅。同时因为没有采用玻璃锅盖，无法观察国内的情况，只能根据经验适时揭开锅盖，释放蒸汽。

煮好的小米粥，比较糯软、粘稠，晚上拍出来的色泽很差，实际的颜色要亮一点、黄一点。

使用结论：

1. 此锅定位为汤锅，较为准确。对于炖汤之类的，应该没问题。

2. 绝对不适合用来炒菜，煎鱼之类的最好也不要尝试。

3. 此锅煮粥的话，建议开盖煮或者时刻关注锅子情况，否则很容易溢锅。
   

十、能耗对比（烧水）：

测试用电磁炉。自带电量计量功能。

水量3L（楼主上午测试拉歌蒂尼汤锅，因为要用此款锅计量水量，所以到下午此锅温度回复正常后才测试另一款汤锅）。

测试对比物。爱仕达汤锅。比拉歌蒂尼汤锅要深一点。请忽略爱仕达汤锅底部的斑斑污渍（不敢用钢丝球洗刷啊）。

拉歌蒂尼汤锅上电磁炉。功能为火锅，功率为最大的2100w。

3L水烧开时间合计：10分钟31秒（误差在2秒以内）。合计耗电0.34度。

爱仕达汤锅上电磁炉。同样设置，功能为火锅，功率为2100w。

3L水烧开时间合计：11分钟20秒（误差在1秒以内，因该锅是透明盖，可以看到水烧开的景象）。合计耗电0.66度。

对比结果：

1. 判断基准：以消耗电量为基准，同时考虑到爱仕达汤锅的深度较深，且其总容量比拉歌蒂尼汤锅容量大1.7L（爱仕达汤锅容量为7L，拉歌蒂尼汤锅为5.3L，需加热空气多了1.7L），其使用电量扣减数酌定为0.06度（纯属瞎估，无科学依据），因此，拉歌蒂尼汤锅用电度数为0.34度，爱仕达汤锅为

   0.60度。

2. 拉歌蒂尼汤锅 相对于国内一般的汤锅而言，传热能力更强，更为省电。与爱仕达汤锅相比，其节能率约43.33%[（0.66-0.6-0.34)/0.60)*100%=0.433333333……*100%=43.33%]。

九、最终评判结论（综合楼主总结的优、中、劣评判，认定拉歌蒂尼 康味雅 不锈钢中式厨具三件套，勉强符合拉歌蒂尼的定位，个人断不会以1399元的价格购买此三件套）：

1. 优：设计和包装比较优雅；采用优质不锈钢制作，整体制造工艺较为精致；镜面设计和亚光拉丝设计出彩；得益于优秀不锈钢的运用，传热能力较一般品牌好不少，能有效节约能源；采用硅胶手柄，有利于提升品牌档次，也可有效防止烫伤；气密性很好，不易流失热量和营养。

2. 中：镜面设计，是双刃剑，带来美观的同时，必然带来难打理和易磨损的问题；为了整体协调采用不锈钢锅盖，虽然坚固耐用，但无法察看锅内的具体情况；硅胶手柄虽然较为高端，但容易吸灰；硅胶手柄在使用燃气灶时，锅耳部分只能起到防止烫伤的作用，但仍然很烫，空手端锅会让人难以忍受（至少楼主尝试过，还是必须带上手套才能端锅）。

3. 劣：锅铲制造较为失败，除材质外，其做工与国内大厂都有差距，与拉歌蒂尼定位并不相符；三件套无论是铆钉涉及还是焊接设计，都不可避免缝隙藏污纳垢的问题；炒锅、汤锅锅耳与锅身的缝隙并不匀称，有失其高端品牌的定位；汤锅锅耳的焊点处理过于毛躁，有损汤锅整体美观，更与其定位不符。

4. 个人不会以1399元的价格购买此套三件套厨具。

5. 判定标准：高端品牌，理应对品牌和产品比普通大众品牌对品牌和产品的要求更为严苛，制作更为一丝不苟，无论是其低端产品，还是其高端产品，都应该保持精湛的工艺。

   ——然而，在此次评测中的产品，虽然是拉歌蒂尼的低端产品，却没有保持品牌应有的工艺，在不少细节方面与普通产品的处理没有区别，甚至在中式铲细节的处理方面还不如普通品牌的产品。虽然折款产品在很多方面表现确实不错，但是细节处理的诸多瑕疵，让楼主得出“产品只是勉强符合定位”的结论。

十、给拉歌蒂尼厂商的自不量力的建议：

1. 加强品控，提升制造工艺，避免缝隙不匀称、焊点处理毛躁的问题。

2. 加厚硅胶锅耳，避免炒锅、汤锅在燃气灶上使用时锅耳仍然过热的情况。

3. 个人认为此三件套目前定价过高，如果控制在1000元以内，可能更为适当。

4. 可以考虑镜面设计更改为亚光拉丝设计，一来容易打理，二来避免镜面磨损之后难看的境况。

5. 品牌及其他标识采用蚀刻工艺，虽然可能增加成本，但是可以有效避免标志被轻易磨损的弊端。
   

6. 至于其他的，比如炒锅增加挂耳设计，锅盖改为透明设计，纯属于个人的喜好，就不拿出来作为建议提出，而是仅仅作为一种个人想法说一下。
   

再送上一张图片。

再次致谢什么值得买、拉歌蒂尼官方旗舰店以及各位小编。受制于个人水平，评测确实不能做到尽善尽美，如有不当之处，还请见谅。