老公爱吃的下酒菜，酸辣爽脆，做法简单，5分钟炒一盘！

老公一直是爱交友的一个人，以前三天两头出门与朋友聚会喝酒。不光浪费钱，与朋友一起喝酒还极易喝多，也是我特别讨厌的事。现在因为疫情，无法出门聚会，我们一家人宅在家里，做的最多的事就是做美食了。老公一如既往的喜欢喝酒，但在家里每顿饭只喝一小杯，一次没有喝多过，却是比以前有了很大的进步。老公最爱吃的下酒菜，还是酸辣藕丝，它酸辣爽脆，做法也简单，只用5分钟就能炒一盘。

白莲藕做法不少，平时在家里，可以煎、炸、拌，还可以用来做饺子、包子馅。最简单最方便的做法还是炝着吃，因为它做起来省时间，5分钟就能炒一盘，特别是酸辣味的，既下酒又下饭，是我家隔三差五就要做的。您喜欢吃白莲藕吗？快来看看这菜是如何做的吧？学会了做给家人吃哦。

酸辣藕丝

所需材料：白莲藕2段，香菜1棵，葱1段，姜1片，干红辣椒1个，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，盐2克，白糖3克，花生油20克

具体做法：

第一步，把白莲藕的外皮洗干净，把两头切掉，再把外皮用刮皮刀刮掉，先斜着切成薄片，再切成细丝，然后放入盆中淘洗掉淀粉；

第二步，葱切成葱花，姜切细丝，干红辣椒切成段，香菜去根部和黄叶洗干净切成段；

第三步，锅中倒入花生油，把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入炒出来香味；

第四步，把白莲藕段倒入大火翻炒均匀；

第五步，把香菜段倒入炒匀；

第六步，把蚝油、生抽、香醋、盐和白糖倒入碗中调成碗汁（这一步可以提前做好），再倒入锅中翻炒均匀即可。

注意事项：

白莲藕表面有许多泥沙，要先洗干净再两头去掉，防止孔洞中进入泥沙；

白莲藕切成段后，把淀粉清洗掉，炒出来的藕丝口感更爽脆；

炒这菜一定要大火快炒。

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