夏季到了，不管有钱没钱都要多吃“2物”，营养健脾养胃，别错过

炎炎夏日，最让大众头痛的可能就是一日三餐该吃啥吧，因为夏季的炎热不仅容易让人犯困，食欲也会大打折扣，还容易热气上火，那么我们除了正常的日常三餐外，平常应该还适合多吃哪些可以改善的营养食物？小鹿建议大家可以尝试多吃2种食材。

第1种是山药，夏季的酷热干燥，使我们日常的出汗量增多，水分大量流失后人就容易犯困疲倦，更重要会因此食欲不振，面对大鱼大肉也没有胃口，此时可以适当吃些山药调理肠胃，山药中含有丰富的多糖物质及各种营养物质、膳食纤维等，能够起到促进肠道蠕动、增进食欲、补气益气、健脾开胃的食用功效。

第2种是红豆，夏季的烤串小龙虾+冰啤酒可说是大众吃货的夏日标配，可惜在夏日的高温下，随便吃顿小龙虾就容易上火咳嗽喉咙痛，冷饮喝多了还容易肠湿热，面对这情况，平常不妨多吃红豆，能够起到一定的清热解暑、养心补血、祛湿消肿的食用效果。

用红豆和山药搭配制作美食品尝，能够使两者的营养及食用功效相辅相成，效果增倍，特别是制作成糕点，还能成为小朋友爱吃的解馋小零嘴，夏季到了，不管家庭有钱没钱，都建议大家多吃“2物”，营养健脾养胃，别错过，下面小鹿把【】做法分享给大家，做法超简单哦。

-- 红豆山药糕 --

-- 材料清单 --

红豆沙(红豆100克/清水1000/冰糖适量)

山药500克，白砂糖，炼乳，椰蓉

首先提前制作红豆沙：

【1】红豆添加刚好淹过面的水进行浸泡2~3小时；

【2】封上保鲜膜，连同水一起放进冷冻室进行速冻约3小时，直到红豆和水都完全冻结成冰，达到这样的状态，就可以开始烹煮红豆沙；

【3】锅中烧开水，红豆连同冰一同放进锅中烹煮，大火烧开，持续大火烹煮15~20分钟，直到红豆出现脱皮状态，根据喜好判断是否把红豆皮捞出，改中小火，继续烹煮30分钟。

【4】烹煮至30~40分钟后，开锅能见红豆沙已经完全煮烂，根据口味添加冰糖调甜，出锅；

【5】改用料理机搅打，把红豆沙完全搅打成半凝固状的红豆泥；

【6】倒出不粘锅中，小火翻炒至红豆泥水分收紧至能够捏成团的状态，即可盛出放凉；

【7】把红豆沙平均分成15~20g一个的红豆沙剂子，把山药泥制作好，就能裹糕点了。

制作山药泥：

【1】烹煮红豆沙的时候，就可以进行操作，把山药削皮切薄片，上蒸锅清蒸20~25分钟，熟透质地绵软，即可出锅。

【2】刚刚出锅的山药片，趁热加入白糖，用汤勺或其它器材，把山药碾压成山药泥。

制作红豆山药糕：

【1】红豆沙和山药泥都制作好后，就可以开始包裹成红豆山药糕了，先把山药泥平均分成每个约35克的山药剂子，揉团后放在手心，双手稍微压扁，中间按出窝窝头的窝馅状；【2】把揉好的红豆沙团子放进山药窝馅处，并裹住收口捏好，均匀揉圆；

【3】把揉好的红豆山药团，放进椰蓉中滚几圈，能够增添风味，还能起到防粘效果；

【4】把红豆山药团放入月饼模具中进行定型压制，挤压出一个完美漂亮的红豆山药糕，就大功告成了。

红豆山药糕的做法非常简单，质感软糯香甜，低糖无油，不仅小孩爱吃，平常充当早餐或者下午茶都是美味佳品！

关键营养富足，能促进肠胃消化，却又不会增加肠胃负担，夏季到了，不管有钱没钱，都建议大家多吃山药和红豆这“2物”，营养健脾养胃，别错过！

-- 制作技巧 --

1、先把红豆+水冻成冰块再烹煮，能让红豆在短时间内快速煮成绵沙质感，省时效果好，此方法还能运用到烹煮绿豆沙当中；

2、刚刚搅打好的红豆沙还不能使用，因为含水量太重了，根本无法成形，所以要再小炒一段时间，让红豆沙中的水分完全收干，就能揉捏成团了；

3、山药削皮的时候要小心，因为山药的肉和皮分离的时候会分泌生物碱，会引起手痒，建议带上手套进行操作，如果不小心惹得手发痒了，可以用醋进行清洗，能够得以缓解；

4、要用上适量椰蓉裹在表面，主要要以防粘。