恰巴塔，夏巴塔，意大利拖鞋面包，不用揉面的面包

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恰巴塔面包，意大利语是ciabatta，是意大利的一种经典面包，因为形状酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”，内部多孔、耐嚼，内部的松软感觉，夹杂着酥脆的外壳，感觉无比的奇妙。非常适合搭配牛肉、芝士、海鲜、水果等食材。而且恰巴塔面包其实制作并不难，不需要机器和面，不需要复杂的手套膜，只要在盆里搅拌折叠几次，就可以做出美味的面包，一起来看看怎么做的吧。

材料：高筋面粉600g 水450g 橄榄油30g 盐8g 酵母5g

一、先将酵母倒入水中搅匀

二、盐加入面粉中搅匀，再挖出一个窝

三、将酵母水倒进去，再加入橄榄油，然后用筷子搅匀，搅拌到没有干粉就可以了

四、包上保鲜膜 室温下饧面70-90分钟

五、面团一共需要折叠拉伸3次，饧好面团来进行第一次折叠，分别从四周拉起面团再折叠，可以起到延展面筋的作用

六、然后盖上保鲜膜，继续饧面40分钟，之后再进行第二次折叠，和第一次折叠方式一样，同样是从四周拉起面团再折叠

七、然后继续饧面40分钟，饧好后进行最后一次折叠，操作好之后盖上保鲜膜，这一次面团需要发到两倍大小

八、面团饧好后，取出油纸， 撒上干粉，将碗倒扣， 让面团掉下来

九、再将面团一分为四

十、将分好的小面团折叠成长方形的样子，再盖上保鲜膜最后饧一次面，大约30分钟，同时烤箱预热上下火220°C

十一、面团饧好后表面撒些干面粉，放中下层烤18-20分钟

十二、烤好取出放凉，不烫手后就可以吃了

十三、面包切片后可以直接吃，非常你的松软

十四、或者搭配喜欢的水果，芝士肉类等食用。每次我都会做很多，切片后放进密封袋中，放冰箱冷冻。早上只需要拿出面包，放小烤箱180°C烤10分钟。烤好后配上一杯牛奶，加点芝士，就是一顿非常治愈的早餐啦

十五、恰巴塔的外壳焦脆，内里柔韧湿软一点都不会干哦