晒一下我家近一周的几道美食，荤素搭配，营养美味

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晒一下我家近一周的几道美食，荤素搭配，营养美味

鸡丁烧毛豆米。鸡胸肉切成大小均匀的丁，之后加生抽，糖，盐，，蚝油，淀粉抓匀之后腌制二十分钟，毛豆剥好之后，用开火焯一下。锅里放少许油，把腌制好的鸡丁放进去，滑拉开之后，转大火煎炒至两面金黄，最好选用不粘锅，因为鸡肉里面加了淀粉容易粘锅呢。鸡肉烧出香味之后，倒入焯过水的毛豆米，一般的话我会把毛豆米焯水后的皮直接去掉，这次我没有去掉了，因为听朋友说那个非常有营养不要去掉最好了。毛豆米加进去翻炒之后，一次性加入足量的开火。虽然两种都是容易烧熟的食材，但是孩子喜欢吃软烂入味的毛豆和鸡肉，我就决定放一点儿开水，慢慢地烧收汁，这样会更好吃。

千张结烧肉。千张买回来之后，为了去除豆腥味，选用开火焯一下，然后再切长条打成结。当然也有现成打结的。五花肉切块之后用水焯下，去掉血沫之后再用清水洗干净。不粘锅不放油，直接下焯好水的五花肉，焯炒至出油，两面金黄，加盐生抽！五花肉炒至上色之后，一次性倒入足量的开水，放一颗八角进去，大火烧开转小火，加一点蚝油进去，炒匀之后继续小火烧。锅里的汤汁烧至过半的时候，倒入千张结，大火再次烧开，转小火准备收汁，出锅前加盐提味即可装盘食用了。

咸肉炒花菜。花菜洗净之后分成小块，最后直接用手撕开。锅里加水后放入适量的油和盐烧开之后把花菜放进去煮个30秒。加油加盐是为了保持花菜焯水之后颜色依旧鲜亮。咸肉切成薄片，锅里不放油，小火慢慢地让肉炒出油。把焯好水的花菜倒进去，翻炒至花菜吸到肉油，然后加适量生抽。继续翻炒均匀。大火快炒几下之后，不需要再加盐了，而花菜之前也焯过水了，非常容易入味了。最后出锅前撒上大蒜叶，这个希望大家不要少，真的非常香，也不要用香葱叶代替的。

青椒炒雪菜。这是妈妈从老家带过来的雪菜，不知道你们会不会这样，即使自己这些都会做，但是，为什么就是怎么也做不出妈妈的那个味道，永远会觉得妈妈做的菜，即使只是简单的咸菜都比自己做的好吃，哪怕别人都说你做的这个小菜真好吃。但是自己心里就是认定没有妈妈做的那个好吃。这不，妈妈带过来的雪菜，我就是觉得比自己家坛子里的香很多呀。

青红椒炒鸡胗。鸡胗是他们父女俩都喜欢吃的一道菜。青红椒炒的时候去掉里面的辣椒茎，因为太辣了小朋友吃不了。而不辣又不够，这些日子练下来，小朋友已经能吃一点儿辣了。

蘑菇荠菜汤。原本打算用荠菜包饺子的，结果想起来上次用香菜包的饺子小朋友吵了好久，因为她只吃加了点香葱的猪肉馅饺子。索性烧汤，蘑菇是小朋友喜欢的，撒碎之后加点盐泡起来，起油锅，把蘑菇炒一下，炒软了之后加水，烧开之后把荠菜放进去，关火，加盐提味，就可以出锅了。

初冬的家常菜，清炒红烧都入味，家人很满意