火红夏日就要来红烧鸡脚

创作立场声明：自己买菜实践滴

背景

立夏一过，夏日正式来临，气温也来到3字头，五一期间，刚去了黎里古镇，买了几根辣鸡脚，味道还真不错呢，但个人还是比较喜欢吃红烧鸡脚，货不多说，做起来。

有两个漂亮小姐姐走过

正片

先讲一下原料：

1.鸡脚：先去菜场买好，洗干净

2.配料：第一部分：香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒 。这5样先准备好如下图

这么点就够了

第二部分：生抽、老抽、黄酒、耗油、糖、色拉油，这些比较常见

黄酒我用的我站推荐的千禾料酒 ：

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耗油也是我站经常出现的海天上等耗油：

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第一步：爆炒配料

开大火放入少许花生油，把上面的第一部分放进去爆炒一分钟

很快就烟雾缭绕

第二步：搞鸡脚

倒入一些黄酒，把所有鸡脚扔进锅里，倒进一点耗油，翻几下

放点糖进去，再倒入少许老抽，翻几下

然后多放点生抽，把每个鸡脚都变黑

最后倒入开水把鸡脚差不多淹没

这时把汤汁烧开，盖上锅盖，转成中小火焖二十多分钟就可以了

第三步：出炉

焖二十多分钟后，打开锅盖一看

汁水已经完全渗入鸡脚，这个时候就大功告成啦

用筷子把鸡脚盛到盆里，一盆每位的红烧鸡脚就诞生了

使用感受

打上一晚白米饭，吃上火红的鸡脚，一顿丰盛的晚餐拉开序幕

总结

红烧鸡脚总体还是比较简单的，这里我没有放盐，但最终鸡脚还是很有味，非常适合夏日的周末搞一盆吃吃。如果再能搞一瓶啤酒，那滋味就不谈啦